2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
اسم ذكر شائع جدًا في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، جاك ، خصص الناس أكبر فاكهة على وجه الأرض ، والتي تنمو على الشجرة التي تحمل الاسم نفسه ، جاك فروت ، والتي يطلق عليها شعبياً "فاكهة الخبز الهندي"
جاك فروت من عائلة التوت
نباتات عديدة للعائلة
التوت يحظى باحترام كبير من قبل شخص ما. من بين ممثليها هناك من يعطي الشخص ملابس (شجرة التوت أو
التوت) ؛ نقل "الحذاء" (مطاط اللبخ) ؛ أطعم الإنسان ثمارًا مفيدة جدًا (شجرة التين أو
تين).
وهناك من يمد الإنسان "بالخبز". هذا هو"
بريدفروت"وقريبه ،"
الخبز الهندي" أو"
جاك فروت . بالطبع ، لن ترى أرغفة الخبز الممتلئة المعتادة لدينا على هذه الأشجار. لكن ثمارها عالية السعرات الحرارية ومغذية ووفيرة لدرجة أنها أصبحت خبزًا حقيقيًا للفقراء في العديد من البلدان الآسيوية. على سبيل المثال ، في بنغلاديش ، مُنحت Jackfruit وسام الفاكهة الوطني.
إذا كانت Breadfruit هي الرائدة بين نظيراتها من الفاكهة من حيث الإنتاجية ، حيث تقدم "خبزها" إلى المائدة لمدة 9 أشهر في السنة ، فإن Jackfruit تشتهر بحجم ثمرتها. تخيل فاكهة على غصن شجرة تزن أكثر من 30 كجم. إذا لم يجلس نيوتن الفضولي تحت شجرة التفاح ، ولكن تحت شجرة جاك فروت ، فإن تقدم البشرية سيكون أكثر تواضعًا اليوم.
التعارف الأول مع الفاكهة
معارفي
جاك فروت حدث في مدينة دبي. على رف سوبر ماركت صغير ، كان هناك دعامة بيضاء ذات لون أصفر مبهج ، ومحتويات تشبه البصل. على الملصق كان النقش "Jackfruit" ، والذي بدا كوميديًا. عند وصولي إلى الفندق وكتابة كلمة "جاك فروت" على الإنترنت ، ولدهشتي ، اكتشفت الكثير من المعلومات حول هذه الفاكهة الغريبة.
طعم "البصل" الأصفر يشبه قليلاً الموز ، فقط لب الموز يذوب في الفم بنفسه ، ويجب مضغ البصيلات المرنة. علاوة على ذلك ، تبين أن ثمرة الجاك فروت التي تم شراؤها من المتجر هي مجرد منتج شبه نهائي لفاكهة طبيعية ، يتم استخلاصها من قشر كثيف وتحريرها من البذور ذات اللون البني الفاتح ، التي تنضح برائحة البصل الفاسد في الفاكهة الناضجة.
المنتج شبه النهائي خالي من العصير اللبني اللزج الذي تشرب به الفاكهة. لذلك ، لتقشير ثمرة ضخمة ، من أجل أحشاء صالحة للأكل ، يتعين على الناس ارتداء قفازات مطاطية ، والبصل الأصفر المشتراة ينقذهم من الوساطة.
صحيح ، أنه تم الإعلان عن الفاكهة التي يمكن الوصول إليها للناس العاديين ، والتي تحولت إلى منتج شبه نهائي مقشر ، ولم يكن يبدو رخيصًا بالنسبة لي. تكلف هذه الركيزة 10 دراهم إماراتية ، أي ما يعادل تقريبًا 200 روبل لدينا (بسعر الصرف في 2016-20-01). على الرغم من أن هذا ليس مفاجئًا ، لأن مدينة دبي ، مع ناطحات السحاب الفريدة فيها ، هي مدينة باهظة الثمن ، وتتطلب عائدًا على العجائب المعلنة من صنع الإنسان.
خبز للفقراء
طبعا ما عدا الامارات
جاك فروت هناك العديد من المنتجات الأخرى المتاحة للسكان ذوي الأجور المرتفعة ، ولكن في جنوب الهند ، يتم تضمين الفاكهة في المنتجات الثلاثة الأكثر شيوعًا ، إلى جانب الموز والمانجو.
إن المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الفواكه ، حيث يكون خبزنا أدنى من الجاك فروت ، يجعلها مغذية للغاية ، كما أن التكلفة المنخفضة للفواكه تجعل الجاك فروت منتجًا غذائيًا شائعًا بين السكان ذوي الأجور المنخفضة في الهند. حتى أنه يُدعى"
خبز للفقراء ».
تستخدم ثمار الشجرة الناضجة لتحضير السلطات والحلويات. يتم تقشير الثمار غير الناضجة من قشر كثيف ، حيث يتم استخدام سكين خاص لها ، ثم يتم طهيها وقليها وغليها مع إضافة البهارات كما نفعل مع العديد من الخضروات.
بذور الفاكهة ، التي لا تقل قيمتها الغذائية عن "البصيلات" ، مناسبة أيضًا للطعام.عادة ما تؤكل مقلية.
موصى به:
جريب فروت
الجريب فروت (لات.الباراديسي الحمضيات) - شجرة موالح من عائلة روت. يوجد حاليًا حوالي عشرين نوعًا مختلفًا من هذه الثقافة. تاريخ ظهر الجريب فروت لأول مرة في عيني رجل في بربادوس عام 1650. واكتسبت اسمها الأول بعد قرن فقط - في عام 1750: أطلق غريفيث هيوز سيئ السمعة على هذه الفاكهة الحمضية على نحو غير متوقع اسم "
جاك فروت
Jackfruit (lat.Artocarpus heterophyllus) هي شجرة دائمة الخضرة من جنس Artocarpus من عائلة Moraceae. أعطى الله تعالى للشجرة أكبر ثمار تنمو على كوكبنا. يمكن لإحدى هذه الفاكهة ، التي يصل وزنها إلى 35 كيلوغرامًا ، إطعام قرية صغيرة بالعشاء. ويتراوح المحصول السنوي لشجرة واحدة من 100 إلى 200 شتلة.
كيفية تخزين الجريب فروت بشكل صحيح
لقد قيل الكثير عن فوائد الجريب فروت. هذا المنتج الطبي والغذائي الأكثر قيمة محبوب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني جدًا بالفيتامينات وقادر على علاج سلسلة كاملة من مجموعة متنوعة من الأمراض. والجريب فروت مفيد أيضًا لأنه ، بالمقارنة مع زملاء الحمضيات الآخرين ، يتمتع بأطول فترة صلاحية. علاوة على ذلك ، يمكن تخزينه بشكل جيد سواء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة
الجريب فروت الوردي
الجريب فروت الوردي (الحمضيات الجنة) - محصول فاكهة يمثل عائلة Rutovye. وصف لا يزال تاريخ ظهور الجريب فروت الوردي غير معروف بل يكتنفه بعض الغموض. يتكهن العلماء بأن هذه الفاكهة اللذيذة بشكل لا يصدق كانت نتيجة إما طفرة برعم البوميلو أو تقاطع بين البوميلو والبرتقال.
كيف تصبح جميلة مع الجريب فروت؟
في ليلة رأس السنة الجديدة ، تظهر العديد من ثمار الحمضيات في المتاجر. فهي ليست لذيذة وعصرية فحسب ، بل لها أيضًا العديد من الخصائص المفيدة للجمال. خصوصا خبراء التجميل يحبون الجريب فروت. قد لا يحظى بشعبية بين الناس مثل إخوته الآخرين - البرتقال واليوسفي - لكن لديه الكثير من فوائد الجمال
