2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
رنجة البلطيق (Lat. Salacca zalacca) - نبات شجرة فاكهة ينتمي إلى عائلة النخيل.
وصف
الرنجة هي شجرة نخيل سريعة النمو ذات جذع قصير متعرج ويصل ارتفاعها إلى مترين. يمكن أن يصل طول أوراقها الريشية من ثلاثة إلى سبعة أمتار ، وعلى أعناق الأوراق ، يمكن رؤية أشواك طويلة سوداء اللون يمكن رؤيتها بوضوح للعين. على الجانب السفلي ، الأوراق بيضاء ، وفوقها لامعة وخضراء.
نظرًا لأن الرنجة نبات ثنائي المسكن ، فإن أزهاره من الإناث والذكور. يمكن أن يصل طول النورات الذكورية المختلفة في شكل الترقوة إلى أكثر من متر ، وعادة ما تكون النورات الأنثوية أقصر بكثير - كقاعدة عامة ، لا يتجاوز طولها ثلاثين سنتيمترا.
يمكن أن يكون للثمار الخشنة للرنجة المستدقة إلى القواعد في شكل إسفين شكل كمثرى وأشكال بيضاوية. في معظم الحالات ، يصل قطرها من ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات ، ويبلغ متوسط وزنها من خمسين إلى مائة جرام. بالمناسبة ، تنمو مجموعات الرنجة في قواعد جذوعها فوق الأرض مباشرة. جميع الثمار مغطاة بقشرة متقشرة بنية اللون ، وهي سهلة الإزالة. يشبه هذا الجلد غير المعتاد إلى حد كبير جلد الثعبان ، والذي أطلق عليه أيضًا اسم "فاكهة الأفعى". عادة ما يكون لحم هذه الثمار بيج ويتكون من قطعة واحدة أو أكثر. الرنجة لها طعم منعش وممتع للغاية ، يذكرنا إلى حد ما بالموز والأناناس وله نكهة خفيفة من الجوز. لكن الثمار غير الناضجة متماسكة بشدة ، لأنها تحتوي على الكثير من العفص. داخل كل فاكهة ، يمكن العثور على واحد إلى ثلاثة حفر بيضاوية بنية غير صالحة للأكل. كقاعدة عامة ، تبدأ الرنجة في الثمار فقط من السنة الرابعة ، وتستغرق حوالي ستة أشهر لتنضج ثمارها.
في كثير من الأحيان ، يتم الخلط بين الرنجة وفاكهة مثل راكام ، معتقدين أن راكام هو الاسم التايلاندي للرنجة. في الواقع ، هذه ثمار مختلفة تمامًا. يتميز جراد البحر عن الرنجة بطعم أكثر تركيزًا ولونًا ضارب إلى الحمرة.
حيث ينمو
في الأساس ، تنمو الرنجة في جنوب شرق آسيا. علاوة على ذلك ، في إندونيسيا ، يتم الاحتفال بموسم هذه الفاكهة على مدار العام ، وفي ماليزيا وتايلاند يصادف موسمها من يونيو إلى أغسطس.
يُعتقد أن الرنجة اللذيذة تنمو في جاوة بالقرب من يوجياكارتا ، وكذلك في بالي. ويتمكن بعض الهواة من تنمية هذه الثقافة غير العادية في المنزل من عظم عادي.
طلب
تؤكل فواكه الرنجة نيئة أو سلطات ويتم تحضير كومبوت منها. والفواكه غير الناضجة تصلح للتخليل.
من أجل تقشير الرنجة ، من الضروري تمزيق أو قطع جلدها المتقشر بعناية عند الحافة ذاتها ، ثم إزالتها بنفس طريقة إزالة القشرة من البيض.
يساعد التانين ، الموجود في الرنجة ويعطي هذه الفاكهة غير العادية طعمًا قابضًا غريبًا ، على إزالة مجموعة متنوعة من المواد الضارة من الجسم وله خصائص مضادة للبواسير ومضادة للإسهال ومرقئ.
خصائص خطيرة
عندما تحاول الرنجة لأول مرة ، لا تأكل الكثير منها على الفور - فالحماس المفرط يمكن أن يؤدي إلى مظاهر الحساسية مثل الطفح الجلدي أو الحكة ، وكذلك يثير اضطراب الجهاز الهضمي. ولتجنب الإسهال يجب شراء الفاكهة الطازجة فقط.
كيف تختار فواكه جيدة؟
عند اختيار الرنجة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفاكهة المستديرة الأكبر حجمًا ، لأنه كلما كانت الرنجة أصغر ، زادت تعكرها. وإذا كانت ملونة بألوان زهرية أرجوانية ، فهذا يشير إلى أن الثمرة حامضة جدًا. الفاكهة ذات اللون البني لها أفضل مذاق. علاوة على ذلك ، كلما كان اللون أغمق ، ستكون الرنجة أكثر حلاوة وعطرية. وعند اللمس ، يجب أن تكون جميع الثمار صلبة بدرجة كافية - تشير نعومتها إلى أن الثمار إما بدأت تتدهور أو أصبحت أكثر نضجًا.
