هذه كوسة مذهلة

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

كم عدد أطباق الكوسة التي يمكنك صنعها؟ يصعب العد بدقة. لذيذ ، مقرمش ، هم دائمًا موضع ترحيب بالضيوف على الطاولة. اسمحوا لي أن أقدم لكم وصفاتي الثلاث المفضلة

لطالما اشتهرت الكوسة بخصائصها القيمة. محتوى فيتامين ج والحديد يرفع الهيموجلوبين ويحسن تكوين الدم. يجدد توكوفيرول (فيتامين هـ) خلايا الجسم. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بالحفاظ على قوام رشيق.

لنبدأ التعرف على هذه الخضار بأبسط وصفة.

حلقات مقلية

الطبق المفضل لدى عائلتنا يبدو ، وهو أسهل ، مقطوعًا إلى شرائح ومقلية ، ولكن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي تعطي طعمًا إضافيًا لمادة المصدر.

نقطع الكوسا متوسطة الحجم إلى حلقات رفيعة. من الأفضل تناول الخضار الناضجة للحليب بقشرة رقيقة وطرية (بدون بذور). ثم لن يستغرق الأمر وقتًا إضافيًا لإزالة اللب والجلد. تحضير خليط من 2 ملاعق كبيرة من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. تضاف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة لتعزيز نكهة المنتج الأصلي.

سخني المقلاة واسكب الزيت النباتي. يجب تسخينه تمامًا. شرائح مخبوزة في الدقيق من الجانبين. تغطي الطبقة السطح بالكامل بالتساوي. ننشر الحلقات بإحكام في مقلاة. نحن نتخذ الاحتياطات. إذا لامس العصير الزيت ، يتم الحصول على البقع. نخفض الغاز إلى مستوى متوسط.

تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يستغرق الجانب الأول وقتًا أطول مرتين في الطهي من الجانب الثاني. لا تفوت لحظة لتتجنب الطعام المحروق.

ضعي في طبق ، رشي الأعشاب الطازجة المفرومة. أضف الكريمة الحامضة الطازجة إذا رغبت في ذلك.

كافيار الاسكواش

طبق كلاسيكي لا غنى عنه على المنضدة في الشتاء. مناسب عالميًا للسندويشات والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية.

3 ، 5 كجم من قشر الكوسة الكبيرة ، اللب الأوسط بالبذور. يُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت. اتركيها تبرد وطحنها في الخلاط حتى تصبح القطع متوسطة الحجم.

يُقشر 1 ، 5 كجم من البصل ، يُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. افركي 1 كجم من الجزر على مبشرة خشنة. أزل البذور والذيل من 1 كجم من الفلفل ، مقطعة إلى قطع صغيرة. طحن 3 كجم من الطماطم بالخلاط. يرش البقدونس المفروم ناعماً والشبت والريحان.

أضف 4 ملاعق كبيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نضرم النار ونحرك باستمرار ونغلي ونخفض إلى الحد الأدنى. اطبخ الكتلة لمدة 30-40 دقيقة. في النهاية ، صب 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة من جوهر الخل 70٪. اخلط جيدا.

يُسكب الكافيار الساخن في مرطبان على البخار. نشمر بأغطية حديدية. نلبس "معطف الفرو" ليوم واحد. نقوم بتخزين الطعام المعلب في ظروف الغرفة.

إذا رغبت في ذلك ، للحصول على تناسق أفضل مثل المهروس ، يتم تمرير جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم.

كوسة مخبوزة باللحم

وصفة أمي المميزة مطلوبة دائمًا بين الضيوف. التصميم غير العادي للطبق يجعله أكثر جاذبية.

طبخ اللحم المفروم. نمرر 0.5 كجم من لحم المتن من خلال مفرمة اللحم ، 3 بصل مقشر كبير. اخلطي بيضة واحدة وشريحتين من رغيف منقوع في الحليب ، ورشة ملح ، شبت مفروم ، بقدونس ، صينية ، ريحان. الفلفل قليلا. تحقيق تناسق متجانس.

تقطع الكوسا الكبيرة إلى حلقات بسمك 1 سم ويتبقى القشر وإزالة الوسط. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ننشر الكوسة بإحكام لبعضنا البعض. نملأ الوسط باللحم المفروم. نضع في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. نخرج ونشحم سطح المنتجات بالمايونيز ونرش الجبن المبشور. نعود إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة ذهبية.

تقدم مع البطاطس المهروسة.

الحيل الصغيرة

1. لإضافة طعم لاذع ولاذع إلى الطبق المخبوز ، اخلطي الجبن مع الثوم المبشور.

2. يتم تنظيم كثافة الكافيار من خلال وقت الطهي. كلما طالت مدة الغليان ، قل السائل في المنتج.

3. لا تخف من تجربة التوابل. أنها تعطي نكهة خاصة للمنتج النهائي.

4. قلة من الناس يعرفون أنه في روسيا كان يستخدم كتوابل حار. يتم استخدامه لإعداد الدورات الثانية ، الحساء.

5. قبل قلي الكوسة ، بدلاً من الدقيق ، استخدم بياض البيض أو صفار البيض بشكل منفصل. اخلطيهم بالملح واخفقيهم بشوكة. اغمس الحلقات في هذا الخليط. بني على كلا الجانبين. البيض يحفظ الزيت النباتي. تبين أن الطبق النهائي يكون أكثر عصيرًا.

آمل أن تعجبك وصفاتي وأن تصبح مطلوبًا في عائلتك. أتمنى لك شهية طيبة ونجاح إبداعي!