أفضل أصناف العنب لصنع النبيذ

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

عرف العنب منذ العصور القديمة ، لأنه حتى في العصور القديمة ، كان يتم إنتاج مشروبات نبيذ لذيذة وعطرية. ومن المثير للاهتمام أن جميع أنواع وأنواع العنب يمكن أن تكون مناسبة لهذه العملية. بطريقة مماثلة ، يمكنك اختيار شكل نبات قادر على النمو في ظروف إقليمية محددة ، في ظل ظروف مناخية وإضاءة معينة وتكوين التربة

طعم ثمار العنب لصنع المشروبات الكحولية ملفت للنظر في لمعانها وتطورها. تختلف جميع أنواع النبيذ في سماتها وخصائصها المختلفة ، ونتيجة لذلك فإن الخمور التي تم إنشاؤها بمساعدة هذه التوت لها اختلافات في خصائص الرائحة واللون والذوق.

أصناف في صناعة النبيذ المجرية

في المجر ، كانت صناعة النبيذ موجودة منذ أكثر من ألفي عام. لذلك ، خلال هذا الوقت ، تم تطوير عدد معين من أصناف العنب المناسبة لهذا الغرض. يتم إنتاج مجموعة كبيرة من مشروبات النبيذ من مجموعة متنوعة من العنب في المجر: الأحمر والأبيض. أشهر الأصناف هنا هي زيتا ، فورمينت ، مسقط وما شابه. أصناف العنب مثل Pinot Noir و Cabernet Franc و Kadarka مناسبة لصنع مشروبات نبيذ حمراء اللون.

نوع أصناف جوزة الطيب

في جميع أنحاء العالم ، هناك طلب وشعبية كبيرة على نبيذ مسقط. من الممكن التمييز بين الوردي ، والإسكندرية ، وجوزة الطيب هامبورغ. ومع ذلك ، فهي ليست محمية من التغيرات الجوية مثل بلغاريا أو Galbenu Nou. أحد أفضل الأصناف في هذه المجموعة هو مسقط بلفن.

يكمن الاختلاف بين هذه الثمار في رائحة مثيرة للغاية ، قريبة من رائحة الجوز. بلدان تربية هذه المحاصيل هي المجر وفرنسا والبرتغال وغيرها الكثير. من المثير للاهتمام أن هذه الفاكهة لا تستخدم دائمًا لإنتاج مشروبات النبيذ الكحولية. في كثير من الأحيان ، تؤكل هذه التوت طازجة. يعد عنب مسقط أعلى قيمة في كل مكان ، كما أنه من أقدم مجموعات محاصيل العنب. يستخدم شكل آخر من أشكال العنب كعنصر لصنع الكونياك أو العصائر الطبيعية أو المخللات - نبيذ المائدة.

ما هي أصناف العنب المناسبة لصنع مشروبات النبيذ؟

ريسلينج. هذا الصنف من العنب ينتمي إلى المجموعة البيضاء. جلبه المربون من ألمانيا. يزرع هذا النبات خصيصًا لإنتاج الشمبانيا ومشروبات النبيذ الأبيض ذات العلامات التجارية. لا ينطبق توقيت نضج الثمار على الأنواع المبكرة أو المتأخرة. لذلك يطلق عليه منتصف الموسم. حجم التوت صغير ، والذوق له حموضة طفيفة.

سيميلون. ينتمي هذا الصنف الفرنسي أيضًا إلى مجموعة منتصف الموسم. ومع ذلك ، فإن الحصاد مرتفع دائمًا. لون التوت أبيض وطعمه حلو جدا. عادة ما يتم زراعة هذا النوع من العنب لإنتاج مشروبات النبيذ شبه الحلوة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، Château Iquema أو Château d'Iquem.

غارس ليفيلو هو نوع من العنب المجري. وقت النضج متوسط. عادة ، يتم صنع مشروبات نبيذ توكاي من مثل هذه التوت.

ريسلينج الألمانية (سيلفانير). فترة نضج هذا الصنف الأبيض مبكرة. تم تربية هذه التوت من قبل مربي أستراليا. التوت له رائحة حساسة وطعم لطيف. بالنسبة للنبيذ ، نادرًا ما تستخدم الثمار ، لكن الصنف مثالي للكونياك والشمبانيا.

بينوت أبيض. تنوع فرنسي مع نضج مبكر وغلات وفيرة.يتم استخدامه كعنصر في النبيذ الأحمر والمشروبات الذهبية الداكنة.

أبيض فيتياسكا. متنوعة الهنغارية البيضاء. تجدر الإشارة إلى المذاق الرائع والفاخر للتوت الناضج. يتم إنتاج النبيذ والشمبانيا ذات العلامات التجارية باهظة الثمن من هذه الفاكهة.

سوفيجنون. إنه أحد أصناف العنب الأكثر شهرة. يشتهر بشكل خاص بصفاته في وطنه - في فرنسا. الثمار البيضاء غنية بالعصير ولها قشرة كثيفة. يتم إنتاج نبيذ المائدة والمشروبات شبه الحلوة والشمبانيا من المواد الخام.

بينك ترامينير. يُعرف هذا النوع من العنب في الجنوب في المناطق المولدوفية والأوكرانية. يمكن أن تكون مواعيد النضج متوسطة ومبكرة. نبيذ المائدة والحلوى والمشروبات الكحولية والشمبانيا مصنوعة من هذه التوت.

شاردونيه. أيضًا ، مثل Sauvignon ، إنه نوع شائع من العنب لإنتاج النبيذ في جميع أنحاء العالم. النبيذ الأبيض والشمبانيا المصنوعان من هذه التوت بجودة لا تشوبها شائبة وذوق ممتاز.

Rkatsiteli. صنف مشهور في جورجيا ، يتميز بالتوت المزهر والعصير. مشروبات النبيذ المصنوعة من التوت لها طعم ممتاز.