2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
ورق الغار هو مساعد لا غنى عنه في إعداد عدد كبير من الأطباق اللذيذة. مع إضافته ، يتم طهي الحساء اللذيذ ، ويتم إعداد الدورات الثانية العطرة وإعداد الاستعدادات المنزلية الرائعة. هل يعرف الجميع كيفية تخزينه بشكل صحيح؟ إذا كنت ترغب في الحفاظ على lavrushka لأطول فترة ممكنة ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد الأكثر أهمية لتخزينه
كم يمكنك تخزين؟
في العبوات التي تحتوي على ورق الغار المعطر ، يمكنك غالبًا رؤية مجموعة متنوعة من فترات التخزين - بالنسبة لبعض الشركات المصنعة ، هذه الفترة هي تسعة أشهر ، بينما بالنسبة للآخرين أربع سنوات بالفعل. ومع ذلك ، وفقًا لـ GOST ، يمكن فصل وقت التجميع ووقت التعبئة لمدة تسعة أشهر ، ومن ثم يمكن تخزين ورقة الغار المعبأة لمدة عام آخر. وفقًا لذلك ، عند شراء lavrushka حار ، من المهم ألا تكون كسولًا وتنتبه لكلا المصطلحين. وكلما قل الفاصل بينهما ، كان ذلك أفضل.
بالطبع ، بالكاد يمكن أن تسمم بأوراق الغار منتهية الصلاحية ، ولكن من غير المرجح أن ترضي الأطباق مع إضافتها طعمها الرائع ورائحتها - غالبًا ما تمنحها أوراق الغار منتهية الصلاحية فقط مرارة قوية.
بالمناسبة ، من السهل جدًا التعرف على الأوراق منتهية الصلاحية من خلال لونها - لون زيتوني فاتح غير لامع مع لون فضي لطيف يتغير في هذه الحالة إلى لون بني قبيح وباهت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طلاء هذه الأوراق بألوان صدئة أو بنية مع صبغة نحاسية طفيفة. كما أنها تنهار وتنكسر دون صعوبة كبيرة.
كيفية تخزين؟
لمنع فقدان التوابل المفضلة لديك مذاقها القيم وخصائصها العطرية ، من المهم أن تعرف أنها تتأثر سلبًا للغاية بسبب دوران الهواء الزائد والحرارة ، فضلاً عن ضوء النهار والرطوبة. من بين أمور أخرى ، فإنها تمتص على الفور تقريبًا الروائح الدخيلة المختلفة. من غير المقبول تخزين العديد من العبوات المفتوحة مع العديد من التوابل جنبًا إلى جنب ، والأكثر من ذلك صبها في وعاء واحد ، وإلا فقد تصبح رائحتها الرائعة غير معروفة.
من الناحية المثالية ، يجب تخزين أوراق الغار في زوايا جافة ومظلمة ، حيث لا تزيد رطوبة الهواء عن 75٪ ، وتظل درجة الحرارة فيها دائمًا في حدود 10 إلى 15 درجة. من الأفضل وضع lavrushka في مخزن منفصل.
في حالة عدم وجود مخزن ، يمكنك وضع ورقة الغار في الثلاجة. من المقبول تمامًا تخزينه في أدراج أو خزائن مطبخ مغلقة بإحكام. وإذا كنت تخطط لتخزين lavrushka على رف مفتوح ، فيجب طيه في حاوية غير شفافة.
بالنسبة لعتبات النوافذ أو الأرفف الموجودة بجانب أو فوق الموقد ، فهي غير مناسبة تمامًا لتخزين التوابل المفضلة لديك.
يجب إغلاق الحاويات المخصصة لتخزين أوراق الغار. سيكون الأنسب هو الجرار المصنوعة من القصدير أو البورسلين أو الزجاج ذات الأغطية الضيقة للغاية. ومع ذلك ، ستعمل العلب البسيطة للحفظ أيضًا. سيتناسب عشاق التخزين المضغوط مع عبوات الفراغ المزودة بسحاب قابل لإعادة الاستخدام ، وأولئك الذين يرغبون في استخدام أكياس الكتان يحتاجون إلى معرفة أنها مناسبة فقط للتخزين في المخزن ، لأنها لا تسمح بمرور الحرارة فحسب ، بل الرطوبة أيضًا.
من الضروري فقط إزالة ورقة الغار من العبوة بأيدي جافة - وإلا فلن يتم تخزينها لفترة طويلة حتى في أفضل الظروف.
حفظ أوراق الغار الطازجة
من المنطقي تخزين ورق الغار الطازج فقط إذا تم حصاده في الشتاء (بتعبير أدق ، من نوفمبر إلى فبراير) - في هذا الوقت يصل تركيز الزيوت الأساسية وجميع أنواع المواد المفيدة إلى أقصى حد. لا تضمن الأوراق التي يتم جمعها في الشتاء رائحة رائعة وطعمًا رائعًا فحسب ، بل ستكون أيضًا مفيدة جدًا للصحة.
قبل إرسال الأوراق الطازجة للتخزين ، يجب فحصها بحثًا عن العيوب الظاهرة ، وكذلك الأوساخ والغبار. ثم يتم غسلها بالماء البارد وتجفيفها في الظل لفترة من الوقت. ويمكنك ربط الأوراق في عناقيد مصغرة وتعليقها إما تحت مظلة في الشارع (بالطبع ، في الطقس الدافئ والجاف) ، أو في غرف ذات دوران هواء ممتاز. خيار آخر هو نشرها لبضعة أيام بطبقة رقيقة على قطعة من القماش. وبعد ذلك ، يتم تعبئة جميع الأوراق في أكياس محكمة الإغلاق وإرسالها إلى الفريزر.
موصى به:
إكليل الغار للفائز
من غير المحتمل أن يزرع رمز البسالة والمجد والنصر في كوخ صيفي في وسط روسيا ، ولكن في شقة يعمل فيها نظام التدفئة المركزية بشكل صحيح ، ليس من الصعب القيام بذلك
تنمو أوراق الغار في المنزل
لوريل نبات زينة شهير ، إنه جميل ومفيد للمناخ المحلي. اليوم كثير من الناس يزرعونه على حافة النافذة. لنتحدث عن الأصناف المناسبة وطرق التربية والقواعد الزراعية
طريقة تخزين أوراق الخس
تستخدم المضيفات أوراق الخس الزاهية والعصيرية بشكل نشط لإعداد مجموعة متنوعة من روائع الطهي. لكن لسوء الحظ ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة. وهذا ليس مفاجئًا: فالخس متقلب بشكل لا يصدق - فهو يتحمل النقل بشكل سيئ للغاية ، وإذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فإن الأوراق الجذابة سوف تتدهور بشكل عام في غضون ساعات. علاوة على ذلك ، فإن تخزين أوراق الخس يوميًا بعد حصادها يحرمها من 25٪ تقريبًا من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. فهل من الممكن أن
كيف ينمو الغار في الهواء الطلق؟
ورق الغار هو بهار متعدد الاستخدامات وصحي بشكل لا يصدق ، لذلك من السهل العثور عليه في كل مطبخ تقريبًا. للحصول دائمًا على ما يكفي من lavrushka المفيد ، ليس من الضروري على الإطلاق حمل مخزونه في عبوات كاملة من المتجر - من الممكن تمامًا تنمية هذه الثقافة الرائعة في كوخك الصيفي! في الممر الشمالي ، لن تتجذر الغار ، بالطبع ، ولكن في الممر الأوسط ، وأكثر من ذلك في الجنوب ، من المنطقي المحاولة! من أين نبدأ ، وما مدى صعوبة هذه العملية على الإطلاق
تزايد الغار
غالبًا ما تستخدم أوراق الغار في تحضير أطباق الطهي. غالبًا ما يستخدم هذا التوابل بشكل خاص في الحساء واليخنات. تنمو الغار في بلدنا على أراضي إقليم كراسنودار ، بشكل أكثر دقة ، في الجزء الجنوبي الغربي منه. المصنع مغرم جدًا بالدفء والراحة. لذلك ، في كثير من الأحيان يزرع الغار النبيل في ظروف داخلية. في عملية التنمية الثقافية يشترط الاهتمام باحتياجاتها ، لأن الغار يتطلب الكثير من العناية والاهتمام
