2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
لذيذ (lat. Satureja) - جنس من النباتات الحولية والمعمرة ، وشبه الشجيرات والشجيرات من عائلة Lamb ، أو Lipocytes. يحتوي الجنس على حوالي 30 نوعًا ، أكثر الأنواع شيوعًا في الاستزراع هو مالح الحديقة ، أو مالح الحديقة ، أو مالح الحلو. تتميز جميع أنواع المذاق بالإزهار المستمر الطويل. الموطن الطبيعي للمالحة هو البحر الأبيض المتوسط وآسيا.
خصائص الثقافة
المذاق هو عشب أو شجيرة أو شجيرة يصل ارتفاعها إلى 70 سم مع جذع مغطى بشعر قصير على كامل سطحه. الأوراق كاملة ، رمحية ، متقابلة ، رمادية خضراء ، تقع على أعناق قصيرة. الزهور صغيرة ، أرجوانية فاتحة ، بيضاء مزرقة أو وردية ، طولها 4-15 سم ، مجمعة في أزهار مستطيلة أو فضفاضة تجلس في محاور الأوراق.
تجذب أزهار النباتات برائحتها الزاهية العديد من النحل إلى الحديقة. الكأس منتظم أو ذو شفتين ، جرس الشكل ، خماسي الأسنان. كورولا ذات شفتين ، مع بقع أرجوانية في البلعوم. الثمرة عبارة عن جوز دائري أو بيضاوي اللون بني غامق أو أسود. تزهر اللذيذ في يوليو وأغسطس ، وتنضج الثمار في سبتمبر.
ظروف النمو
اللذيذ نبات محب للحرارة ، ويفضل المناطق المضاءة جيدًا. لا تتطلب الاستزراع ظروف التربة ، ومع ذلك ، يتم الحصول على غلات منخفضة في التربة الفقيرة ، المشبعة بالمياه ، الحمضية والمالحة. الأمثل هي التربة الخصبة والخفيفة والجافة مع تفاعل درجة الحموضة المحايدة. الأراضي المنخفضة ذات الهواء البارد الراكد والمياه الذائبة ، وكذلك المناطق غير المحمية من الرياح الشمالية ، ليست مناسبة لزراعة الأطعمة المالحة.
بذر
تخضع الزراعة اللذيذة حتى للبستاني المبتدئ. بذور المزرعة لها إنبات جيد ولا تحتاج إلى تحضير أولي. علاوة على ذلك ، مع مراعاة جميع قواعد الرعاية ، يمكن للنباتات أن تتطور بحرية في كل من الحقول المفتوحة وفي الأواني في الظروف الداخلية. حاليا ، لا توجد أصناف تربية مالحة ، لذلك تزرع الأصناف المحلية في كل منطقة. كلهم يختلفون عن بعضهم البعض في اللون والحجم وأوراق الشجر ووقت النضج.
تُزرع البذور في أوائل الربيع ، وتُرش بطبقة رقيقة من التربة وتُروى. عمق البذر 0.5-1 سم ولأول مرة ينصح بتغطية المحاصيل بغلاف بلاستيكي. لا يُمنع زرع محصول مع أعشاب سنوية أخرى ، مثل الريحان والكزبرة والجرجير والبقلة ورأس الأفعى. يمكن زراعة الأطعمة المالحة على مقربة من الفاصوليا. النباتات الصغيرة قادرة على تحمل الصقيع الصغير دون أي مشاكل. في وسط روسيا ، يتم تشجيع البذر الشتوي.
العناية والحصاد
مع ظهور الشتلات ، تضعف المحاصيل. إذا لزم الأمر ، يتم إجراء إعادة التخفيف بعد أسبوعين. للثقافة موقف إيجابي تجاه التغذية. تتم التغذية الأولى قبل الزراعة ، لذلك يستخدمون الدبال أو السماد العضوي ونترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات. في المستقبل ، من الضروري إجراء بضع ضمادات إضافية. يحتاج المالح أيضًا إلى إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري.
في السنة الأولى ، يقتصر الحصاد على قطع واحد ، في السنة التالية - 2-3 مرات في الموسم. يتم القطع قبل الإزهار. يتم تجفيف البراعم الصغيرة بأوراق الشجر تحت مظلة.
طلب
يستخدم المالح على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. في بعض البلدان ، يتم استخدام المالح لإعداد الصلصات التي يتم دمجها بشكل مثالي مع أطباق اللحوم والأسماك. غالبًا ما تضاف اللذيذة إلى النقانق ولحم الخنزير وفطائر البطاطس ، وكذلك الديك الرومي ولفائف لحم العجل. اليوم ، يتم استخدام المالح في تحضير الفاصوليا والبازلاء والفول. يتم تضمين النبات أيضًا في تكوين الكاتشب البلغاري.
تم استخدام المالح كنبات طبي منذ العصور القديمة.يفيد في حالات تسرع القلب ، والصداع ، والدوخة ، والتهاب المثانة ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وانتفاخ البطن ، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ، والتهاب الأنف. في ألمانيا وفرنسا ، يتم استخدام المالح كعامل مضاد للديدان ومضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا. تستخدم الزيوت الأساسية التي يتكون منها النبات في العلاج بالروائح.
