2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
غالبًا ما يبدو خيارًا جميلًا ، إلا أن طعمه مر. ما سبب الطعم المر في الخيار ، وكيف تمنع حدوث المرارة؟ كيف يمكنك التخلص من المرارة التي ظهرت بالفعل في الفاكهة؟
يعتبر الخيار من أشهر الخضروات في العالم. لا يمكن زراعة هذه الخضار في البيوت الزجاجية وحدائق الخضروات فحسب ، بل تُزرع في كل من الشرفات والغرف. في أي مكان للزراعة ، من الضروري مراعاة بيولوجيا النبات ، حتى لا تصاب بخيبة أمل في المستقبل من طعم الفاكهة. يمكن أن تؤدي الممارسات الزراعية غير السليمة عند زراعة الخيار إلى تراكم المرارة فيها.
أسباب المرارة
يتم إعطاء مرارة الخيار بواسطة مادة cucurbitacin. توجد هذه المادة في جلد الثمرة عند قاعدة الساق. يعتمد محتوى القرعيات على الصنف وعلى الظروف غير المواتية لزراعة الخيار. ومع ذلك ، في بعض البلدان ، يُزرع الخيار ذو المرارة المتزايدة بشكل خاص للأغراض الطبية.
يوجد القرعيات في جميع أنواع الخيار (بذور اليقطين) ، لكن المرارة تبدأ في الشعور عندما يزداد تركيزها في الفاكهة.
يتم تسهيل تكوين المرارة من خلال:
- الأخطاء المرتبطة بسقي الخضار. سقي غير منتظم ، تناوب سقي وفير مع تجفيف طويل للتربة ، سقي بالماء البارد (أقل من 20 درجة) ؛
- اختلافات كبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل. مع انخفاض درجة الحرارة المحيطة ، يتأخر نمو الثمار ، مما يؤدي إلى تراكم القرعيات فيها ؛
- بذور منخفضة الدرجة. من هذه البذور ، يكون الخيار عرضة وراثيا للمرارة.
- تحضير التربة. يؤدي ملء التربة بالسماد الطازج إلى تسخين غير مرغوب فيه للتربة ، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى حروق الجذور. يتعرض النبات للإجهاد ، ويتأخر نمو الثمار ، مما يؤدي إلى تراكم المرارة.
- يمكن أن يكون سبب المرارة في الخيار هو التربة الطينية غير المخصبة ، وكذلك نقص الأكسجين في التربة المضغوطة.
- العمل الميكانيكي على الرموش ، مثل الالتواء والكسر والانحناء ، يساهم أيضًا في زيادة المرارة في الخضر.
- يجب أن يكون معامل حموضة التربة تحت مزارع الخيار pH = 6-7. يؤدي التغيير الكبير في استجابة التربة إلى زيادة القرعيات في الخيار.
- درجة زيادة المرارة تعتمد بشكل مباشر على أشعة الشمس.
كيفية منع ظهور المرارة غير المرغوب فيها في الخيار
لكي يكون الخيار لذيذًا وغير مر ، تحتاج إلى تهيئة ظروف مريحة لنموه.
من خلال الالتزام ببعض القواعد الخاصة بزراعة الخيار ، يمكنك تحقيق حصاد ممتاز من الخضروات عالية الجودة.
يتم تحديد موقع الهبوط في المقدمة.
يُزرع الخيار في مناطق ذات إضاءة معتدلة ، ولكن ليس في الشمس. لا يحب الخيار الهواء الجاف ، لذلك تُزرع النباتات في أماكن مظللة بشكل سيئ ، أو تخلق الظل بشكل مصطنع عن طريق زراعة الذرة أو عباد الشمس ، بالتناوب بين النباتات. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الذرة وعباد الشمس كدعم لرموش الخيار.
يمكنك وضع غرس الخيار بجوار شجيرة العنب. سيحمي ظل أوراق العنب رموش الخيار من الشمس ، وستكون تعريشة العنب بمثابة دعم جيد.
في الشمس ، تحتاج إلى تغطية النباتات بمواد تغطية خاصة أو عمل مظلات - مظلات من أشعة الشمس المباشرة.
خيار في حديقة العنب
إذا كان الجو باردًا لفترة طويلة ، فيجب تغطية غرسات الخيار بغشاء يحميها من البرد.
سقي النباتات بالماء الدافئ فقط. في الطقس الحار ، من الضروري الري كثيرًا وليس فقط في الجذر ، ولكن أيضًا ترطيب سطح التربة بالكامل تحت المزروعات ، مما يخلق مناخًا محليًا رطبًا تحت الأدغال.
تلعب بذور الخيار المختارة دورًا مهمًا.بعض الخيار الهجين لا يحتوي على مرارة ، من بينها: ألماني ، شجاع ، بوري أحمر ، نزهة.
ماذا يمكنك أن تفعل بالخيار إذا كان مرًا؟
يمكن تناول الخيار مع مرارة خفيفة طازجة ، بعد تقشير الجلد. في الأساس ، توجد المرارة في قاعدة الخيار بالقرب من الساق ؛ يجب قطع طرف الخيار في هذا الجانب.
لا ينبغي التخلص من الخيار المر ، فهو مناسب للحفظ. أثناء المعالجة الحرارية ، تختفي المرارة. لذلك ، يمكن أن تكون مخللة ومملحة وتضاف إلى السلطة لفصل الشتاء.
موصى به:
زهرة الكشمش الصغيرة المرارة
يسكن ذبابة زهرة الكشمش تقريبًا كامل أراضي روسيا. ويضر بزراعة الكشمش الأسود. تنمو البراعم التي تضررت من الآفات بشكل غير طبيعي ، وتتحول إلى اللون البرتقالي والأسود وتموت بسرعة كبيرة. في بعض الأحيان يمكن رسمها بلون أصفر باهت مع لون أرجواني خفيف. تمكن جيل واحد فقط من براغيش زهرة الكشمش من التطور سنويًا ، ولكن هذا أكثر من كافٍ لفقد جزء كبير من محصول التوت
كيف نميز سلطة الخيار من مخلل الخيار؟
يعلم الجميع كيف يبدو الخيار. لكن هل يعرف الجميع كيفية التمييز بين خيار السلطة والمخلل؟ بالمناسبة ، تعد القدرة على تحديد بعض صفات الخيار من خلال مظهره مهارة قيّمة للغاية ، لأنه ليس دائمًا ما كنا نتوقعه ينمو من البذور المشتراة. كيف نميز سلطة الخيار عن نظرائهم المعدة للتخليل؟ اتضح أن هذا يمكن القيام به لعدة أسباب في وقت واحد
مثير للاشمئزاز حكيم المرارة
تعيش حشرة المريمية في المناطق الجنوبية من روسيا وتتلف بشكل رئيسي حكيم كلاري. تتغذى اليرقات على غرسات المريمية في إتلاف المبايض ، والتي بدورها تصبح داكنة وتجف. وجدران أكواب الزهور في نفس الوقت تنمو بشكل ملحوظ وتشوه بشدة. تتعرض أغصان الزهرة للهجوم من قبل البراغيش المريمية وتقصر في معظم الحالات. إذا كانت حكيم يسكنها آفات مثيرة للاشمئزاز بقوة كافية ، فعندئذٍ يتوقف نمو النباتات ، فإنها تتشوه هي نفسها
المرارة مليئة بالفم
عشبة الشيح ليست ضيفًا نادرًا في الشعر. إنه مرتبط بمرارة الحب غير المتبادل ، الخبز "المر" في أرض أجنبية. مجموعات من الشيح الجاف أو أكاليل الزهور المنسوجة من أغصانها تطرد الأرواح الأسطورية الشريرة ، والآفات الحقيقية التي تخترق مسكن الشخص وتحاول إفساد حياته على الأقل قليلاً. لكن الشيح مشهور ليس فقط بالمرارة. ستزين أوراقها الزخرفية حديقة زهور الكوخ الصيفي ، وتحميها في نفس الوقت من قوى الشر الأخرى والأمراض الأرضية المزعجة
أمراض وآفات البرقوق: سوس المرارة البرقوق
سوس المرارة البرقوق يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لأشواك البرقوق. ومع ذلك ، غالبًا ما يعاني اللوز والخوخ من غزواته. بالقرب من قواعد البراعم في العامين الأول والثاني ، تتشكل الكرات ذات اللون البني المحمر تدريجياً ، وبالتالي تكتسب نفس الظل مثل لحاء النبتة. تنمو القراد معًا تدريجيًا ، وتنطوي على نمو كبير إلى حد ما ، يستقر داخله القراد بسرعة. في كثير من الأحيان ، في موائل هذه الحشرات الضارة ، ينخفض العائد إلى النصف. ومع الانطلاق الثانوي
