2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الفلفل الحار (الفليفلة اللاتينية frutescens) هي خضار حار جدا من عائلة الباذنجانيات.
تاريخ
من اسم الفلفل الحار ، يمكننا أن نفترض أنه جاء إلينا من البلد الذي يحمل نفس الاسم. ومع ذلك ، في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق - موطن هذه الثقافة هو أمريكا البعيدة. وفي بقية العالم ، لم يخترق هذا الفلفل إلا بعد اكتشاف كولومبوس لأمريكا.
وصف
الفلفل الحار له نكهة لاذعة ورائحة حارة لذيذة - هذه الخضار المذهلة تتأثر بشكل كبير بكمية الكابسيسين التي تحتوي عليها.
نظرًا لأن الجزء الأكثر سخونة من الفلفل الحار كان دائمًا البذور ، فمن المستحسن إزالته قبل الاستخدام.
حيث ينمو
في الوقت الحاضر ، يُزرع الفلفل الحار في كل مكان تقريبًا. ومع ذلك ، يمكن العثور على أكبر مزارع لهذا المحصول في أمريكا وتايلاند والهند.
طلب
الفلفل الحار هو أحد أكثر التوابل شيوعًا في مطابخ أكثر شعوب العالم تنوعًا. يتم استخدامها بنشاط على حد سواء المجففة والطازجة. غالبًا ما يتم وضع القرون الكاملة الطازجة في ماء مالح ومعلبات مختلفة. هذه الخضار الرائعة قادرة على تتبيل الجبن والمخللات والسلطات والشوربات وأطباق اللحوم والأطباق الجانبية في غمضة عين. يضاف المسحوق المحضر منه إلى أي طبق تقريبًا - فهو يحسن طعمها على الفور ويمنحها الحماقة المفقودة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الصلصات الممتازة بإضافة مثل هذا المسحوق.
في الآونة الأخيرة ، تم استخدام الفلفل الحار أيضًا في صنع الحلويات - يمكن العثور على هذه الخضار المضحكة في الشوكولاتة. وجد استخدامه في الكوكتيلات والمشروبات الكحولية المختلفة.
الفلفل الحار غني جدًا بحمض الأسكوربيك - فهو يحتوي على ضعف كمية الليمون الشهير. تتيح لك هذه الخاصية استخدام هذه الخضار بنشاط أثناء نزلات البرد. وإذا كنت تستهلك في كثير من الأحيان القليل من الفلفل الحار على الأقل ، يمكنك خفض مستوى الكوليسترول لديك ، والذي بدوره سيسمح له بأن يصبح تدبيرًا وقائيًا ممتازًا ضد أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للفلفل الحار يعزز إنتاج "هرمون السعادة" - الإندورفين ، الذي يساعد على زيادة مقاومة الإجهاد ، وعتبة الألم وتحسين الدورة الدموية جنبًا إلى جنب مع المناعة.
كما أن تناول الفلفل الحار باعتدال يساعد على تحفيز إفراز العصارة المعدية وزيادة معدل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة الشهية وتطبيع الجهاز الهضمي. كما أنه ينشط الدماغ ويحسن وظائف الكبد بشكل كبير. الصرع والتهاب الكبد والربو والأرق والحساسية وتصلب الشرايين - هذا المعالج الطبيعي يمكنه التعامل مع كل شيء! علاوة على ذلك ، تساعد هذه القرون ذات الألوان الزاهية أيضًا في منع تطور السرطان.
ومنذ وقت ليس ببعيد ، وجد الباحثون أنه يمكن استخدام الفلفل الحار لعدد من المضاعفات الناجمة عن مرض السكري. على سبيل المثال ، سيساعد الكريم المعتمد على هذه الخضار على تخفيف الألم في الساقين - مستخلص الفلفل الحار هو أحد المكونات الرئيسية للعديد من مراهم الاحترار وتسكين الآلام.
لأغراض التجميل ، يستخدم الفلفل الحار أيضًا بنشاط كبير. يضاف إلى معاجين الأسنان التي تهدف إلى تحسين صحة اللثة وأقنعة الشعر المختلفة لتعزيز نمو اللثة. وفرك كريم الفلفل الحار في الويسكي الخاص بك يمكن أن يخلصك من الصداع بسرعة كبيرة. أيضًا ، يستخدم العديد من الشركات المصنعة هذا المكون في إنتاج كريمات فعالة لمكافحة السيلوليت.
موانع
لا ينصح باستخدام الفلفل الحار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معينة في الجهاز الهضمي. من المهم أيضًا معرفة أن هذه الفلفل اللطيفة يمكن أن تثير الحموضة المعوية ، لذا فإن استخدامها لن يضر بالجرعة.
أيضًا ، عند تناول الفلفل الحار ، من المهم التأكد من أن المواد الموجودة فيه لا تلامس الجروح والأغشية المخاطية.
موصى به:
الفلفل جالابينو
فلفل هلابينو (لاتيني فليفلة حولية هالبينو) هي من الخضروات من عائلة الباذنجانيات ، وهي واحدة من أصناف عديدة من الفلفل الحار. تاريخ الفلفل جالابينو هو مواطن من المكسيك. وقد حصل على مثل هذا الاسم المثير للاهتمام تكريماً لمدينة خالابا الواقعة في ولاية فيراكروز - في هذه المدينة يزرع فلفل هالابينو على نطاق لا يصدق حقًا.
ماذا يخبرك لون الفلفل الحلو؟
يعتبر الفلفل الحلو ضيفًا متكررًا على طاولاتنا ، لأنه جيد سواء كان طازجًا أو محشوًا ، أو معلبًا ، وفي أشكال أخرى كثيرة. وألوانها الزاهية تجعل الوجبات الجاهزة ملونة بشكل مدهش وشهية! ومع ذلك ، يعتقد قلة من الناس أن الفواكه ذات الألوان المختلفة يمكن أن تكون مفيدة أيضًا بطريقتهم الخاصة. بشكل عام ، بالطبع ، كل هذه الأنواع من الفلفل مفيدة بنفس الطريقة تقريبًا ، ومع ذلك ، لكل منها خصائصه الخاصة المتأصلة فيه فقط. إذن ما الذي يمكنك التحدث عنه بالضبط
ماذا يمكنك أن تزرع بعد الفلفل؟
غالبًا ما يتساءل مالكو قطع الأراضي الصغيرة ، الذين يعتبر كل متر من الأرض لهم قيمةً حرفيًا ، عن كيفية الحفاظ على تناوب المحاصيل مع الحد الأدنى من الخسائر لأحجام الحصاد ، والقيام بذلك حتى لا يتم ترك أي من المحاصيل الضرورية مكشوفة. يعد الامتثال لقواعد دوران المحاصيل أمرًا مهمًا جدًا حقًا - إذا تجاهلت هذه القواعد ، فسوف تستنفد التربة تدريجيًا ، وتصبح أيضًا مسدودة بمسببات الأمراض من جميع أنواع الأمراض والآفات الشرهة. ما يمكن زراعته بعد
لقد زرعوا الفلفل الحلو ، لكنهم جمعوا الفلفل المر
بالتأكيد سيميز كل مقيم في الصيف للوهلة الأولى الفلفل الحلو بالخضروات ، المحشو ، والمستخدم للسلطات ، ووضع البرش والحساء ، من التوابل الحارة ، والتي تعمل بمثابة توابل حار للأطباق المختلفة. تخيل مفاجأة البستانيين عديمي الخبرة عندما يكون طعمه مرًا أكثر من مرّ بعد زراعة البذور وحصاد الفلفل الحلو! كيف حدثت مثل هذه المعجزة؟
نزرع الفلفل الحار على حافة النافذة
كم هو لطيف في أمسية شتوية باردة أن تستقر في المطبخ مع طبق بورشت العطري الساخن! وإذا أضفت قطع خبز الجاودار وقطع صغيرة من الفلفل الحار إلى هذا البرش ، فستكون مجرد قصة خيالية! لكن في محلات السوبر ماركت في الشتاء ، بغض النظر عن الكمية التي اشتريتها ، فإن الفلفل لا طعم له ، مثل العشب ، لذلك في السنوات الأخيرة قمت بزراعة الفلفل بنفسي. بالمناسبة ، مع الاختيار الضخم الحالي للأصناف ذات الثمار متعددة الألوان بأشكال مختلفة ، لن يكون الفلفل إضافة إلى الطاولة فحسب ، بل سيكون أيضًا زخرفة ممتازة
