2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يبدو للوهلة الأولى أن إجراء تخزين البطاطس ، وهو إجراء بسيط ، يتطلب في الواقع نهجًا مسؤولًا ومعرفة معينة. في كثير من الأحيان ، يرتكب العديد من سكان الصيف أخطاء أولية ومزعجة عند تخزين محاصيل البطاطس ، والنتيجة هي انخفاض ملحوظ في عدد الدرنات الصالحة للأكل. لتجنب ذلك ، تحتاج إلى التعرف على الفروق الدقيقة الرئيسية لتخزين محصول البطاطس بشكل أفضل. كما يقولون ، أعذر من أنذر
تخزين البطاطس في أقبية وأقبية
بالطبع ، القبو والطابق السفلي هما مكانان رائعان لتخزين البطاطس. ومع ذلك ، في عملية تخزينه في هذه الغرف ، من المهم للغاية مراقبة الظروف الحرارية والضوء. إذا لم يتم ذلك ، فستتحول البطاطس إلى اللون الأخضر بسرعة ، حيث تساهم الغرف المظلمة والباردة في إنتاج مادة سامة للإنسان تسمى سولانين.
قبل إرسال الدرنات المحصودة للتخزين ، تحتاج إلى تنظيف القبو أو الطابق السفلي تمامًا وتجفيفها جيدًا وتبييضها إذا لزم الأمر. يجب عليك أيضًا التحقق من حالة غطاء المحرك. يجب ألا تقل نسبة الرطوبة في غرف التخزين عن 80٪ ، ويجب أن تكون درجة حرارة الهواء في حدود درجتين إلى ثلاث درجات. في درجات الحرارة المرتفعة ، تبدأ البطاطس دائمًا في النمو ، وفي درجات حرارة منخفضة تتجمد وتكتسب طعمًا حلوًا.
في الأقبية ذات الأقبية ، من الأفضل تخزين البطاطس في صناديق أو في صناديق موضوعة على أرفف مُعدة مسبقًا. ولحماية الدرنات من التجمد غير المرغوب فيه ، يوصى بتغطية الصناديق بالبطاطس بقطعة قماش قديمة. خلال فصل الشتاء ، يجب عليك العودة إلى القبو أو القبو عدة مرات من أجل فرز الدرنات بعناية وإزالة العينات المجمدة أو الفاسدة.
الميزة الرئيسية لتخزين البطاطس في أقبية وأقبية باردة هي أنها تبقى بشكل ممتاز فيها لمدة ثمانية إلى عشرة أشهر.
بالنسبة لبذور البطاطس ، قم بتخزينها في الأقبية والأقبية بنفس طريقة البطاطس العادية.
أخطاء تخزين البطاطس
أي شخص يعتقد أن أي نوع من البطاطس مناسب للتخزين طويل الأجل هو مخطئ. بعيد عنه. على سبيل المثال ، لن يتم تخزين عقيدات أصناف البطاطس المبكرة النضج لفترة طويلة. حتى في أفضل الظروف ، لا يمكن الاحتفاظ بها حتى نوفمبر. وبعد هذه الفترة ، ستبدأ الدرنات في التكاثر وتذبل ، وتصبح غير مناسبة تمامًا للاستهلاك. لذلك ، بالنسبة للتخزين طويل الأجل ، يوصى بشدة باختيار أصناف البطاطس متوسطة النضج ومتأخرة النضج فقط.
لا يجدر أيضًا أن نأمل في أن تتمكن البطاطس ذات الجودة المنخفضة أو المشكوك فيها من الشتاء بأمان. هذا خطأ جسيم لا يغتفر. طوال فترة الشتاء ، يتم تخزين الدرنات الصحية تمامًا وذات النوعية الجيدة فقط بنجاح. لذلك ، قبل وضع العقيدات للتخزين ، لا يتم تجفيفها تمامًا فحسب ، بل يتم فرزها أيضًا بعناية ، والتخلص من العينات المريضة والتالفة والمتعفنة والمتضررة من الصقيع والصغيرة جدًا.
يجوز تخزين البطاطس مع غيرها من الخضراوات ، ولكن لا يجوز تخزينها كلها.كقاعدة عامة ، يتم تخزين عقيدات البطاطس تمامًا بجانب البنجر الموضوعة فوقها. بالمناسبة ، يمتص البنجر الرطوبة الزائدة تمامًا ، ويحمي البطاطس من التسوس غير المرغوب فيه. حسنًا ، الرطوبة ستكون جيدة فقط للبنجر.
يعتقد بعض البستانيين أنه لا يستحق قطف البطاطس في المخازن ، حتى لا تؤذيها بخلط الدرنات الصحية مع الدرنات المريضة. لا شيء من هذا القبيل - إن فرز الدرنات المخزنة ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا لتجنب ظهور جميع أنواع الأمراض المعدية فيها. وإذا لوحظت الدرنات المتحللة ، فمن المستحيل عمومًا التردد في الفرز ، لأن هذه مظاهر للتعفن البكتيري الناعم - وهي آفة شديدة العدوى. في الوقت نفسه ، لا يجب إزالة البطاطس المصابة بالعفن الناعم من التخزين فحسب ، بل يجب أيضًا إزالة البطاطس الموجودة بجانبها. فقط في هذه الحالة سيكون من الممكن حفظ بقية المحصول بأمان.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 3
هناك العديد من الطرق للحفاظ على محصول الطماطم ، وكل منها فعال للغاية. سيناقش الجزء الثالث من المقالة أسرار النضج المبكر والتخزين الناجح لهذه الخضروات اللذيذة والصحية. اتضح أنه يمكنك حفظ الطماطم ليس فقط بالكامل ، ولكن أيضًا في شكل شرائح. ومن الممكن تمامًا إعادة إحياء الطماطم التي تبدأ في التدهور. سيتم وصف كيفية القيام بذلك أدناه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 2
بعد معرفة كيفية تخزين الطماطم الطازجة والخضراء والمجففة بالشمس ، يمكنك المتابعة للتعرف على معلومات حول كيفية حفظ الفواكه المعلبة والمجففة. لن يتم تجاهل قواعد تخزين الطماطم في الثلاجة أيضًا. على الرغم من أنه لا ينصح بالاحتفاظ بها هناك ، إلا أنه في بعض الأحيان لا يزال من الضروري تبريد الطماطم ، بحيث تكون هذه المعرفة مفيدة لكل ربة منزل
كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح. الجزء الأول
كل الناس تقريبًا يأكلون البطاطس بسرور. يمكن الاستغناء عن وليمة نادرة: تُخبز البطاطا وتوضع في الحساء والسلطات اللذيذة وفي الأطباق الرئيسية وأيضًا يتم تحضير الوجبات الخفيفة اللذيذة منها. اعتدنا على رؤية البطاطس على طاولتنا في أي وقت من السنة. ومن أجل تناول البطاطس المتفتتة في الشتاء ، من المهم الاهتمام بتخزينها بشكل صحيح. إذا تعاملت مع هذه المشكلة بشكل صحيح ، فلن يكون حفظ البطاطس حتى الموسم الجديد أمرًا صعبًا
