خرشوف القدس - عباد الشمس الدرني

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

غالبًا ما يقوم سكان الصيف الذين يتساهلون مع الظروف المعيشية بربط الخرشوف بالقدس بالأعشاب الضارة ويتخلصون منها بلا رحمة. إذا علموا بالخصائص المفيدة لدرناته ، فربما كانوا أكثر ملاءمة له

الكمثرى الترابية

الكمثرى الترابية هو اسم آخر للخرشوف القدس. حصل على هذا الاسم للدرنات الصالحة للأكل التي تتشكل على براعمه تحت الأرض. على الرغم من اختلاف شكل الدرنات ، إلا أنها تشبه الكمثرى في كثير من الأحيان.

يتنوع لون الدرنات أيضًا: أرجواني ، أصفر ، أبيض ، ضارب إلى الحمرة. يشبه طعم الدرنات الطازجة طعم ساق الملفوف ، المألوف منذ الطفولة كطعام شهي من أوقات الخريف المخمر. اليوم ، عندما تتغذى بكثافة على النترات عند زراعة الخضروات ، لا ينصح بتناول بذرة الملفوف ، لأنها تتراكم كمية كبيرة من المواد الضارة بالإنسان. لذا ، فإن الأطفال المعاصرين ، في أغلب الأحيان ، ليسوا على دراية بطعم الساق المقرمشة.

إينولين

مادة عضوية تسمى إينولين (يجب عدم الخلط بينها وبين الأنسولين) هي عديد السكاريد. بالنسبة للنباتات ، فهو عبارة عن كربوهيدرات تخزين ، وبالنسبة لجسم الإنسان ، فهو إنزيم يحفز النمو والنشاط الحيوي للميكروفلورا (البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية) في الأمعاء الغليظة.

الإينولين هو مادة حيوية ، أي مكون غذائي لا يتم هضمه في المعدة أو يمتصه ، ولا يتم تكسيره في الأمعاء الدقيقة ، ولكنه يساعد الأمعاء الغليظة ، ويدعم البكتيريا ، ولكن دون تكوين السكريات. وبالتالي ، فإن المنتجات التي تحتوي على الأنسولين آمنة لمرضى السكري.

لذا ، فإن مثل هذا الإينولين السحري يستهلك 16-18 بالمائة من التركيب الكيميائي لدرنات الخرشوف بالقدس.

بالمناسبة ، الخضروات الأخرى التي يطلبها البشر ، مثل البصل والثوم ، غنية أيضًا بالإينولين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النباتات غنية بها ، والتي ندوسها بلا رحمة وندمرها. هذه هي الهندباء ، الراسن ، الأرقطيون وجذر الهندباء المزعجة.

تزايد

يتم نشر خرشوف القدس في كثير من الأحيان بواسطة الدرنات. تُفضل التربة على الطميية الرملية أو الطينية الخفيفة ، على الرغم من أنها يمكن أن تنمو في أنواع أخرى من التربة ، ولكن بدون حموضة عالية وتشبع بالمياه. إنه محب للضوء ، وسوف يتحمل الجفاف بشكل أفضل من وفرة الرطوبة. هذا لا يلغي ري النبات وإدخال الدبال والأسمدة المعدنية. يمكن أن تنمو خرشوف القدس في مكان واحد طوال حياتك المنزلية الصيفية الواعية ، أو بالأحرى ، حتى 40 عامًا.

يشبه الاهتمام بالخرشوف في القدس رعاية البطاطس. يقومون بفك الممرات مرتين أو ثلاث مرات خلال الصيف ، البطاطا.

من الصعب تخزين الدرنات في الشتاء ، فهي تتدهور بسرعة. يفضل ترك الدرنات التي لم يتم تناولها لفصل الشتاء في الأرض وتناولها في أوائل الربيع حيث لا توجد خضروات طازجة حتى الآن. يتم تخزين جميع الخصائص المفيدة للدرنات بهدوء في الأرض حتى الربيع. إذا كان الشتاء ثلجيًا ، فيمكن للدرنات بسهولة تحمل الصقيع حتى 40 درجة تحت الصفر.

الآفات

غالبًا ما تتجاوز الآفات خرشوف القدس ، لكن الدببة الشرهة والديدان السلكية واليرقات المختلفة يمكن أن تتسبب في خسائر طفيفة.

إستعمال

نظرًا لتركيبته الكيميائية الغنية ، فإن خرشوف القدس يتفوق في القيمة الغذائية على العديد من الخضروات. لذلك ، يتم استخدام كل من المحاصيل الجذرية وكتلتها الخضراء بنشاط كبير في علف الماشية. عندما تتغذى بقرة على درنات الخرشوف بالقدس ، تزداد كمية الدهون في الحليب وكميتها. ويزيد الدجاج من إنتاج البيض من خلال البدء في إعطائك بيضًا طازجًا قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الأعلاف الأخرى.

يضيف الناس الخضار الجذرية الطازجة إلى السلطات ، مقلي ، مسلوق ومطبخ. تشبه الدرنات المسلوقة والمقلية البطاطا المحلاة.في شوارع الغردقة ، يمكنك شراء درنات الخرشوف القدس المخبوزة ، والتي يتم خبزها في أفران منزلية مصنوعة من براميل معدنية.

يتم تحضير الكومبوت منها ، ويتم تحضير الشاي ، ويتم تحضير قهوة الحمية والمشروبات الأخرى. يمكن تعليب الدرنات وتجفيفها وتحويلها إلى رقائق. تستخدم الدرنات المجففة لصنع الدقيق. يمكن استخدام هذا الدقيق لطهي الفطائر لمرضى السكري.

يتم عصر العصير الحلو من سيقان دبس السكر ، الذي يستخدم لخبز خبز الزنجبيل ، وبعض أنواع الخبز ، لإنتاج أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال.

تعتبر السيقان الطويلة القوية للنبات مثالية لإنشاء حاجز ، على سبيل المثال ، منع صندوق السماد من الرؤية.