2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الكاكاو ، أو شجرة الشوكولاتة (lat.theobroma cacao) - شجرة دائمة الخضرة من جنس Theobroma لعائلة مالفوف. في السابق ، كان يُحسب الجنس لعائلة ستيركوليف. يعتبر موطن النبات هو مناطق الغابات في الأمازون. حاليًا ، يُزرع الكاكاو على نطاق واسع في أفريقيا شبه الاستوائية وإندونيسيا ونيجيريا والبرازيل والإكوادور والكاميرون وجمهورية الدومينيكان وكولومبيا وماليزيا. يُطلق على الكاكاو أيضًا مسحوق مصنوع من حبوب الكاكاو ومشروب.
خصائص الثقافة
الكاكاو عبارة عن شجرة كبيرة يصل ارتفاعها إلى 12-15 مترًا ولها تاج كثيف الأوراق واسع الانتشار وجذع مستقيم يصل قطره إلى 25-30 سم ، والفروع عديدة تقع على طول محيط التاج. الأوراق خضراء ، كاملة ، مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل أو مدورة ، رفيعة ، بديلة ، قصيرة النتوءات ، يصل طولها إلى 30 سم.
الزهور متوسطة الحجم ، يصل قطرها إلى 1.5 سم ، لونها أحمر-وردي أو وردي-أبيض ، متجمعة في أزهار على شكل حزمة ، وتجلس على سدادات قصيرة. تتشكل الأزهار في طبقات داخلية من الفروع الكبيرة والجذوع العارية. هذه الظاهرة تسمى caulifloria ، وهي متأصلة في معظم ممثلي الغابات الاستوائية. أزهار الكاكاو لها رائحة كريهة للغاية تجذب روث الفراشات والذباب.
الثمرة على شكل توت ، كبيرة نوعًا ما ، مغطاة بأخاديد طولية. في المتوسط ، تحتوي ثمرة واحدة على 30-40 بذرة بنية أو حمراء بيضاوية محاطة بلحم أبيض أو وردي. قشرة الفاكهة مصنوعة من الجلد ، مجعدة دائمًا ، كثيفة جدًا ، صفراء ، حمراء أو برتقالية. تزهر الثقافة في السنة الثانية بعد الزراعة ، وتبدأ تؤتي ثمارها فقط لمدة 4-5 سنوات.
ينمو في المنزل
تتكاثر عن طريق بذور الكاكاو والعقل. تزرع البذور مباشرة بعد الحصاد لأنها تفقد إنباتها بسرعة. يتم البذر بنهاية ضيقة في أواني بقطر 7-8 سم ، مملوءة بخليط من التربة يتكون من تربة مورقة ورطبة ، ورمل خشن. يبلغ عمق البذر 2-2.5 سم ، وقبل ظهور الشتلات ، تُحفظ الأواني المزروعة بالمحاصيل في غرفة تبلغ درجة حرارتها حوالي 25 درجة مئوية. من المهم أن تسقيها بانتظام بالماء في درجة حرارة الغرفة. كقاعدة عامة ، تظهر البراعم الأولى في اليوم 14-20.
يمكنك نشر شجرة الشوكولاتة بالقصاصات. يتم قطع القصاصات في أوائل الربيع من براعم صحية وشبه نضرة. يجب أن نتذكر: القطع المقطوعة من البراعم الجانبية تشكل أشجار الكاكاو الكثيفة أثناء النمو ، والأشجار أحادية الجذع من البراعم الرأسية. تزرع القصاصات في حاويات ذات ركيزة خصبة ممزوجة بالرمل بنسب متساوية. في الحرارة ، يتم تظليل الحاويات التي تحتوي على قصاصات ، ويتم تجنب المسودات وانخفاض درجة الحرارة إلى 10 درجة مئوية.
رعاية
يعتبر Top Dressing من أهم إجراءات العناية بشجرة الشوكولاتة. يتم استخدام الأسمدة من مارس إلى سبتمبر شهريًا. يتم تغذية النباتات بالأسمدة العضوية ، وأثناء الإزهار وتكوين الفاكهة - بأسمدة معقدة معدنية مع غلبة النيتروجين. تتطلب شجرة الكاكاو الرطوبة ، ويجب سقيها ورشها بانتظام ، ولكن لا ينبغي الإفراط في ترطيبها. من أجل منع تطور الأمراض الفطرية ، تتم معالجة النباتات بشكل دوري بحلول خاصة.
طلب
تستخدم حبوب الكاكاو على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، وخاصة في صناعة الحلويات. يتم استخدامها لصنع مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والشوكولاتة. تستخدم حبوب الكاكاو في علم الأدوية والعطور ومستحضرات التجميل. الزبدة المستخلصة من حبوب الكاكاو لها تأثير فعال ضد السعال الشديد. زبدة الكاكاو فعالة في علاج الربو والالتهاب الرئوي. هذا المنتج الطبي له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات وطارد للبلغم.
