فيجنا - حبوب الهليون

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

تلعب الخضروات دورًا رائدًا في تغذية الإنسان. إنها بمثابة مصادر مهمة للمعادن والفيتامينات ، وعائلة البقوليات غنية بالبروتينات الكاملة. في السنوات الأخيرة ، جذب اللوبيا الهليون انتباه البستانيين ، والذي يستخدم كمنتج غذائي في شكل غير ناضج. قلة هم الذين يعرفون أيضًا عن الآثار العلاجية لهذه الثقافة

يُطلق على اللوبيا الغريب أيضًا اسم "العين السوداء" و "اللوبيا" و "لحم الخضر" ، وتعتبر أمريكا اللاتينية وأفريقيا موطنًا لها. تعتبر حبوب الهليون شائعة بشكل خاص في الصين وكوريا واليابان. في اللغة الصينية ، تبدو اللوبيا الهليون مثل "جوندو" وتعني أن الأوراق الصغيرة للحبوب المصنفة ليفية وناعمة.

تبدو Vigna مثل الفول المعتاد ، لكن ثمارها تصل إلى أحجام تصل إلى 50-100 سم ولها طعم ممتاز. Vigna مثمر بشكل غير عادي ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والبكتين. بالنسبة للظروف الروسية ، فإن أنسب أنواع حبوب الهليون هي أحجام يونان وسيبيريا.

تربية اللوبيا

Vigna نبات بسيط نوعًا ما ذو عائد مرتفع. يصل ارتفاع ثقافة التسلق هذه بالزهور البيضاء الأرجوانية إلى خمسة أمتار ، ويصل طول شفرات كتفها إلى متر ، ويصل محصول اللوبيا إلى 3 كجم من البذور لكل نبات. تؤتي ثمار Vigna جيدًا في كل من التربة القلوية والحمضية ، وتتحمل الحرارة والظل.

بمقارنة اللوبيا بالفول العادي ، يمكنك ملاحظة بعض ميزات الزراعة. هذا نبات محب للحرارة ، تزرع البذور فقط في تربة دافئة ورطبة على عمق 4-6 سم.النباتات الصغيرة حساسة جدًا لأدنى صقيع وحتى انخفاض قصير في درجة الحرارة.

قبل زرع البذور في أرض مفتوحة ، نقع بذور اللوبيا لمدة 30 دقيقة في محلول من برمنجنات البوتاسيوم ، وشطفها بالماء. عند البذر ، حافظ على المسافة بين الصفوف ، يجب أن تكون المسافة حوالي 80 سم ، بين البراعم - 70 سم.بالنسبة لسكان روسيا في المناخ المعتدل ، يُنصح بزراعة اللوبيا من خلال الشتلات. لا تزرع اللوبيا في نفس المكان كل عام ، وقم بإجراء تناوب المحاصيل ، في نفس المكان ، يمكن زراعة حبوب الهليون في موعد لا يتجاوز 3 إلى 4 سنوات. أسلاف اللوبيا ممتازة هم ممثلو الحديقة لعائلة الباذنجان والطماطم والخيار والبطاطس.

تحتاج الفاصوليا الغريبة إلى الدعم ، لذا قم بزراعتها بجوار المحاصيل عالية الجذع أو قم بإعداد تعريشات. تتمثل الرعاية في إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري بانتظام بعد ظهور المبايض الأولى. في الربيع ، قم بإثراء التربة بالأسمدة المعدنية ، في الخريف ، أضف المواد العضوية إلى السرير تحت اللوبيا.

ابدأ حصاد اللوبيا في مرحلة "النضج اللبني" ، عندما لا يزيد طول شفرات اللوبيا عن 50 سم ، وتكون البذور مماثلة في الحجم لحبة القمح. بعد موسم النمو (110-12 يومًا) ، تتم إزالة الفاصوليا الناضجة بالفعل عندما تجف القرون.

إذا كنت تريد ترك حبوب اللوبيا للبذور ، ثم جففها ، وقم بتعبئتها في أكياس من القماش ، مع وضع بضع أوراق من ورق الغار الجاف هناك.

مزايا اللوبيا

حبوب اللوبيا من حيث محتوى البروتين - الألبومين قريب من الأسماك أو اللحوم ، بينما يكون منتجًا غذائيًا قيمًا. يمتص جسم الإنسان حبوب الهليون تمامًا ، ويحصل على الأحماض الأمينية الضرورية التي لا توجد في المنتجات الحيوانية. توجد نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والأحماض العضوية والعناصر النزرة وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا في الفاصوليا غير الناضجة ، وبالتالي فإن الاستهلاك المنتظم لللوبيا ينظم مستوى الهيموجلوبين في الدم. لا يأكلون الفاصوليا فحسب ، بل يأكلون أيضًا صمامات العصير ، التي لا تحتوي على طبقة رق خشن. الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد واليود موجودة كمعادن في اللوبيا.

إلى جانب القيمة الغذائية ، تزرع اللوبيا لمظهرها الزخرفي الجذاب.سوف يزين نبات التسلق هذا بأزهار أرجوانية أي شرفة أو شرفة أرضية أو سياج.

تطبيق اللوبيا

Vigna هي كنز من الفيتامينات ، لكنها تحتل مكانة منخفضة في النظام الغذائي لكل من سكان الريف والحضر. يمكن استخدام هذه الخضار المذهلة لإعداد السلطات المغذية والأطباق المختلفة والأطعمة المعلبة لاستخدامها في المستقبل. يوصى باستخدام اللوبيا في الغذاء لمرض السكري والسمنة وأمراض المعدة والكبد والبنكرياس والأكزيما وفقر الدم والنقرس.

من أجل إرضاءك حصاد اللوبيا لمدة عام كامل ، يمكن تجميد شفرات اللوبيا بنجاح ، ثم إضافتها إلى الحساء ، الحساء. قبل التجميد مباشرة ، اغلي قرون اللوبيا في الماء المغلي لبضع دقائق.

لا تأكل الفاصوليا الخضراء نيئة ، فهي تحتوي على مواد سامة يتم تدميرها على الفور نتيجة للمعالجة الحرارية.