2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
عشب الخيار (لاتيني بوراغو) هو جنس أحادي من نباتات عائلة Boraginaceae. يُعرف المصنع أيضًا باسم Borage ، Borage ، Borago. النوع الوحيد من الجنس هو لسان الثور. في البرية ، ينمو عشب الخيار في بلدان جنوب أوروبا وشمال إفريقيا وأمريكا الجنوبية وآسيا الصغرى. الوطن - سوريا. في الذوق والرائحة ، يشبه النبات خيارًا ، وبالتالي وجد تطبيقًا واسعًا في الطهي. كما يستخدم عشب الخيار في الطب الشعبي.
خصائص الثقافة
عشب الخيار نبات عشبي سنوي متصلب الشعر يصل ارتفاعه إلى 100 سم ، ونظام الجذر محوري. الساق سميكة ، تصاعدية أو مستقيمة ، مضلعة ، مجوفة ، متفرعة بشدة من الأعلى. الأوراق القاعدية والسفلية سمين ، منفرجة ، بيضاوية الشكل أو بيضاوية ، تجلس على أعناق قصيرة. الأوراق العلوية لاطئة ، محتلة بشعر أبيض ، محتضنة بالساق ، مستطيلة بيضوي الشكل.
الزهور متوسطة الحجم ، مجمعة في تجعيد الشعر ، وتقع على باديال طويلة. كاليكس مع فصوص خطية رمحية ، كثيفة الشعر. كورولا أبيض أو أزرق داكن مع لون وردي ، عادة أطول من الكأس ، ومجهز بأنبوب قصير. الثمرة عبارة عن حبة صغيرة متكتلة ذات شكل مستطيل بيضاوي الشكل. البذور سوداء أو بنية اللون ، مستطيلة ، مضلعة ، كبيرة نسبيًا.
يزهر عشب الخيار في يونيو وأغسطس. تنضج الثمار في يوليو - سبتمبر. يتميز عشب الخيار بمقاومة البرد المتزايدة ، وله موقف سلبي من الحرارة. مع التعرض المطول لدرجات حرارة مرتفعة ، تصبح الأوراق خشنة للغاية ، ويتشكل جذع مزهر قبل الأوان من وردة الجذر.
ظروف النمو
يفضل عشب الخيار المناطق المشمسة ذات الضوء المنتشر ، مع البذر الصيفي - المناطق شبه المظللة. التربة مرغوبة خصبة ورطبة إلى حد ما وفضفاضة مع درجة حموضة محايدة. أيضًا ، يمكن أن يتطور النبات بشكل طبيعي في التربة الفقيرة ، ولكن في هذه الحالة ، لا ينبغي توقع حصاد الأوراق اللذيذة والعصرية.
بذر
يمكن زراعة عشب الخيار قبل الشتاء وأوائل الربيع. لا يحظر زرع المحاصيل في الصيف في عدة تواريخ ولكن حتى أغسطس. يتم إجراء البذر Podzimny في سبتمبر. عمق البذر هو 1 ، 5-2 سم ، يزرع عشب الخيار بطريقة عادية بفاصل 25-30 سم ، وتظهر الشتلات بعد 6-7 أيام من البذر.
العناية والحصاد
تتمثل العناية بعشب الخيار في إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف الممرات والري. يتم التخفيف حسب الضرورة في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية. الري منتظم ، أثناء الجفاف مع زيادة حجم المياه. تعتبر التغذية العلوية اختيارية ، ولكن بدونها تنمو النباتات بشكل جيد.
يتم حصادها بعد 15-20 يومًا من الإنبات ، ولكن قبل أن يطلق النبات ساقًا يحمل زهرة. في سن مبكرة ، يكون عشب الخيار طريًا ولذيذًا جدًا ، وبعد ذلك تصبح الأوراق خشنة وأقل عطرية. عادةً ما يكون محصول الأوراق الخضراء لعشب الخيار 500 جرام لكل 1 متر مربع. م.
طلب
على الرغم من حقيقة أن العديد من البستانيين يعتبرون عشب الخيار حشيشًا ، في أوروبا الغربية ، يُزرع النبات كخضروات. تُستخدم الأوراق والزهور في الطعام ، وتستهلك الأزهار طازجة ومسكرة. يضاف عشب الخيار إلى صلصة الخل والأوكروشكا وشوربات الخضار الباردة والسلطات المختلفة والأطباق الجانبية والصلصات. تُستخدم جذور لسان الثور في تحضير الزيت الأخضر ، والمشروبات الباردة ، والبيرة ، والجواهر ، والعصائر ، والصبغات ، وما إلى ذلك. تستخدم أزهار النباتات في صناعة الحلويات والمشروبات الكحولية.
كما يستخدم عشب الخيار على نطاق واسع في الطب الشعبي. ويعتقد أن النبات مفيد للروماتيزم وأمراض الجلد والنقرس. عشب الخيار يستخدم كملين خفيف ، مهدئ ، معرق ، مدر للبول وعامل مغلف.بالاشتراك مع الأعشاب الأخرى ، يساعد لسان الثور على منع العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي والكلى. يوصى بالنبات لأمراض الكبد والدورة الدموية والمرارة.
موصى به:
عشب الحقل
عشب الحقل هي إحدى نباتات الفصيلة المسماة bindweed ، ويظهر اسم هذا النبات باللاتينية كما يلي: Convolvulus arvensis L. هذا المحصول هو عشب معمر. وصف الحقل bindweed يمكن أن يكون ساق هذا النبات إما متسلقًا أو زاحفًا ، وهذا الجذع مضلع ، ويمكن أن يصل طوله إلى حوالي متر واحد.
عشب الريش
عشب الريش (لاتيني ستيبا) - نبتة معمرة كثيفة تنتمي إلى عائلة الحبوب. وصف عشب الريش هو نبات عشبي معمر قصير الجذمور ينتج مجموعة كبيرة ومتنوعة من عناقيد الأوراق الصلبة إلى حد ما. غالبًا ما يتم لف هذه الأوراق في أنابيب مصغرة وتذكرنا إلى حد ما بالأسلاك.
عشب جذري كبير القصب
عشب جذري كبير القصب يُعرف أيضًا باسم اللبلاب الكاذب ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Senecio macroglossus. اليرقة ذات القصب الكبير هي إحدى نباتات العائلة المسماة Asteraceae ، ويكون اسم هذه العائلة باللاتينية كما يلي: Asteraceae.
كيف نميز سلطة الخيار من مخلل الخيار؟
يعلم الجميع كيف يبدو الخيار. لكن هل يعرف الجميع كيفية التمييز بين خيار السلطة والمخلل؟ بالمناسبة ، تعد القدرة على تحديد بعض صفات الخيار من خلال مظهره مهارة قيّمة للغاية ، لأنه ليس دائمًا ما كنا نتوقعه ينمو من البذور المشتراة. كيف نميز سلطة الخيار عن نظرائهم المعدة للتخليل؟ اتضح أن هذا يمكن القيام به لعدة أسباب في وقت واحد
البوراغو هو عشب الخيار
يساعد Borago (لسان الثور) كتوابل على إعطاء نكهة Okroshka والسلطات في الربيع نكهة الخيار الطازج. تحظى هذه العشبة بشعبية في الربيع ، لأن سكان الصيف في هذا الوقت يقومون فقط بزرع شتلات الخيار في البيوت الزجاجية
