2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الكرفس هو محصول ثمين يزرع بسهولة من قبل العديد من سكان الصيف. الحساء مع الكرفس الأخضر يكتسب رائحة فريدة ، والجذور المبشورة تجعل طعم الأطباق المختلفة أكثر حارة ، كما أن الكرفس نفسه جيد جدًا. لذلك ، فإن الرغبة في الحفاظ عليها طوال فصل الشتاء أمر مفهوم تمامًا ، لأنه من الرائع جدًا تزيين الطعام بالأعشاب الطازجة في برد الشتاء
تخزين الجذر
أثناء الحصاد ، يتم قطع الأوراق من المحاصيل الجذرية المعدة للتخزين اللاحق ، مع ترك أعناق صغيرة فقط. إذا كنت تخطط لشراء الكرفس ، فمن المهم التأكد من أن قشرة المحاصيل الجذرية المكتسبة ناعمة ، وأن السطح مستوٍ قدر الإمكان ، بدون عقدة. هذا يجعلهم أسهل في التنظيف. لاكتشاف وجود فراغات ، يكفي ضرب المحاصيل الجذرية - ستصدر الفراغات الموجودة صوتًا رنانًا. وبالضغط برفق على قمم المحاصيل الجذرية ، يمكنك التحقق مما إذا كانت قد بدأت في التعفن.
إذا تم تناول الكرفس في المستقبل القريب ، يكفي لفه بإحكام بغشاء ملتصق وإرساله إلى الثلاجة - لمدة أسبوع ، ستحافظ الخضروات الجذرية على جميع صفاتها القيمة ، بالإضافة إلى طعمها الحار والفريد من نوعه. رائحة لاذعة لطيفة.
ومن أجل الحفاظ على الجذور المغذية لفترة أطول ، يتم تعليقها عموديًا في صندوق من الرمل بحيث تكون الأعناق في الأعلى ، وبعد ذلك يتم إزالتها تحت الأرض أو نقلها إلى القبو. يضع بعض سكان الصيف المحاصيل الجذرية في عناقيد (يجب أن تكون الأعناق بالخارج) ، مع تبديل كل طبقة بالتربة أو الرمل. ولحماية الكرفس من أمراض الفطر ، يضاف القليل من الطباشير.
يمكنك تخزين الخضروات الجذرية الجاهزة في الطين. للقيام بذلك ، يتم تحضير خليط كريمي من الطين ، حيث يتم غمس كل محصول جذر ، وبعد ذلك يتم تجفيفها بالكامل وتكدسها في أكوام.
طريقة أخرى لتخزين جذور الكرفس أثبتت جدواها: توضع الجذور إما في صناديق خشبية صغيرة مجهزة بجدران صلبة ، أو في أكياس بلاستيكية قوية ، مغطاة بالرمل على ارتفاع 2 سم من الأعلى وترسل إلى غرفة حيث درجة حرارة الهواء لا تتعدى درجة واحدة ، ويقترب مؤشر رطوبة الهواء من 90٪.
من المريح جدًا تخزين جذور الكرفس المجمعة في شكل جاف - بعد تحريرها من الجلد ، يتم تقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في الشمس. ثم يتم وضع القش المجفف في أوعية زجاجية مغلقة.
هناك خيار تخزين ممتاز آخر - يتم وضع الكرفس المقشر والمبشور على مبشرة في أكياس وإرساله إلى الفريزر. طريقة التحضير هذه جيدة لأنه يمكن إزالة الكرفس من الفريزر في أي وقت من السنة ويمكن استخدامه بأمان لطهي الأطعمة المختلفة مباشرة في صورة مجمدة.
تخزين أوراق الكرفس وساقها
للتخزين ، يجب عليك اختيار الكرفس ، سيقانه مطلية بدرجات اللون الأخضر العصير. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون هشة ، لأن مرونة السيقان هي مؤشر على أن الكرفس قد فقد نضارته الأصلية ، وانخفض محتوى العناصر الغذائية فيه بشكل كبير. من المهم أيضًا التأكد من أن تكوين سهام البذور لا يبدأ من السيقان ، وإلا فإن السيقان سوف تتذوق المر.
نظرًا لأن خضروات الكرفس تتلاشى في وقت قصير إلى حد ما ، فور شرائها أو بعد قطعها من الأسرة ، يتم غسلها ، وتركها حتى تجف ، ولفها بورق الألمنيوم ووضعها في الثلاجة. تحتفظ الأوراق ذات الأعناق بنضارتها في هذه الحالة لمدة عشرة أيام تقريبًا. إذا تم لفها بغشاء بولي إيثيلين ، بدلاً من الرقائق ، فسوف تذبل بعد ثلاثة أيام.
لتحضير توابل الكرفس ، توضع خضراواته على ورقة نظيفة رائعة ومغطاة بورقة أخرى من نفس الورقة في الأعلى. يتم تجفيف الخضر المجمعة لمدة شهر تقريبًا ، ثم توضع في أكياس ورقية وتستخدم كتوابل في أي وقت من السنة.
إذا كنت تريد أن يبقى الكرفس معطرًا وعصيرًا أخضر ، يتم تجميده في صواني مكعبات الثلج. للقيام بذلك ، حدد الخضار الطازجة ، التي ليس لها فروع صفراء ، وطحنها ، ووضعها في قوالب ، وصبها في الأعلى بالماء وضعها في الفريزر.
يتم تعبئة الخضر المراد إضافتها إلى الطبق الرئيسي في حاويات بلاستيكية متينة محكمة الإغلاق وإرسالها إلى الفريزر.
وكخيار ، يمكنك ملح الخضر ، وإنفاق 100 غرام من الملح مقابل كل رطل من الكرفس. يُسمح لأوعية الكرفس المملح الملفوفة بالتخمير لبضعة أيام. يمنع الملح تلف الكرفس وتعفنه ، لذلك يمكن استخدام الخضر المملحة بسهولة طوال العام.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
