2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
حتى الأطفال الصغار يعرفون فوائد التفاح. لا عجب أن يقول البريطانيون "من يأكل تفاحة في اليوم لا يزور الطبيب". يمكن حصر الخصائص العلاجية لهذه الفاكهة إلى ما لا نهاية - فهي تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لجسم الإنسان ، وتساعد في إنقاص الوزن ، وتقليل الكوليسترول السيئ ، وما إلى ذلك. ومن أجل تناول التفاح العصير على مدار العام ، من المهم الاهتمام به. التخزين السليم. الشيء الأكثر أهمية هو تحضير الفواكه العصير بشكل صحيح للتخزين الشتوي
لماذا لا يمكن تخزين التفاح مع الخضار
لا ننصح بشدة بتخزين التفاح مع الجزر والبطاطس والخضروات الأخرى لسبب بسيط هو أنها تطلق الإيثيلين بنشاط كبير. كلما زاد نضج التفاح وكبر حجمه ، زادت كمية الإيثيلين التي يطلقها.
إذا تم تخزين التفاح بالقرب من البطاطس ، فسوف تتأثر البطاطس والتفاح. ستبدأ البطاطس المخزنة تحت تأثير الإيثيلين في الإنبات بسرعة كبيرة ، وسيكتسب التفاح الذي يرقد بجانبه لفترة طويلة طعمًا نشويًا غير سار للغاية.
درجة حرارة التخزين
من الناحية المثالية ، يجب تخزين التفاح في درجة حرارة منخفضة - في هذه الحالة ، ستصدر الفواكه العصيرية كمية أقل من الإيثيلين. أفضل درجة حرارة لتخزينها في الشتاء هي 0 درجة. تعتبر أدنى درجة حرارة مناسبة ناقص درجة واحدة ، والحد الأقصى زائد خمسة. بالنسبة للرطوبة النسبية للهواء ، يوصى بالحفاظ عليها في حدود 85 إلى 90٪ (قيمة حدية - 95٪).
كم من الوقت يمكن تخزين التفاح؟
يعتمد العمر التخزيني للتفاح على أصنافها: أصناف الخريف تحافظ على درجة حرارة جيدة حوالي صفر درجة لمدة شهرين ، ويمكن تخزين الشتاء بسهولة من أربعة إلى سبعة أشهر (تعتمد الشروط الأكثر دقة على مؤشرات الرطوبة ودرجة الحرارة ، وكذلك على أصناف معينة). ويتم الحفاظ على أصناف الشتاء بشكل أفضل عند درجات حرارة تتراوح من صفر إلى أربع درجات.
أفضل الأصناف للتخزين
تعتبر أفضل جودة حفظ نموذجية لأصناف التفاح في الممر الأوسط ، والتي يمكن تمييز ما يلي من بينها: Chosen One ، و Bogatyr ، وكذلك Antonovka العادي و Welsey. أصناف Melba و Northern Sinap و Vityaz و Orlovskoe Zimnee محفوظة جيدًا أيضًا. لا تنسى أصناف مثل Mayak و Zhigulevskoe و Bananovoe و Kortland. بالنسبة للمناطق الجنوبية ، تعتبر الأصناف التالية الأكثر كذبًا هناك: الأولمبية وستاركينج وجوناثان وكذلك رينيت سيمرينكو وشبه جزيرة القرم أورورا.
كيفية إزالة التفاح من الأشجار
يجب على كل من يريد الاحتفاظ بالتفاح لأطول فترة ممكنة أن يتصرف بكفاءة منذ لحظة حصاد الثمار. يجب حصاد الفاكهة المعدة للتخزين في وقت ما يسمى النضج القابل للإزالة. يحدث هذا عندما يبدأ تفاح ناضج وصحي بكمية من خمس إلى ست قطع يوميًا في السقوط من أشجار الفاكهة. إزالة التفاح من الأشجار فقط في الطقس الجاف. أثناء الحصاد ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تمزيق السيقان وغسل الغشاء غير اللامع من الفاكهة - فهذا طلاء شمعي طبيعي يحمي التفاح. حسنًا ، حتى لا تؤذي الثمار العصير أثناء التجميع ، يتم جمعها أولاً من الفروع السفلية ، والانتقال تدريجياً إلى الفروع العليا.
يتم وضع التفاح الذي تم إزالته من الأشجار بعناية في حاويات معدة مسبقًا.يرميهم بشدة في نفس الوقت.
فرز التفاح
قبل البدء في فرز التفاح ، يوصى بتخزينه لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في غرفة باردة - خلال هذا الوقت ، ستظهر علامات العيوب المحتملة على الثمار. بعد هذا الوقت ، يتم فرز التفاح بعناية ، واختيار الفواكه الصحية فقط التي لا تحتوي على أي ضرر ميكانيكي. من الناحية المثالية ، يجب مطاردة هذه الثمار.
قبل إرسالها للتخزين ، لا يزال من الأفضل فصل الأنواع المختلفة عن طريق الأصناف. لن يكون من الضروري تفكيك جميع الثمار في الحجم: توضع التفاحات الكبيرة في وعاء واحد ، والفواكه متوسطة الحجم في الأخرى ، والفواكه الصغيرة في الثالثة. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري غسل التفاح أو مسحه - يمكن القيام بذلك على الفور قبل تناوله.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء الأول
الطماطم ، التي يشار إليها بمودة باسم "التفاحة الذهبية" ، هي خضروات لذيذة ترسخت في كل مائدة تقريبًا منذ وقت طويل. تستخدم الطماطم في تحضير الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة الشهية. لكن ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها لذيذة وعطرية كما كانت في الأصل. حتى لا يصبح "التفاح الذهبي" بلا طعم ورقيق ، ولا يضيع الوقت الذي يقضيه في زراعة المحصول الذي طال انتظاره ، يجب تخزين الثمار بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح. الجزء الأول
عادة ما يكون الحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء أكثر صعوبة من أي خضروات جذرية أخرى. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لتخزينه: يتم تخزينه في الشقق ، وكذلك في الشرفات والأقبية الباردة ، وفي الطين ، وفي نشارة الخشب ، وفي الرمال وحتى في الأسرة. من بين هذه الوفرة من جميع أنواع الطرق ، سيختار الجميع بالتأكيد الخيار الأنسب لأنفسهم وسيتمكنون طوال فصل الشتاء من تدليل أنفسهم وعائلاتهم بالجزر المقرمش والعصير
كيفية تخزين البصل بشكل صحيح. الجزء الأول
عندما يتم حصاد البصل ، يتساءل البستانيون عن أفضل طريقة لتخزينه. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع. بطبيعة الحال ، فإن الضمان الرئيسي للحفاظ على البصل جيدًا في الشتاء هو الحصاد الكفء وفي الوقت المناسب ، ومع ذلك ، يعتمد الكثير أيضًا على ظروف التخزين. إذا اتبعت جميع التوصيات الأساسية ، فسيتم الحفاظ على محصول البصل تمامًا طوال فترة الشتاء بأكملها
كيفية تخزين التفاح بشكل صحيح. الجزء 2
في الجزء الأول من المقالة ، اكتشفنا كيفية إزالة التفاح من الأشجار بشكل صحيح وفرزها ، وكذلك سبب عدم إمكانية تخزين هذه الفاكهة مع الخضار. اكتشفنا أيضًا الأنواع التي تعتبر الأكثر ملاءمة للتخزين ، ومدة الاحتفاظ بالحصاد العزيزة ودرجة الحرارة المطلوبة لذلك. حان الوقت الآن للحديث عن خيارات تخزين التفاح وطرق تكديسه ، لأنه يعتمد على هذه العوامل كم من الوقت سيكون من الممكن الحفاظ على هذه العصير والعصير
