ماذا يخبرك لون الفلفل الحلو؟

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

يعتبر الفلفل الحلو ضيفًا متكررًا على طاولاتنا ، لأنه جيد سواء كان طازجًا أو محشوًا ، أو معلبًا ، وفي أشكال أخرى كثيرة. وألوانها الزاهية تجعل الوجبات الجاهزة ملونة بشكل مدهش وشهية! ومع ذلك ، يعتقد قلة من الناس أن الفواكه ذات الألوان المختلفة يمكن أن تكون مفيدة أيضًا بطريقتهم الخاصة. بشكل عام ، بالطبع ، كل هذه الأنواع من الفلفل مفيدة بنفس الطريقة تقريبًا ، ومع ذلك ، لكل منها خصائصه الخاصة المتأصلة فيه فقط. إذن ما الذي يمكن أن يخبرنا به لون الفلفل الحلو بالضبط؟

الفلفل الأخضر

هذا هو اللون الذي يميز ثمار الغالبية العظمى من الأنواع المختلفة من الفلفل في مرحلة النضج التقني ، أي عندما لا يكون لديهم وقت للنضج في النهاية ، ولكن لا يزال بإمكانك تناولها. يتميز الفلفل الأخضر برائحة خاصة وطعم طازج محدد للغاية ، أحيانًا حتى مع وجود خفيف ، ولكن في نفس الوقت مرارة لطيفة للغاية. وتدين هذه الثمار بلونها الأخضر الغني لمحتوى الكلوروفيل فيها. كقاعدة عامة ، لا يملك الفلفل الأخضر الوقت لتراكم السكريات ، مما يجعله اكتشافًا حقيقيًا للتغذية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الفاكهة الخضراء بشكل كبير في التخلص من المواد المسببة للسرطان من الجسم ، كما أنها تتباهى بالقدرة على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون بسبب احتوائها على نسبة عالية من الفيتوسترولس!

الفلفل الأحمر

تحتوي خلاياه على الكاروتينات الصفراء الأكثر فائدة ، وكذلك اللايكوبين ، بينما من حيث محتوى فيتامين C ، يتفوق الفلفل الأحمر على الكشمش الأسود (ويتركز الحد الأقصى من هذا الفيتامين في منطقة السيقان!) ، ومن حيث من محتوى فيتامين أ - الجزر! وما هو ممتع بشكل خاص ، أن نشاط الإنزيمات المؤكسدة لفيتامين ج في الفلفل الأحمر الحلو ضئيل للغاية ، مما يعني أن هذا الفيتامين محفوظ جيدًا حتى بعد أي علاج طهوي!

فلفل برتقال

يحتوي الفلفل البرتقالي على الكاروتينات أكثر بكثير من الفلفل الأصفر ، وهناك أيضًا العديد من الزانثوفيل ، التي تساعد في الوقاية من سرطان الرئة لدى المدخنين. من الجدير بالذكر أن بيتا كاروتين المنقى في المستحضرات الصيدلانية لم يعد بإمكانه التباهي بخصائص مماثلة! ولكن عند دمجه مع بيتا كريبتوكسانثين في الفلفل البرتقالي ، فإنه يعمل بهذه الطريقة!

فلفل أصفر

يدين هذا الفلفل بلونه الأصفر المشرق والغني إلى الكاروتينات والكسانثوفيل ، على الرغم من أنه من حيث الكمية الإجمالية ، بالطبع ، فهو أدنى إلى حد ما من فلفل الأصناف البرتقالية والحمراء. ولكن من حيث حجم الروتين الذي يحتوي عليه ، فهو يتمتع بالقدرة على تقوية جدران الأوعية الدموية ، مما يجعلها أكثر مرونة ، يعتبر الفلفل الأصفر الرائد بشكل ملحوظ بين أي فلفل آخر! وهناك أيضًا الكثير من البوتاسيوم ، وهو مفيد بشكل لا يصدق لتغذية عضلة القلب ، بالإضافة إلى أن الفلفل الأصفر يحتوي أيضًا على كمية رائعة جدًا من الفوسفور ، وهو أمر ضروري للعديد من أجهزة وأنظمة جسم الإنسان ، من العظام إلى الدماغ !

فلفل حلو من البنفسجي ولون الشوكولاتة

مثل هذه الفلفل أقل شيوعًا من نظيراتها اللامعة ، لكن الفوائد منها أيضًا لن تكون أقل.تدين هذه الفلفل بألوانها غير المعتادة إلى الأنثوسيانين ، وأنثوسيانين ، التي تعمل جنبًا إلى جنب مع الفيتامينات A و C ، تمنح هذه الفاكهة خصائص قوية مضادة للأكسدة! مضادات الأكسدة هي نوع من "الدرع" الذي يحمي جسم الإنسان من عدد من الآثار الضارة له: الإشعاع ، والكحول ، والتبغ ، والأطعمة غير الصحية ، والمياه والهواء الملوثين ، إلخ. يكتسب فلفل الشوكولاتة لونًا أخضر ، والتعليب في هذه الحالة ليس استثناءً ، لذلك يجب على أولئك الذين يحلمون بإنشاء "إشارة مرور" حقيقية في البنك أن يقتصروا على الخيارات الساطعة فقط ، وأكل الشوكولاتة والفلفل الأرجواني الطازج!

ما لون الفلفل الذي تفضله أكثر؟