2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كما يقول الناس ، في الجانب الأجنبي والحلويات في الخردل ، وفي جانب المنزل والجحيم للحصول على مصاصة. في وقت من الأوقات ، كان الفجل يعتبر حشيشًا مزعجًا وتم القضاء عليه بلا رحمة من قبل سكان الصيف. ثم جاء أحدهم بفكرة طهي "حماقة" شهية ، وتوقفوا عن تدمير الفجل ، وبدأوا في تكاثره عن قصد ، وخصصوا له ركنًا من مساحات الداتشا
ممثل عائلة الكرنب
أوراق طويلة مستطيلة من الفجل تبهج العين بمرونتها وقوتها. غريب ، لكن في حديقتي لم أر الفجل المتفتح. وقد اتضح أن لديه أزهارًا بيضاء وفاكهة قرون لطيفة جدًا.
لكن أهم جزء من النبات هو الجذور. إنها تنمو طويلة وسميكة ، لذا فإن حفرها وسحبها من الأرض أصعب إلى حد ما من سحب اللفت أو البنجر.
ثروات الفجل
يتم إعطاء الرائحة النفاذة والطعم المحدد للفجل من الزيت العطري الموجود في جميع أجزاء النبات المعمر. الفجل ليس عبثًا في بعض الأحيان مقارنة بالخردل من حيث تأثيره على جسم الإنسان. الجزء الرئيسي من الزيت العطري هو زيت الخردل.
ويعود الفضل في نشاط الفجل في كمضاد للميكروبات إلى مادة بروتينية تسمى "الليزوزيم" وجدت ملاذًا في عصير الجذور. هناك العديد من المواد المفيدة الأخرى في العصير الطازج. هذه هي حمض الأسكوربيك والزيوت الدهنية والكاروتين والنشا والريبوفلافين والمواد الراتنجية والثيامين والكربوهيدرات. بعضها موجود في أوراق وبذور النبات.
في جذور الفجل ، نجد العناصر النزرة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والفوسفور والعديد من العناصر الأخرى التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه الطبيعية. يتم حفر الجذور إما في أوائل الربيع أو في الخريف ، عندما تذبل الأوراق.
توابل روسية تقليدية
في الوقت الذي لم تكن فيه البهارات الشرقية معروفة بعد ، كان الفجل في روسيا (من القرن التاسع على الأرجح) من التوابل التقليدية للحوم وأطباق السمك والفودكا. نظرًا لأنهم في روسيا يحبون تناول الطعام بإحكام ، فقد أثار الفجل الشهية وساعد أعضاء الجهاز الهضمي بشكل أفضل وأسرع في هضم الأطعمة البروتينية.
بالمقارنة مع الخردل الساخن ، الذي استخدم أيضًا لفترة طويلة في روسيا ، فإن توابل الفجل الحار أكثر غذاءً وتغذية. إنها تقدم مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والأسماك المختلفة ، مما يمنحها نكهة خاصة.
بالإضافة إلى ذلك ، في مناخنا البارد ، نظرًا لخصائصه المبيدة للجراثيم ، لم يحسن الفجل طعم الأطباق فحسب ، بل لعب أيضًا دورًا وقائيًا ، والوقاية من الأمراض مثل الأنفلونزا ، والاسقربوط ، والأمراض المعدية في الجهاز التنفسي العلوي والأمعاء.
بعد الانتصار على نابليون ، بدأ استخدام الفجل كتوابل في المأكولات الأوروبية. لكنهم شوهوا خصوصية توابل الفجل ، خففوا من "غضبه" الطبيعي ، ولحفظهم بدأوا في إضافة الخل. إذا كنت قد اشتريت برطمانات لطيفة جدًا من الفجل المستورد في المتاجر ، فإن محتوياتها لا تشبه رائحة الفجل على الإطلاق. نوع من الكتلة الحامضة المذاق.
نظرًا لأن الخردل أسهل في التخزين وتكلفته أقل من تكلفة الفجل الحار ، في بداية القرن التاسع عشر ، حل الخردل محل الفجل باعتباره توابلًا للأطباق.
غزر
لا أعرف من هو مؤلف بهار "الفجل" ، لكن مع ظهوره زادت شعبية الفجل بشكل كبير. لكل ربة منزل ، بالتأكيد ، وصفتها الخاصة لصنع الفجل الحار.
المكونات الرئيسية للفجل الحار هي الطماطم الحمراء دون تلف أو تعفن. جذور الفجل ، منظف من الأرض ، وغسلها وتجفيفها ؛ الثوم والملح. يضيف البعض القليل من السكر والفلفل. يتم تمرير كل هذا من خلال مفرمة اللحم ، بينما تذرف ربات البيوت الدموع.من أجل عدم ذرف الدموع من رائحة الفجل النفاذة ، تم اختراع طرق مختلفة للحماية.
النسب مصنوعة حسب ذوق الصانع الذي يحب الرائحة أكثر والمعدة. بطبيعة الحال ، كلما زاد عدد الفجل والثوم ، كلما طالت مدة التوابل. بعد كل شيء ، عند تقديمها ، يمكن تخفيفها بالطماطم الطازجة الملتوية ، والتي لم تعد متوفرة على مدار السنة.
حسب ذوقي ، يعتبر الفجل السيبيري أفضل توابل في العالم.
موانع
الفجل هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والتهاب الكلية والتهاب الأمعاء والقولون ، لأنه يؤثر سلبًا على الكلى والكبد المريضة.
موصى به:
10 طرق لمساعدة كلبك على التغلب على التوتر
يمكن للكلاب أن تشعر بالتوتر بشأن شخص جديد في العائلة ، والألعاب النارية الساطعة والصاخبة ، والعواصف الرعدية والرياح العاتية ، والانتقال إلى منزل جديد ، وزيارة الطبيب البيطري ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض السلالات أكثر عرضة للإجهاد من غيرها. كيف يمكنك مساعدة حيوانك الأليف على الهدوء والتعامل مع المشاعر السلبية؟
حول فوائد مصاصة
بحيرة لوخ نبات مذهل. في الصيف ، ستفاجئ أوراقها الفضية ، كما لو كانت مغطاة بالصقيع ، ضيوف حبك الشخصي بمظهرهم الزخرفي: هل تساقطت الثلوج حقًا؟ ومع حلول الطقس البارد ، عندما تكون معظم الأشجار والشجيرات المتساقطة قد كشفت بالفعل عن فروعها ، لا يزال هذا النبات يزين الزوايا البعيدة للحديقة بملابسه غير العادية
الوقاية والسيطرة على مسامير القدم على اليدين
يعد النسيج الموجود على اليدين ضيفًا متكررًا للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في البستنة والبستنة والعمل البدني ببساطة ، بما في ذلك احتكاك الغطاء بجسم صلب. في كثير من الأحيان ، يكون المرض مصحوبًا بشعور بالألم والحرق ، ومع التدخل غير المناسب يصبح سببًا للعدوى ، ولا يخضع علاجها إلا للأدوية الخطيرة. لتقليل مخاطر النسيج والمضاعفات ، من المهم التعامل مع المشكلة بطريقة شاملة. ما هي الإجراءات التي يجب اتخاذها؟
كيف تتغلب على البياض الدقيقي على الكشمش؟
يعد البياض الدقيقي مصدر إزعاج يمكن أن يؤثر على أي نبات تقريبًا. غالبًا ما يهاجم هذا الهجوم مجموعة متنوعة من محاصيل الفاكهة والتوت. الكشمش ليس استثناءً ، ومع ذلك ، فإن البياض الدقيقي يؤثر على الكشمش الأحمر والأبيض أقل من الكشمش الأسود. في الوقت نفسه ، لا يرى بعض سكان الصيف ضرورة محاربة هذا المرض الخطير ، وهو عبث تمامًا ، لأنه بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي البياض الدقيقي إلى موت النباتات
التخلص من مصاصة التفاح
يسكن مصاصة التفاح بكميات كبيرة المناطق الشمالية الغربية من روسيا ، وكذلك الغابات. إنه يضر بشكل أساسي بأشجار التفاح ، ولكن يمكن أن يعاني منه أيضًا رماد الجبال والكمثرى. تحت تأثير إنزيمات لعابها ، وكذلك بسبب امتصاص العصائر ، تبدو الأوراق متخلفة ، ومساحة سطحها أقل بـ7-10 مرات من المعيار. وإذا كان الضرر كبيرًا ، فإن براعم الفاكهة لحصاد الموسم الجديد تتشكل بشكل ضعيف جدًا ، وهذا بدوره ينخفض بشكل ملحوظ
