2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
ظهرت ثقافة الخضار مثل السلطة في القائمة حتى بين قدماء الرومان والمصريين والصينيين. لقد عرفوا فوائد أوراق الخس الغنية بالسعرات الحرارية والمغذيات الدقيقة والفيتامينات. إذا كنت تتبع نظامك الغذائي وتلتزم بنمط حياة صحي ، فيجب أن تكون السلطة الخضراء بالتأكيد أحد مكونات نظامك الغذائي. بعض أنواع السلطة حتى من المنشطات الجنسية
الخس هو نبات سنوي ينضج مبكرًا ومقاوم للبرد ، ويتنوع في شكل ولون الأوراق. تستخدم الأوراق سريعة النمو ورؤوس الملفوف الطازجة في الغذاء. نظرًا لأن هذا المحصول ينضج مبكرًا ، يتم الحصول على الحصاد بشكل مستمر من نهاية مايو إلى سبتمبر ، عن طريق الزراعة في أوقات مختلفة.
هناك ثلاثة أنواع من الخس: ورق الكرنب ونصف الملفوف.
التكنولوجيا الزراعية ومتطلبات التربة
يمكنك زراعة رأس الخس سواء في الهواء الطلق أو في البيوت البلاستيكية. للحصول على حصاد غني من هذا المحصول الأخضر ، قم بزرع البذور في تربة خصبة للغاية ، والتي يصعب إرضاؤها. إذا كنت تضع السلطة في الخارج ، فإن التربة المخصبة بالصرف ، والتي تحتوي على إضافات عضوية ومعدنية ، مثالية. أفضل تفاعل لمحلول التربة يكون محايدًا أو حمضيًا قليلاً. اختر منطقة مشمسة من حديقتك النباتية لزراعة الخس والحفاظ على رطوبة ثابتة. تنبت البذور عند درجة حرارة تتراوح من 4 إلى 5 درجات ، ويمكن للبراعم الأولى أن تتحمل الصقيع حتى درجتين تحت الصفر ، والنباتات البالغة - حتى 6 درجات تحت الصفر.
تحضير التربة للسلطة في الخريف ، مع استخدام الأسمدة اللازمة. إذا كانت التربة غير خصبة ، أضف دلوًا واحدًا من السماد الطبيعي أو السماد العضوي لكل متر واحد تحت الجرافة.
يمكن أن تزرع بذور الخس قبل الشتاء ، فهي نبات مقاوم للبرد. مواعيد البذر هي من أواخر أكتوبر إلى أوائل نوفمبر. عند الزراعة في الربيع ، تزرع أصناف النضج المبكر من منتصف أبريل إلى مايو ، بينما يجب أولاً إضافة 20 جرام من اليوريا لكل متر واحد تحت أشعل النار.يمكن زراعة أصناف منتصف الموسم والمتأخرة حتى منتصف يونيو. للحصول على محصول أوراق الخس الخضراء ، يجب إجراء أول ثلاث عمليات زرع بفاصل زمني من 10 إلى 15 يومًا ، ويجب إجراء جميع المزروعات الصيفية بفاصل 7 أيام. تزرع بذور الخس على الأسرة في صفوف على مسافة 15-20 سم في أخاديد صغيرة ، وعمق البذر هو 0.7 - 1 سم ، وإذا كانت الغرسات كثيفة ، يتم تخفيف الخس ، لأصناف الرأس المسافة بين النباتات 10 - 15 سم.
يمكن أن تزرع السلطة على الشتلات في الصناديق ، بعد ظهور البراعم لبضعة أيام. تغوص الشتلات عندما يكون هناك ورقتان ممتلئتان. في مقدار أربع أوراق ، يُزرع الخس في أرض مفتوحة في مكان دائم. بعد زراعة الشتلات ، قم بفك التربة بانتظام ، وإزالة الأعشاب الضارة وسقيها. مع قلة الرطوبة ، لن تربط السلطة الرؤوس ، وستصبح الأوراق خشنة ومريرة ، وسوف يتخلص النبات من جذع الزهرة مبكرًا.
جميع أنواع الملفوف والفجل والفجل هي جيران ممتازون في فراش السلطة. السلطة ممتازة في تخويف البراغيث الترابية التي تضر هذه المحاصيل. لمنع السلطة من إتلاف حشرات المن ، يجب أن تزرع بجانب البصل. السبانخ والبازلاء والطماطم والخيار والفاصوليا والفراولة سوف تكون أيضًا تعايشًا مفيدًا للسلطة.
يتم حصاد أصناف الرأس بشكل انتقائي ، اعتمادًا على درجة نضج الرؤوس الملائمة للمستهلك.
أصناف خس الرأس
جبل الجليد الخس
في المظهر ، يشبه خس الأيسبرغ الملفوف الأبيض ، ومذاقه مثل الخس. الرأس المستدير الكثيف له أوراق خضراء شاحبة مقرمشة.نظرًا لخصائصه المفيدة ، يتم استخدامه بنجاح في الطهي. من الأفضل تناول هذه السلطة نيئة ، فهي تناسب أي طعام. مع الاستخدام المتكرر لمثل هذه السلطة ، يتحسن تكوين الدم ، وتنظم كمية كبيرة من حمض الفوليك في تكوين السلطة عملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز العصبي. غالبًا ما يتم تضمين سلطة Iceberg في وصفات الأنظمة الغذائية المختلفة ، ويتم استخدامها كطبق جانبي.
سلطة فريز
تأتي سلطة فريز من الكلمة الفرنسية "إندف فريس" ، والتي تعني "مجعد". مظهر السلطة يتوافق مع اسمها وينتمي إلى أنواع سلطة الملفوف. تختلف أوراق الخس في اللون ، فهي خضراء شاحبة من الخارج عند الجذر وأبيض مصفر من الداخل. تضفي السلطة مرارة خفيفة على الطبق وتعد إضافة ممتازة لأطباق الأسماك واللحوم. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية والجبن ولحم الخنزير المقدد والفواكه الحمضية والثوم والجرجير والزعتر.
سلطة رومانو
رومانو (رومانو) أو رومين هو أقدم أنواع السلطات ، في العصور القديمة كان يستخدم عصيره في الطب. هذه السلطة مصدر للفيتامينات A و C وتحتوي على مستويات عالية من الحديد والكالسيوم. هذا النوع من خس الرأس له أوراق خضراء فضفاضة. السلطة لها طعم جوزي ولها تأثير مفيد على جسم الإنسان ، وتطبيع نظام القلب والأوعية الدموية ، وتقلل من ترسب الملح ، وتنظم عملية التمثيل الغذائي للماء.
موصى به:
الخس البري
الخس البري هي إحدى نباتات الفصيلة المسماة Asteraceae أو Compositae ، وفي اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات على النحو التالي: Lactuca scariola L. أما بالنسبة لاسم عائلة الخس البري نفسها ، فيكون باللاتينية: Asteraceae Dumort. (كومبوسيتاي جيسيك).
زرع الخس
© ميروسلاف ديمل الاسم اللاتيني: لاكتوكا ساتيفا أسرة: أستراسيا الفئات: أعشاب بذر الخس (لات.لاكتوكا ساتيفا) - عشب سنوي أو كل سنتين من عائلة Asteraceae. الاسم الثاني هو سلطة البذور. لا يحدث النبات في ظل الظروف الطبيعية.
زرع الخس: إعادة زرع الخس في منتصف الصيف
إذا لم يكن لديك الوقت لسبب ما لإعادة زرع الخس في يونيو ، فهذا ليس سببًا للتخلي عنه في يوليو - لم يفت الأوان بعد للقيام بذلك من أجل تزويد نفسك بفيتامين الخضر لفترة أطول. بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن المحاصيل المورقة ، مثل سويقات ، لها موسم نمو قصير ، ويمكن حصاد العديد من المحاصيل المتتالية في كل موسم. حان الوقت الآن لإخراج بذور الخس من التخزين مرة أخرى
توت العليق: زراعة ، زراعة ، رعاية
في البرية ، عرف توت العليق للبشرية منذ العصور القديمة. هذا التوت العطري والحلو محبوب لمذاقه غير العادي وخصائصه الغذائية والعلاجية. بدأ البستانيون الأمريكيون والإنجليز في زراعة التوت في القرن الثامن عشر. في روسيا ، كان يوري دولغوروكي أول من بدأ زراعة الشجيرات. بالمناسبة ، منذ مئات السنين ، كان توت العليق هو رائد الشاي الحديث ، حيث كانت أوراقه وأغصانه تُخمر وتستخدم لعلاج نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي
زراعة الخس في الداخل
هؤلاء البستانيون الذين هم على دراية بزراعة الخضروات في الأماكن المغلقة لا يضطرون إلى تفويت الخضار الطازجة وسلطات الفيتامينات في الشتاء. خاصة إذا كانت أنواع الخس تنمو على عتبات النوافذ. يمكن الحصول على حصاد الخضر الطازجة بالفعل بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من البذر ، وباستخدام النهج الصحيح ، يمكنك ترتيب حاوية خضروات حقيقية للحصاد دون انقطاع لفترة طويلة
