2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
قرع الجوز (القرع اللاتيني) - ينتمي إلى عائلة محصول نبات القرع ، ويشار إليه شعبياً باسم "الجوز القرع".
وصف
يتم تصنيف قرع الجوز ، طويل الأوراق وقوي ، من بين أصناف اليقطين الشتوي ، مما يسمح بتخزينه ليس فقط لفترة طويلة ، ولكن لفترة طويلة جدًا.
تتميز ثمار هذه الخضار بشكل مميز على شكل كمثرى ، ويمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. بالإضافة إلى ذلك ، بالمقارنة مع القرع العادي ، يحتوي هذا التنوع على عدد أقل بكثير من البذور (وهي موجودة حصريًا في الجزء المتوسع من الفاكهة).
يخفي القشر الأصفر البرتقالي الكثيف لب القوام الزيتي. ظهر قرع الجوز نتيجة عبور اليقطين الأفريقي البري مع جوزة الطيب. بالمناسبة ، يمكن جمع ما يصل إلى ثلاثين فاكهة بسهولة من نبات واحد.
يخلط بعض البستانيين بين هذا اليقطين الفاخر والاسكواش ، لكن ليس لديهم أي قاسم مشترك.
حيث ينمو
في البلدان الأوروبية ، ظهرت هذه الثقافة مؤخرًا نسبيًا ، وحتى في بريطانيا العظمى ، لا تزال تعتبر من الفضول. لكن في الأرجنتين ، يُعرف قرع الجوز جيدًا - ومن هناك يتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم.
طلب
يضاف قرع الجوز الخام عادة إلى السلطات. لا يُمنع إخضاعه للمعالجة الحرارية: هذا اليقطين ليس مطهيًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو مسلوقًا فحسب ، بل يُطهى أيضًا على البخار أو مشويًا. شرائح الجوز من القرع المقلي بالزبدة تذوب حرفيًا في فمك وتتفاخر بقشرة بنية ذهبية جميلة بشكل مذهل. بشكل عام ، يمكن اعتبار هذه الخضار عالمية بأمان - فهي تسير بشكل جيد مع جميع المنتجات الأخرى تقريبًا. يمكنك حتى صنع كعكات رائعة أو معجنات أو بودينج أو فواكه مسكرة منها.
اليقطين الجوز هو إضافة رائعة للأطباق الجانبية والدورات الأولى والعديد من الأطباق الأخرى. ويمكنك أيضًا صنع صلصات أصلية جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق. ومع ذلك ، فإن القرع المخبوز أو المحشو جيد جدًا أيضًا!
تساعد الألياف الغذائية الخشنة الموجودة في القرع الشفاء على تحسين نشاط الأمعاء وتطهير هذا العضو الأكثر أهمية من منتجات التسوس المتراكمة فيه. الاستهلاك المنتظم لهذا اليقطين يجعل من الممكن التخلص من الإمساك وتنظيم البراز. ويسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه الحديقة الجميلة بتناولها حتى أثناء فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم أيضًا في إنقاص الوزن. اليقطين هو مساعد ممتاز لارتفاع ضغط الدم وحتى السمنة ، لأنه يتكون من تسعين في المائة من الماء!
أيضًا ، تساعد هذه الخضار بشكل كبير في تحسين أداء القلب والدماغ. سيصبح البوتاسيوم الموجود فيه مساعدًا موثوقًا به في مكافحة الوذمة ، لأنه سيزيل باستمرار كل السوائل الزائدة من الجسم. وسيساعد الفوسفور بالتأكيد في تكوين أنسجة العظام. يحتوي هذا اليقطين المعجزة أيضًا على الكثير من فيتامين أ ، وهو أمر مهم للغاية ليس فقط للحفاظ على الرؤية الجيدة ، ولكن أيضًا لتحسين حالة الشعر والجلد.
يوجد الجوز في اليقطين وغيره من المواد المفيدة التي تساعد على تحسين حالة القلب والأسنان بشكل كبير. تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية على خفض مستويات الكوليسترول ، وسيساعد بيتا كاروتين في الحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية بشكل عام. هذا اليقطين الشافي مفيد أيضًا في الأداء الكامل للجهاز العصبي.
موانع
يجب استخدام الجوز بحذر شديد في حالة الإصابة بمرض السكري. وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي أو مع زيادة حموضة المعدة ، فمن الأفضل رفض إدراجها في النظام الغذائي تمامًا.
موصى به:
الجوز الماء
الجوز المائي (Lat.Trapa natans) - نبات من عائلة Derbennikovye ، له عدة أسماء: rogulnik ، كستناء الماء ، chillim أو شيطان الجوز. وصف يمكن أن يكون الجوز المائي سنويًا ودائمًا. إنه يمثل سيقانًا تطفو ببطء في الماء ، وجذورها ، مثل المراسي ، متصلة بالقاع.
الجوز اللوتس
الجوز اللوتس هو أحد نباتات عائلة اللوتس ، في اللاتينية ، سيبدو اسم هذا النبات على النحو التالي: Nelumbo nucifera Gaerth (N. comarovii Grossh. ، N. caspica (DC.) Fisch. ، N. speciosa Willd.). أما بالنسبة لاسم عائلة اللوتس نفسها ، فسيكون مثل هذا باللاتينية:
الجوز العائم
الجوز العائم هي إحدى نباتات العائلة التي تسمى المكسرات المائية ، ويظهر اسم هذا النبات باللاتينية كما يلي: Trapa natans L. أما بالنسبة لاسم عائلة جوز الماء نفسها ، فيكون باللغة اللاتينية: Trapaceae Dumort. (Hydrocaryaceae Raimann). وصف الجوز العائم الجوز المائي هو نبات مائي سنوي.
قطع الجوز بالماء الكاذب
قطع الجوز بالماء الكاذب هي إحدى نباتات العائلة المسماة بالمكسرات المائية ، ويظهر اسم هذا النبات باللاتينية كما يلي: Trapa pseudoincisa Nakai (T. komarovii V. VassiL، T. korchinskyi V. Vassil P. P). أما بالنسبة لاسم عائلة جوز الماء نفسها ، فيكون باللاتينية:
الجوز Siebold
جوز Siebold (lat.Juglans sieboldiana) - ممثل عن جنس الجوز من عائلة الجوز. المنطقة الطبيعية - سخالين وجزر الكوريل والغابات الجبلية في اليابان (جزر هوكايدو ، هوندو ، كيوشو ، هونشو ، إلخ). ينمو بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة ، وكذلك في مزارع الكريبتوميريا والقرمزي والقيقب ورماد منشوريا والتويفيك وغيرها من النباتات.
