أخطاء عند استخدام سكاكين المطبخ

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

كل شخص لديه أواني المطبخ هذه. من الصعب طهي أو تقطيع أي شيء بدونه. ولكن لكي تعمل السكاكين لفترة طويلة في الإيمان والحقيقة ، من الضروري تذكر قواعد تخزينها واستخدامها

يعرف كل طاهٍ أن السكاكين هي أهم أدوات الطبخ ، لذا فهي تتطلب معاملة خاصة. توجد بعض الأخطاء الشائعة عند تخزين السكاكين:

1. اختيار أرخص السكاكين

اختيار السكاكين عالية الجودة ليس بالأمر السهل لأن الاختيار واسع جدًا. يعتبر شراء السكاكين الرخيصة أمرًا مغريًا ، ولكن للأسف نادرًا ما تكون ذات جودة عالية وموثوقة. إذا كانت السكاكين مطلوبة ليس للعمل الاحترافي ، ولكن للطهي المنزلي ، يمكنك الاستغناء عن السكاكين باهظة الثمن والاحترافية. يُنصح باختيار سكاكين بسعر متوسط.

2. اختيار خاطئ للسكاكين

يجب أن يتم اختيار السكاكين للطهي المنزلي بعناية فائقة. السكاكين مصنوعة من معادن مختلفة ، لها خصائص ومزايا وعيوب مختلفة. السكين المصنوع من الفولاذ الكربوني عالي الجودة أكثر حدة من السكين المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن هذا الأخير لديه عمر خدمة أطول. عند اختيار السكين ، انتبه إلى ما إذا كان من المريح حملها بين يديك ، وحجم المقبض والشفرة. على سبيل المثال ، السكين ذات الشفرة الأكبر والأوسع مناسبة لتقطيع اللحوم.

3. التخزين غير السليم

كثير من الناس يخزنون سكاكين المطبخ في درج المكتب. هذا عملي ، لكن من الأفضل تخزينها في حواجز سكاكين خاصة منفصلة حتى لا تتأذى عند إخراج السكين. الطريقة الأكثر صحة وأمانًا لتخزين السكاكين هي وضع شريط مغناطيسي متصل بالجدار.

4. النقل غير الصحيح

عند الذهاب في نزهة ، يجب عليك بالتأكيد إحضار أكثر من سكين. لكن عليك أن تعرف كيفية نقلها بشكل صحيح ، حتى لا تؤذي نفسك بشفرة حادة للغاية ولا تكسر السكاكين نفسها.

من المفيد استخدام حالات خاصة لنقل السكاكين. إذا لم تكن في متناول اليد ، فيمكنك نقل السكاكين في علبة أو في لفافة مناديل ، أو لفها في منشفة مطبخ ، وتثبيتها بشريط مطاطي.

5. غسل السكاكين في غسالة الصحون

ربما يرغب أولئك الذين لديهم غسالة صحون في غسل السكاكين فيها بالإضافة إلى الأطباق والملاعق والشوك الأخرى. لكن هناك عدة أسباب لعدم القيام بذلك:

* من المهم ألا تتلامس سكاكين المطبخ مع الأواني الأخرى.

* ستسمع قعقعة السكاكين طوال تشغيل الماكينة ، أينما كانت.

* قد تتسبب السكاكين في تشويه الأواني الفضية أو إتلافها عند ملامستها لها.

* ستؤدي درجات الحرارة المرتفعة في غسالة الأطباق إلى تشويه المقابض وإضعاف اتصال الشفرة بالمقبض.

* يمكن أن تقطع السكاكين الغطاء البلاستيكي للآلة.

6. استخدام سكين واحد للطبخ

يستخدم الكثير من الناس سكاكين أو سكاكين في مطابخهم لتحضير جميع أنواع الطعام. ومع ذلك ، من المفيد أن يكون لديك عدة سكاكين في وقت واحد لأغراض مختلفة:

* نستخدم سكين عالمي (شيف) باستمرار لتقطيع الخضار واللحوم والأعشاب. لكنها لن تعمل مع جميع المنتجات.

* يجب تقشير الخضار وتقطيعها بسكين ضيقة خاصة لتنظيف الخضار.

* لا يتم قطع الخبز بسكين مسنن فحسب ، بل يتم أيضًا تقطيع الطماطم والفلفل والخيار للحصول على طبق نباتي جميل.

* سكينة تقشير العظام مناسبة للحوم والأسماك والدواجن حيث تنحني حول العظام والغضاريف.

7. ألواح تقطيع الزجاج

لا ينصح باستخدام الألواح الزجاجية الجميلة. يصلحون جيدًا للتنظيف والتطهير.لكن قطع الطعام على سطح زجاجي أمر غير مريح للغاية لأن السكين ينزلق فوقه. نتيجة لذلك ، قد تنكسر السكين نفسها ، أو قد يصيب الشخص يده. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللوح الزجاجي هش - إذا أسقطته عن طريق الخطأ ، فإنك تخاطر بإصابة يديك ليس فقط.

8. شحذ السكاكين بشكل حاد

لا توجد قواعد خاصة لشحذ السكاكين. ومع ذلك ، فإن استخدام سكين حاد للغاية ليس أكثر خطورة من استخدام سكين غير حاد. اختبر سكاكينك:

* شخص يمسك قطعة من الورق بالوزن والآخر يقطعها. إذا تم شحذ السكين بشكل طبيعي ، يتم قطع الورق بسهولة.

* خذ حبة طماطم وحاول تقطيعها. إذا لم تتمكن من القطع على الفور ، فقد حان الوقت لشحذ السكين.

يتطلب الاستخدام المنتظم للسكين نفس الشحذ المنتظم.

9. الوضع غير الصحيح للسكين عند تقطيع الطعام

عند تقطيع الطعام ، يمسك الناس السكين بطرق مختلفة - لأنها مريحة لشخص ما: شخص ما يمسك بالمقبض ، وآخرون يمسكون النصل بيدهم ، وهذا غير آمن - يمكنك أن تجرح نفسك إذا تم شحذ السكين بحدة. لا تمد إصبعك السبابة على طول نصل السكين. من المهم التأكد من أن أطراف الأصابع التي تحمل شرائح الطعام مثنية ومخفية وليست ممتدة. هذا سوف يمنعهم من السقوط تحت نصل السكين.