2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-07 15:50
© ميروسلاف ديمل |
الاسم اللاتيني: لاكتوكا ساتيفا أسرة: أستراسيا الفئات: أعشاب |
بذر الخس (لات.لاكتوكا ساتيفا) - عشب سنوي أو كل سنتين من عائلة Asteraceae. الاسم الثاني هو سلطة البذور. لا يحدث النبات في ظل الظروف الطبيعية. تحظى السلطة بشعبية كبيرة في روسيا وأمريكا والبحر الأبيض المتوسط وأوروبا.
خصائص الثقافة
زرع الخس هو نبات يتكون في البداية من وردة من الأوراق القاعدية ، ثم جذع مزهر منتصب عالي التشعب بارتفاع 50-130 سم ، ونظام الجذر محوري ، ومكثف في الجزء العلوي ، وله عدد كبير من الفروع الجانبية.
الأوراق القاعدية لاطئة ، كاملة ، بيضاوية أو دائرية ، أقل تشريحًا ، مع حواف ناعمة أو مموجة ، يمكن أن تكون خضراء فاتحة ، خضراء داكنة ، أرجوانية حمراء ، بورجوندي وحتى أرجوانية داكنة.
الأوراق الجذعية صغيرة ، على شكل سهم ، على شكل رمح أو بيضاوية الشكل. الزهور صفراء ، مجمعة في العديد من سلال النورات من 15-25 قطعة. المزهرة تجري في يوليو وأغسطس. الثمرة هي طائر الأوج ، تنضج في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.
ظروف النمو
يعتبر زرع الخس نباتًا محبًا للضوء ، ويفضل المناطق ذات التربة الخصبة والسائبة مع تفاعل حمضي أو محايد قليلاً. الخس لا يحب السماكة. إنه محصول مقاوم للبرد ، ودرجة حرارة النمو المثلى هي 15-20 درجة مئوية ، وتنبت البذور عند درجة حرارة 5 درجة مئوية.
يمكن للنباتات المصلدة أن تتحمل الصقيع حتى -6 درجة مئوية ، والأصناف ذات الأوراق القاعدية المصبوغة تقاوم درجات الحرارة السلبية. الجفاف سلبي ، وسرعان ما يمر في مرحلة تكوين الساق. أفضل الأسلاف هم الكرنب والفلفل الخضر واليقطين والكوسا والبطاطس.
تحضير التربة والبذر
يتم تحضير قطع الأراضي لزراعة الخس في الخريف ، وحفر التربة ، وإضافة الدبال أو السماد العضوي. في الربيع ، يتم فك الحواف وتغذيتها بالسوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم ونترات الأمونيوم. يتم تجويف التربة الحمضية مبدئيًا بدقيق الدولوميت أو الجير.
يُزرع الخس بطريقتين: الشتلات والشتلات. يتم زرع بذور الشتلات في أوائل أبريل في صناديق خاصة مليئة بتربة الحديقة الممزوجة بالدبال المتعفن. عمق البذر هو 1-1.5 سم ، وتغطى المحاصيل بغلاف بلاستيكي وتحفظ عند درجة حرارة 23-25 درجة مئوية.
بعد 10-14 يومًا من ظهور الشتلات ، تغوص في حاويات منفصلة. عندما تتشكل 3-4 أوراق حقيقية في الشتلات ، يتم زرع الشتلات في أرض مفتوحة. هام: عند زرع الشتلات ، يجب أن تتأكد بعناية من أن طوق الجذر يقع على ارتفاع بضعة سنتيمترات فوق مستوى التربة.
في الأرض المفتوحة ، تزرع أصناف الخس المبكرة في أوائل مايو ، وأصناف أواخر يونيو. يبلغ عمق البذر من 1-2 سم ، ويتم البذر في صفوف ، يجب أن تكون المسافة بينها 20-25 سم ، وبين النباتات - 5-7 سم ، وتزرع أصناف خس الرأس في صف واحد صفوف بمسافة 40-50 سم ، وبين النباتات - 10-15 سم.يمكن زرع الخس قبل الشتاء.
رعاية
نظرًا لأن نظام جذر خس البذر يقع بالقرب من سطح التربة ، لا يمكن للنباتات تحمل الجفاف قصير المدى. يحتاجون إلى سقي منتظم وفير ، في البداية يتم سقي النباتات بالرش ، وخلال فترة النمو النشط - في الجذر. مع قلة الرطوبة ، ينمو الخس بشكل سيء ، وتصبح الأوراق خشنة ومذاقها مر.
مطلوب الثقافة والتغذية ؛ خلال الموسم ، يكفي ضمادات مع الأسمدة النيتروجينية. قبل إغلاق أوراق الخس ، يجب إجراء إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف تباعد الصفوف بانتظام. في كثير من الأحيان ، تتأثر الثقافة بالعفن الرمادي. يتطور عادة في الطقس الدافئ والرطب. للوقاية ، يوصى بمعالجة البذور قبل البذر في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، ومراقبة سماكة الغرسات والماء في الجذر.تتم إزالة النباتات المتضررة.
الأنواع الأكثر شيوعً
* أوراق الخس (lat. Var. Secalina) - يتم تمثيل الأنواع بواسطة نباتات ذات وردة من الأوراق الصغيرة الأفقية تقريبًا ذات اللون الأخضر الفاتح.
* الخس المجعد (lat. Var. Crispa) - يتم تمثيل الأنواع بنباتات ذات وردة شبه مرتفعة أو مفتوحة متوسطة أو كبيرة الحجم ، ويمكن أن يتنوع اللون.
* خس الرأس (لات. فار. كابيتاتا) - يتم تمثيل الأنواع بنباتات ذات وردة مرتفعة من الأوراق مع رأس مستدير من الملفوف في المركز.
* سلطة رومانية ، أو روماني (لات. فار. رومانا) - يتم تمثيل الأنواع بنباتات ذات وردة من أوراق متجهة للأعلى برأس مخروطي ممدود في المنتصف.
موصى به:
الخس البري
الخس البري هي إحدى نباتات الفصيلة المسماة Asteraceae أو Compositae ، وفي اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات على النحو التالي: Lactuca scariola L. أما بالنسبة لاسم عائلة الخس البري نفسها ، فيكون باللاتينية: Asteraceae Dumort. (كومبوسيتاي جيسيك).
زراعة رأس الخس
ظهرت ثقافة الخضار مثل السلطة في القائمة حتى بين قدماء الرومان والمصريين والصينيين. لقد عرفوا فوائد أوراق الخس الغنية بالسعرات الحرارية والمغذيات الدقيقة والفيتامينات. إذا كنت تتبع نظامك الغذائي وتلتزم بنمط حياة صحي ، فيجب أن تكون السلطة الخضراء بالتأكيد أحد مكونات نظامك الغذائي. بعض أنواع السلطة حتى من المنشطات الجنسية
زرع الخس: إعادة زرع الخس في منتصف الصيف
إذا لم يكن لديك الوقت لسبب ما لإعادة زرع الخس في يونيو ، فهذا ليس سببًا للتخلي عنه في يوليو - لم يفت الأوان بعد للقيام بذلك من أجل تزويد نفسك بفيتامين الخضر لفترة أطول. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن المحاصيل المورقة ، مثل سويقات ، لها موسم نمو قصير ، ويمكن حصاد العديد من المحاصيل المتتالية في كل موسم. حان الوقت الآن لإخراج بذور الخس من التخزين مرة أخرى
جبل الجليد الخس
خس ايسبرغ (لات. Lactuca sativa L.) هو نبات صالح للأكل ينتمي إلى عائلة أستروفي. وصف خس ايسبرغ ليس رأسًا كثيفًا جدًا من الملفوف ، يتكون من العديد من الأوراق ذات الظلال الخضراء الباهتة. في الوقت نفسه ، من الناحية المرئية ، يشبه إلى حد كبير الملفوف الأبيض لدرجة أنه يمكن أحيانًا الخلط بين هاتين الثقافتين.
طريقة تخزين أوراق الخس
تستخدم المضيفات أوراق الخس الزاهية والعصيرية بشكل نشط لإعداد مجموعة متنوعة من روائع الطهي. لكن لسوء الحظ ، لا يتم تخزينها لفترة طويلة. وهذا ليس مفاجئًا: فالخس متقلب بشكل لا يصدق - فهو يتحمل النقل بشكل سيئ للغاية ، وإذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فإن الأوراق الجذابة سوف تتدهور بشكل عام في غضون ساعات. علاوة على ذلك ، فإن تخزين أوراق الخس يوميًا بعد حصادها يحرمها من 25٪ تقريبًا من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. فهل من الممكن أن
