شبت ، شمر ، يانسون

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

كان هناك وقت ذهب فيه الناس إلى "نهاية" الأرض بحثًا عن البهارات. كانت تكلفة هذه الأشياء الغريبة عالية ، وبالتالي لم تكن متاحة للجميع. لكن في روسيا في جميع العصور كان الفلاحون يزرعون توابلهم الخاصة. اليوم سنتحدث عن الشبت والشمر واليانسون

لماذا نقدر التوابل

أخفى الخالق المواد العطرية والزيوت العطرية التي تحفز عملية الهضم وترسم الحياة بألوان زاهية في بعض النباتات ، بعضها ينمو بشكل جيد في أسرتنا.

منذ عصور ما قبل التاريخ ، تعلم الإنسان إضافة نكهة خاصة إلى الأطباق التقليدية اليومية ، وتنويع وجبته بالخضروات الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم التوابل بنشاط لتعليب الخضار والفواكه والفطر والأسماك واللحوم. بعد كل شيء ، لا تقتصر قدراتهم على الروائح فقط. تساعد الخصائص المبيدة للجراثيم للخضروات الحارة في الحفاظ على الطعام لفترة أطول دون عواقب وخيمة عليها وعلى الشخص الذي يتناول هذه الأطعمة.

لكن خبراء التغذية يحذرون عشاق التوابل الحارة بشكل خاص من استخدامها المفرط. القول بأن كل شيء جيد في الاعتدال له صلة خاصة بالتوابل.

الشبت

يبدو أن الشبت البسيط المنتشر في كل مكان لا يعرف كيف يكون متقلبًا ، ويظهر في أماكن مختلفة في الحديقة. لكن هذا ليس صحيحا دائما. بالنسبة لبعض البستانيين ، لا يظهر حتى ، أو ينمو كنبات رقيق وضعيف.

قد تكون أسباب هذا السلوك هي التربة الجيرية ، موقع الزراعة المظلل ، التربة الجافة. من بين البستانيين ذوي التربة الخصبة التي تستقر في جميع أنحاء الحديقة ، حيث تكون مشمسة ورطبة.

في الأوقات الملحمية ، كان الشبت يزرع للأغراض الطبية. بعد كل شيء ، حتى ذلك الحين ، كان الناس يتعرضون للمضايقة بسبب المرض ، وحسن الشبت عملية الهضم ، وساعد على تليين السعال وتخفيف الألم وترتيب الأعصاب الشقية.

من فئة "الطب" ، تحول الشبت ببطء إلى أكثر أنواع التوابل سهولة. يتم استخدامها لتذوق الحساء وحساء السمك وتوابل الأطباق الرئيسية وسلطات الخضار. بل إنه يضاف إلى منتجات الألبان ، مثل كتل الخثارة. والمخللات والمخللات بشكل عام يصعب تخيلها بدون مشاركة الشبت.

للحصول على محصول جيد ، من المهم اختيار النوع المناسب من الشبت ، لأنه يوجد اليوم الكثير منها. في أوائل الربيع ، تم زرع صنف النضج المبكر "Gribovskiy" ، والذي يقاوم مفاجآت الطبيعة. على غرار مظلة البذور الخاصة بها لصنف Gribovsky المتأخر النضج "Kibray" ، فإنها تنمو بشكل أكثر نجاحًا تحت حماية الفيلم. تتطلب مجموعة الشجيرة المحلية "Salute" "الحرية" ، وبالتالي يجب تخفيفها بحيث تمتلك كل شجيرة 100 سم مربع من الأرض. تعطي الدرجة العطرية "Lesnogorodskiy" حصادًا غنيًا.

الشمرة

الشمر نبات ذو طابع خاص. إنه فخور جدًا ، وبالتالي نادرًا ما يتسامح مع قرب النباتات الأخرى ، مما يعيق نموها.

ظاهريًا ، يمكن الخلط بينه وبين الشبت ، على الرغم من أن رائحته أكثر نفاذة. الشمر ، مثل الشبت ، دواء. يلجأ الناس إلى مساعدته لأمراض الكلى والكبد والعينين وكذلك لنزلات البرد الموسمية.

بالإضافة إلى الشمر العادي ، يُزرع الشمر التوأم للشمر النباتي ، والذي ، مع العناية المناسبة ، يشكل رأسًا غذائيًا للملفوف ، وهو اكتشاف للأشخاص الذين يعانون من العديد من الأمراض.

يتم استخدامه بنشاط من قبل المتخصصين في الطهي ، وإضافته إلى السلطات كحلوى مستقلة. تستخدم البذور في نكهة الخبز والبسكويت وتضاف إلى المخللات والمخللات.

يانسون

تم تصميم هذا السنوي لمن يحبون رائحته القوية الخاصة التي لا تشبه روائح التوابل الأخرى. كتوابل هي بذورها ، والتي تستخدم لتذوق الحلويات والمخابز ومنتجات الألبان والصلصات المختلفة ، وبالطبع المخللات والمخللات.

تعمل حقن البذور على تحسين عملية الهضم وتنظيف الجهاز التنفسي وتخفيف السعال.

يتطلب النبات الدفء وخصوبة التربة.

الفرق بين ثمار الشمر والشبت واليانسون

بالنسبة للفاكهة والشمر واليانسون والشبت عادةً ما يتم ذكرها كنباتات طبية ، وبهذه التسمية يمكنك العثور على مجموعات من هذه النباتات في أكشاك الصيدليات.

البستانيون أقرب إلى مفهوم البذور.

البذور ، بذور الشمر أصغر ، وليست مسطحة وأكثر استطالة. يحتوي اليانسون على أكبر البذور ، والسمة المميزة لبذوره ليست فقط رائحة ساطعة مميزة ، ولكن أيضًا في كثير من الأحيان ، يوجد في طرف البذرة ساق صغيرة تعلقها على المظلة.

يمكنك التعرف على الميزات الأخرى لهذه النباتات وخصائصها الطبية في المقالات:

www.asienda.ru/plants/fenhel/

www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/

www.asienda.ru/plants/ukrop/