2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
البيض هو منتج لا يقدر بثمن يعرفه الجميع. يدعي خبراء التغذية أنها ضرورية ومفيدة. ماذا سيحدث لنا إذا أكلنا البيض كل يوم؟ لنفكر في هذا السؤال
ما هي البيضة؟
لقد ثبت أن البيض منتج ذو قيمة غذائية عالية يحتوي على كل ما تحتاجه مدى الحياة. ومع ذلك ، لديهم سمعة سيئة بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. إذا اعتبرنا بيضة متوسطة الحجم ، فإنها تحتوي على حوالي 186-200 مجم من هذه المادة (60٪ من القيمة اليومية) ، بالمناسبة ، فقط 2-3٪ من الدهون غير الصحية. مسلوق - 254 مجم ، مقلي - ما يصل إلى 400.
بالنسبة للكثيرين ، تؤدي هذه الكمية إلى صدمة وغالبًا ما تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وترتبط مشاكل القلب والأوعية الدموية بعدد البيض الذي يتم تناوله. ماذا يحدث للجسم إذا كان هناك بيض كل يوم؟ لنبدأ بمسألة الكوليسترول.
الكوليسترول وحياتنا
لا يمكن أن يتواجد الجسم بدون مركب مهم يسمى الكوليسترول. هذه المادة هي أساس جميع العمليات. بدونها ، لا يمكن لخلية واحدة أن "تعمل" ، لأنها جزء من الأغشية. يعتمد على تخليق الهرمونات (الإستروجين ، التستوستيرون ، الكورتيزول) ، إنتاج فيتامين د ، الأحماض الصفراوية الضرورية لتفكيك الدهون. هناك العديد من الإيجابيات:
• تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية ،
• زيادة الكوليسترول الحميد "الجيد" ،
• التشبع بالفيتامينات B12 ، B6 ، E ، A ، الريبوفلافين ، الثيامين ،
• تناول حمض الفوليك الذي لا غنى عنه لجهاز المناعة والدورة الدموية.
• زيادة كمية مضادات الأكسدة ،
• الإثراء بالعناصر الدقيقة والكبيرة.
هناك حاجة إلى الكوليسترول ، وبالتالي فإن الجسم قادر على تنظيم توازنه بشكل مستقل. إذا لم يتم تزويد ما يكفي من هذه المادة بالطعام ، فإن الكبد نفسه ينتجها بحيث يظل المستوى دون تغيير.
البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، التي يخافها الجميع ويطلق عليها "الكوليسترول الضار" ، لا تُشتق حصريًا من الكوليسترول الوارد ، فهناك عوامل أخرى تؤثر على ظهور هذه المادة.
هل من المقبول أكل البيض كل يوم؟
هذا السؤال يهم الكثيرين. يُنصح الأشخاص الأصحاء ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، بالحد من تناول الكوليسترول فوق 300 مجم / يوم. مع ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية - 200. على الرغم من عدم وجود دليل موثق لهذه الطريقة.
بناءً على الأبحاث ، رفعت الولايات المتحدة وعدة دول أخرى الحد الأعلى للكوليسترول الغذائي منذ عام 2016. حقيقة مثيرة للاهتمام: المكسيكيون هم أصحاب الأرقام القياسية لاستهلاك البيض (347 بيضة / سنة للفرد) ، في حين أنهم لا يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ، مثل سكان البلدان الأخرى. بالطبع ، يمكن أن يعزى ذلك إلى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة.
ويقول الخبراء إن بيضة واحدة ترفع نسبة الكوليسترول في الدم إلى الحد الأدنى وخاصة "السيئ" ولا يجدر الحديث عن إثارة الأمراض. لكن الفائدة من كل بيضة يتم تناولها هائلة.
كم عدد البيض الذي يمكنك أن تأكله في اليوم؟
لسنوات عديدة نصحنا "باستهلاك البيض" الآمن من 2-6 في الأسبوع ، على الرغم من أن هذا لم يتم إثباته علميًا. وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية ، فإن المعيار الطبي سنويًا هو 260 قطعة ، على التوالي ، يوميًا - 0.7.
لكن هناك العديد من الدراسات التي تؤكد فوائد البيض ، وهي واضحة وتتجلى في تنشيط التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم لزيادة الوزن. تم إثبات تأثير إيجابي على الدماغ ، في الحد من العمليات الالتهابية ، يتم تتبع الحماية النشطة لأجهزة الرؤية (الضمور البقعي ، إعتام عدسة العين). لا تحدد إرشادات خبراء التغذية حدًا لكوليسترول البيض ، علاوة على ذلك ، لا توصي الرعاية الصحية في العديد من البلدان بالحد من تناول الكوليسترول.
تظهر الأبحاث أن 70٪ من الناس يأكلون البيض لا يعانون من زيادة في الكوليسترول "الضار".أثبتت الاختبارات المكثفة أن أمراض الكبد والوفيات الناجمة عن أمراض القلب لا علاقة لها بالبيض. هناك آراء متضاربة حول ظهور مرض السكري من كوليسترول البيض.
يمكن إعطاء الأطفال غير المعرضين للحساسية قطعة واحدة يوميًا ، ولكن أفضل كل يومين ، مع الالتزام بمعيار 3-4 قطع في الأسبوع. بدون خوف ، يمكن للشخص البالغ أن يأكل 1-3 بيضات يوميًا. الخيار الأفضل هو عندما يغلي البروتين ويصبح الصفار نيئًا ، أي مسلوق أو في كيس. أما بالنسبة للبيض المقلي ، فلم يعد منتجًا صحيًا ، حيث يتضاعف الكوليسترول عدة مرات نتيجة لأعمال الطهي. القيود ضرورية لمرض السكري ، ومشاكل الكبد ، ومستويات الكوليسترول المرتفعة.
موصى به:
كراشينكي ، بيض عيد الفصح ، بقع وخرق أو كيفية رسم البيض لعيد الفصح
تقترب عطلة القيامة المشرقة للسيد المسيح. ويكاد يكون من المستحيل تخيلها بدون بيض ملون فاخر. يمكنك طلاء البيض في المنزل بعدة طرق. دعنا نتذكر تلك التي ليست هناك حاجة لشراء ألوان صناعية باهظة الثمن ، ولكن يمكنك الحصول على أبسط المواد الطبيعية وبأسعار معقولة والتي يسهل العثور عليها في كل منزل تقريبًا وفي كل مطبخ لأي ربة منزل
ما المصابيح التي لا يمكنك حفرها لفصل الشتاء؟
في خطوط العرض لدينا ، لا يمكن لجميع النباتات المنتفخة أن تنجح في الشتاء في الأرض ، لذلك يجب حفر الكثير منها ونقلها للتخزين في الداخل. وهذا العمل مزعج للغاية ، لذلك يحاول العديد من المقيمين في الصيف إيجاد بديل مناسب. كقاعدة عامة ، لا يتم حفر بصيلات النباتات التي تتفتح إما في الربيع أو في النصف الأول من موسم الصيف لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن العثور على نباتات متواضعة للغاية في فصل الصيف ، أي بعضها
ماذا يمكنك أن تزرع بجانب الورود؟
روز هي زهرة لا تضاهى اشتهرت منذ فترة طويلة بصفتها ملكة الحديقة. هل توجد أي نباتات في العالم يمكنها منافسة الورود الجميلة في الزخرفة والجمال؟ وأي نوع من الزهور أو الأعشاب يمكن زراعتها بأمان بجانب الورود حتى يصبحوا رفقاء جديرين حقًا ولن يضروا بهذه الجمال على الإطلاق؟ دعونا نفهم ذلك
ما الذي لا يمكنك أن تأكل به البطيخ ولماذا؟
البطيخ هو أحد فواكهنا المفضلة: كثير العصير ، حلو وصحي ، سيكون دائمًا مرغوبًا وشائعًا! إليك عدد قليل من الأشخاص الذين يعرفون أن البطيخ الفاتح للغاية لا يتوافق مع جميع المنتجات ، وربما هذا هو السبب في أنه بعد العديد من الأعياد ، حيث تم تقديم البطيخ كحلوى ، يشعر البعض منا بتوعك. ما هي المنتجات الأفضل عدم الجمع بين البطيخ الجميل؟
عدد قليل من الأمراض التي تسبب الشوائب
مؤخرًا بدأت أتحدث عن أسباب ظهور البقع على أوراق الباذنجان والفلفل. ولكن نظرًا لأن الموضوع ضخم للغاية ، فإن كل شيء لا يتناسب مع مقال واحد. أود أن أكمل هذا الموضوع. ماذا يمكن أن يسبب ظهور مجموعة متنوعة من البقع
