كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟

جدول المحتويات:

فيديو: كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟

فيديو: كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟
فيديو: كم بيضة يمكن تناولها باليوم؟ 2023, ديسمبر
كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟
كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟
Anonim
كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟
كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله؟

البيض هو منتج لا يقدر بثمن يعرفه الجميع. يدعي خبراء التغذية أنها ضرورية ومفيدة. ماذا سيحدث لنا إذا أكلنا البيض كل يوم؟ لنفكر في هذا السؤال

ما هي البيضة؟

لقد ثبت أن البيض منتج ذو قيمة غذائية عالية يحتوي على كل ما تحتاجه مدى الحياة. ومع ذلك ، لديهم سمعة سيئة بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. إذا اعتبرنا بيضة متوسطة الحجم ، فإنها تحتوي على حوالي 186-200 مجم من هذه المادة (60٪ من القيمة اليومية) ، بالمناسبة ، فقط 2-3٪ من الدهون غير الصحية. مسلوق - 254 مجم ، مقلي - ما يصل إلى 400.

بالنسبة للكثيرين ، تؤدي هذه الكمية إلى صدمة وغالبًا ما تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وترتبط مشاكل القلب والأوعية الدموية بعدد البيض الذي يتم تناوله. ماذا يحدث للجسم إذا كان هناك بيض كل يوم؟ لنبدأ بمسألة الكوليسترول.

الكوليسترول وحياتنا

لا يمكن أن يتواجد الجسم بدون مركب مهم يسمى الكوليسترول. هذه المادة هي أساس جميع العمليات. بدونها ، لا يمكن لخلية واحدة أن "تعمل" ، لأنها جزء من الأغشية. يعتمد على تخليق الهرمونات (الإستروجين ، التستوستيرون ، الكورتيزول) ، إنتاج فيتامين د ، الأحماض الصفراوية الضرورية لتفكيك الدهون. هناك العديد من الإيجابيات:

• تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية ،

• زيادة الكوليسترول الحميد "الجيد" ،

• التشبع بالفيتامينات B12 ، B6 ، E ، A ، الريبوفلافين ، الثيامين ،

• تناول حمض الفوليك الذي لا غنى عنه لجهاز المناعة والدورة الدموية.

• زيادة كمية مضادات الأكسدة ،

• الإثراء بالعناصر الدقيقة والكبيرة.

هناك حاجة إلى الكوليسترول ، وبالتالي فإن الجسم قادر على تنظيم توازنه بشكل مستقل. إذا لم يتم تزويد ما يكفي من هذه المادة بالطعام ، فإن الكبد نفسه ينتجها بحيث يظل المستوى دون تغيير.

البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، التي يخافها الجميع ويطلق عليها "الكوليسترول الضار" ، لا تُشتق حصريًا من الكوليسترول الوارد ، فهناك عوامل أخرى تؤثر على ظهور هذه المادة.

هل من المقبول أكل البيض كل يوم؟

هذا السؤال يهم الكثيرين. يُنصح الأشخاص الأصحاء ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، بالحد من تناول الكوليسترول فوق 300 مجم / يوم. مع ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية - 200. على الرغم من عدم وجود دليل موثق لهذه الطريقة.

بناءً على الأبحاث ، رفعت الولايات المتحدة وعدة دول أخرى الحد الأعلى للكوليسترول الغذائي منذ عام 2016. حقيقة مثيرة للاهتمام: المكسيكيون هم أصحاب الأرقام القياسية لاستهلاك البيض (347 بيضة / سنة للفرد) ، في حين أنهم لا يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ، مثل سكان البلدان الأخرى. بالطبع ، يمكن أن يعزى ذلك إلى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.

ويقول الخبراء إن بيضة واحدة ترفع نسبة الكوليسترول في الدم إلى الحد الأدنى وخاصة "السيئ" ولا يجدر الحديث عن إثارة الأمراض. لكن الفائدة من كل بيضة يتم تناولها هائلة.

كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله في اليوم؟

لسنوات عديدة نصحنا "باستهلاك البيض" الآمن من 2-6 في الأسبوع ، على الرغم من أن هذا لم يتم إثباته علميًا. وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية ، فإن المعيار الطبي سنويًا هو 260 قطعة ، على التوالي ، يوميًا - 0.7.

لكن هناك العديد من الدراسات التي تؤكد فوائد البيض ، وهي واضحة وتتجلى في تنشيط التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم لزيادة الوزن. تم إثبات تأثير إيجابي على الدماغ ، في الحد من العمليات الالتهابية ، يتم تتبع الحماية النشطة لأجهزة الرؤية (الضمور البقعي ، إعتام عدسة العين). لا تحدد إرشادات خبراء التغذية حدًا لكوليسترول البيض ، علاوة على ذلك ، لا توصي الرعاية الصحية في العديد من البلدان بالحد من تناول الكوليسترول.

تظهر الأبحاث أن 70٪ من الناس يأكلون البيض لا يعانون من زيادة في الكوليسترول "الضار".أثبتت الاختبارات المكثفة أن أمراض الكبد والوفيات الناجمة عن أمراض القلب لا علاقة لها بالبيض. هناك آراء متضاربة حول ظهور مرض السكري من كوليسترول البيض.

يمكن إعطاء الأطفال غير المعرضين للحساسية قطعة واحدة يوميًا ، ولكن أفضل كل يومين ، مع الالتزام بمعيار 3-4 قطع في الأسبوع. بدون خوف ، يمكن للشخص البالغ أن يأكل 1-3 بيضات يوميًا. الخيار الأفضل هو عندما يغلي البروتين ويصبح الصفار نيئًا ، أي مسلوق أو في كيس. أما بالنسبة للبيض المقلي ، فلم يعد منتجًا صحيًا ، حيث يتضاعف الكوليسترول عدة مرات نتيجة لأعمال الطهي. القيود ضرورية لمرض السكري ، ومشاكل الكبد ، ومستويات الكوليسترول المرتفعة.

موصى به: