الخردل الأسود

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الخردل الأسود (لاتيني براسيكا نيجرا) هو عشب سنوي من عائلة الكرنب. يُعرف النبات باسم الخردل الحقيقي أو الخردل الفرنسي. النطاق الطبيعي - شمال إفريقيا وجنوب غرب ووسط أوروبا وآسيا الوسطى وشمال أستراليا وأمريكا الجنوبية والشمالية. على أراضي روسيا ، ينمو الخردل الأسود في شبه جزيرة القرم ومنطقة الفولغا. المواقع النموذجية هي ضفاف الأنهار والحقول وجوانب الطرق والمناطق التي بها القليل من الحطام. يزرع النبات للحصول على الزيت العطري ومسحوق الخردل.

خصائص الثقافة

الخردل الأسود هو نبات عشبي ذو ساق منتصبة عالية التشعب وعارية من 30 إلى 100 سم ، وأحيانًا 240 سم ، البراعم رقيقة ، مع وجود بقع أنثوسيانين في الإبطين. الأوراق السفلية على شكل قيثارة ، خضراء ، معنق ، لها فص قمي كبير مسنن ؛ الأجزاء العلوية كاملة ، رمحية الشكل. الزهور صغيرة ، صفراء زاهية أو صفراء شاحبة ، مجمعة في فرش نادرة. بتلات مع الانحناء ، تفتق إلى القطيفة. طولها 2.5-8.5 سم ، يبقى مع الجنين.

الثمرة عبارة عن قرنة رباعية السطوح ، من الواضح أنها متكتلة مضغوطة على الساق بفوهة قصيرة ورفيعة ، يبلغ طولها حوالي 1 ، 5-4 ، 7 مم. البذور ذات لون بني محمر أو بني غامق ، صغيرة ، كروية ، دقيقة الخلايا ، قطرها 1.0-1.6 مم. يزهر الخردل الأسود في يونيو ويوليو ، وتنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر ، اعتمادًا على الظروف المناخية. وفقًا للوصف ، يشبه الخردل الأسود خردل Sarepta ، فهو يختلف فقط في لون البذور والقرون المضغوطة.

ظروف النمو

الخردل الأسود متواضع ، يقبل أي نوع من أنواع التربة ، باستثناء التربة الرملية الفقيرة ، والمليئة بالمياه ، والمالحة والمستنقعية. الثقافة تتطلب إمدادات الرطوبة. درجة الحرارة المثلى هي 20-25 درجة مئوية. الشتلات والنباتات الصغيرة قادرة على تحمل الصقيع قصير المدى حتى -5 درجة مئوية دون أي مشاكل. يعتبر الخردل الأسود نبات نهاري طويل.

إعداد الموقع والبذر

يتم تحضير قطعة أرض للخردل في الخريف: يتم حفر التربة بعناية وتغذيتها بالمواد العضوية ، وفي الربيع يتم تخفيف التلال باستخدام أشعل النار ويتم استخدام الأسمدة المعدنية. زرع الخردل الأسود في طريقة الصف بفاصل 20-25 سم أو البذر المستمر. معدل البذر 3.5-4 جرام لكل متر مربع. تتميز الثقافة بالنمو السريع ، لذلك يمكن زرعها في 3-5 شروط. يمكنك زرع الخردل بعد حصاد المحصول الرئيسي. موسم النمو هو 2-2.5 شهرًا ، ويجب مراعاة هذه الشروط خلال آخر بذر. تنبت بذور الخردل الأسود عند درجة حرارة 5-6 درجة مئوية ، عادة بعد 3-5 أيام من الزراعة.

رعاية

مع ظهور 2-3 أوراق حقيقية على البراعم ، يتم ترقق المحاصيل ، مما يترك مسافة بين النباتات من 10 إلى 15 سم.إذا كان الخردل مخصصًا للحصول على البذور ، تزداد المسافة إلى 20-25 سم. يتم تقليل الرعاية إلى الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة. يتم تنفيذ شطبة الكتلة الخضراء قبل بداية الإزهار.

طلب

يتم الحصول على الزيت العطري من بذور الخردل ، ومكوناتها هي أليل السيانيد وثاني كبريتيد الكربون وزيت الخردل الأليل. تحتوي البذور أيضًا على أحماض الأوليك ، والإيروسيك ، واللينوليك ، والليغنوسيريك ، والبالميت ، واللينوليك. تستخدم زيوت الخردل للأغراض الفنية والغذائية.

تُستخدم بذور النبتة لتحضير خردل ديجون ، ولصقات الخردل ، إلخ. كما أنها تستخدم هذا النوع في صناعة الصابون. تعتبر الأوراق الصغيرة من الخردل الأسود توابلًا ممتازة لمجموعة متنوعة من الأطباق. في بعض البلدان ، توجد السيقان والزهور والأوراق في الجبن. في الطب ، يستخدم الخردل لعلاج أمراض الرئة والألم العصبي والروماتيزم.