البيوتين الدرني

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

البيوتين الدرني (lat. Chaerophyllum bulbosum) - نبات عشبي معمر من جنس بوتين (اللاتينية Chaerophyllum) ، ينتمي إلى عائلة Umbelliferae (لاتينية Umbelliferae) ، أو الكرفس (لاتينية Apiaceae). تتكون الدرنات الجوفية للنبات من عشرين في المائة من النشا ، وبالتالي يزرع الناس بوتينا درنيًا لتوسيع نظامهم الغذائي. تؤكل الدرنات نيئة أو مسلوقة أو مقلية مثل البطاطس. تُستخدم الأوراق الصغيرة ذات السيقان الربيعية المثيرة أيضًا للتغذية ، وإضافتها إلى الحساء والبرشت. لطالما كانت قدرات الشفاء من هذا النوع مألوفة لدى المعالجين التقليديين.

ماذا في اسمك

تعلمنا عن معنى الاسم اللاتيني للجنس "Chaerophyllum" في المقالة التي تصف جنس Buten.

أما بالنسبة إلى لقب النوع "بصلي" (درني) ، فقد جرب هذا الاسم نظام جذر النبات ، الذي يتكون من شبكة من الجذور ذات الدرنات ، تشبه الجزر متوسط الحجم ظاهريًا. مع نظام الجذر هذا ، يختلف النبات عن الأنواع الأخرى من الجنس ، حيث يكون الجذمور تحت الأرض ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في Aromatic Butn (lat. Chaerophyllum aromaticum).

يحتوي الاسم النباتي الرسمي على العديد من الأسماء المترادفة المخصصة للمصنع من قبل الناس. أولاً ، يتم ترجمة العنوان اللاتيني المحدد ليس فقط بواسطة كلمة "tuberous" ، ولكن ، على سبيل المثال ، من خلال كلمة "tuberous". بالإضافة إلى ذلك ، هناك أسماء مثل Chervil Turnip و Wild Carrot و Wild Parsley و Hazelnut و Pupyri وغيرها الكثير.

وصف

يشبه ظهور الجزء الجوي من Butnya tuberous الأنواع الأخرى من الجنس. ربما يمكن لعلماء النبات الحقيقيين فقط التمييز بين نوع وآخر للوهلة الأولى.

إنه نبات عشبي ذو ساق متفرعة ، يتراوح ارتفاعه ، حسب الظروف المعيشية ، من ستين سنتيمترا إلى مترين تقريبا. الجزء السفلي من الجذع محمي بواسطة الزغب الكثيف ، والذي يختفي مع الارتفاع ، تاركًا الجذع عاريًا.

تحول الأوراق التقليدية ذات اللون الرمادي والأخضر المقطعة بشكل ريشي شجيرة النباتات الطويلة إلى عمل طبيعي خلاب. تقليديا ، تتصرف أعناق الأوراق ، حيث تكون طويلة في الجزء السفلي من الساق ، ثم تتناقص تدريجيًا وتختفي تمامًا عند الأوراق العلوية.

لا يختلف الإزهار الخفي لـ Butnya tuberous ، الذي يتكون من العديد من الزهور المصغرة ذات البتلات البيضاء ، عن الأنواع الأخرى من الجنس.

لكن الجزء الموجود تحت الأرض من النبات يتميز بالدرنات الفريدة التي يحتل النشا الخمس منها ، بالإضافة إلى العديد من المواد الكيميائية المختلفة التي تحول الخضار إلى منتج غذائي مفيد ولذيذ للغاية.

منتج غذائي

تم زراعة البيوتين الدرني من قبل الأوروبيين منذ العصور القديمة. اليوم ، تم نسيان درناتها المغذية إلى حد ما ، ولكن للوهلة الأولى ، يمكنك رؤية خضروات غير جذابة ومتواضعة في سوق المزارعين ، على غرار الجزرة القصيرة ذات اللون الباهت للبطاطس القذرة. على عكس المظهر غير الجذاب للخضروات ، يتم لفت الانتباه إلى السعر المرتفع غير المعتاد للكيلوغرام ، والذي يساوي سبعة عشر يورو ، وهو أغلى بخمسة عشر مرة من سعر الجزر.

يرجع السعر المرتفع إلى طول عملية الحصول على المحاصيل الجذرية الصالحة للأكل. النباتات المزروعة في نوفمبر تمنح البستاني الفاكهة فقط في يوليو من العام المقبل. ثم يتم الاحتفاظ بالدرنات في القبو لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر لتطوير طعمها الحلو الرائع.

يؤكد عشاق أطباق الخضار على البطاطا المهروسة اللذيذة بشكل غير عادي المصنوعة من المحاصيل الجذرية لبوتنيا الدرنية ، والتي يصعب مقارنتها بأي شيء ، وبالتالي استنتجوا أن المظهر غير الجذاب للخضروات خادع للغاية ، حيث يخفي منتجًا لذيذًا بشكل مدهش تحته.

قدرات الشفاء

جميع أجزاء بوتنيا درنة ، بما في ذلك العصير الذي يمتد على طول سيقان وأوراق النبات ، غنية بالمواد المفيدة للإنسان.

يستخدم المعالجون التقليديون Tuberous Buten في أمراض الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي (بما في ذلك السل الرئوي) ، للوقاية من تصلب الشرايين ونزلات البرد والدوخة.

يستخدم عصير السيقان والأوراق الطازجة لعلاج جروح الجلد ومحاربة الدمامل.