سبانخ

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

السبانخ محصول نباتي ينتمي إلى عائلة القطيفة. في فرنسا ، على سبيل المثال ، يُطلق على السبانخ عادةً "ملك الخضار". هذا لا يعني أن السبانخ لها طعم مشرق بشكل مذهل ، لكنها تحتوي على العديد من العناصر المفيدة التي يصعب العثور عليها في أي خضروات أخرى. الفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية تجعل السبانخ مفيدة وشائعة للغاية.

خصائص الثقافة

يُعتقد أن السبانخ كان معروفًا قبل فترة طويلة من عصرنا في اليونان القديمة. هنا كان يُنظر إليه على أنه طعام شهي ولم يكن يستهلك إلا من قبل العائلات النبيلة والثرية. جاء السبانخ إلى أوروبا فقط في زمن الصليبيين ، وقد حدث ذلك في العصور الوسطى ، وبدأ الرهبان الإسبان في نموه.

لبعض الوقت ، تم استخدام السبانخ فقط في إيطاليا ، وبعد ذلك انتقل حب السبانخ إلى دول أوروبية أخرى. نمت السبانخ في روسيا لأكثر من قرنين من الزمان ، ولكن يمكن القول أنها لم تكتسب شعبية حقيقية حتى يومنا هذا.

بالطبع ، العديد من المحاصيل الأخرى صحية مثل السبانخ. ومع ذلك ، فإن الفوائد الرئيسية للسبانخ هي العديد من المواد المفيدة التي يصعب تذكرها في مثل هذه الكميات في أي مكان آخر. حتى عند طهيه ، يحتفظ السبانخ بجميع عناصره المفيدة ، وخاصة فيتامينات A و C.

يحتوي السبانخ على سعرات حرارية منخفضة جدًا ويحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم. بالنسبة للبروتينات ، لا يمكن مقارنة السبانخ إلا بأفراد عائلة البقوليات من حيث محتواها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السبانخ على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض الدهنية والنشا والألياف وبيتا كاروتين.

لذلك ، سيكون السبانخ مفيدًا بنفس القدر سواء كان طازجًا أو كجزء من العديد من الأطباق. يمكن استخدام أوراق السبانخ لصنع شوربات لذيذة وخفيفة بشكل لا يصدق. عندما يتعلق الأمر بالاقتران باللحوم والأسماك ، تساعد السبانخ على امتصاص هذه الأطعمة والأطعمة الغنية بالبروتين بشكل أسرع. يُخبز السبانخ ، وغالبًا ما يُضاف إلى السلطات ، ويستخدم أيضًا كملء للفطائر المختلفة. يمتزج السبانخ جيدًا مع الكريمة والجبن والحليب. في كثير من الأحيان يتم استخدامه لإعداد أنواع مختلفة من الصلصات والوجبات الخفيفة الصغيرة. ويمكن لعصير السبانخ أن يلون العديد من الأطباق ، مثل تلوين الطعام الطبيعي لن يسبب أي ضرر ، بل على العكس من ذلك ، سيكون مفيدًا للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تستخدم هذه الثقافة في التجميل. في أمريكا ، يُطعم السبانخ للأطفال الصغار لأنه يُعتقد أنه يساعد في النمو السليم للعظام ويمنع الكساح. إذا كنت ترغب في تحسين عملية الهضم لديك ، فإن السبانخ هي الخيار الأمثل. يشبع السبانخ الجسم بالطاقة ، ويساعد على تقوية الأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية.

مع ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الجهاز العصبي ، فإن استخدام السبانخ مفيد أيضًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه الثقافة لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومنشط ومدر للبول. السبانخ مفيد أيضًا لرؤيتك: ويرجع ذلك إلى وجود اللوتين في هذه الثقافة ، وهو قادر على حمايتك تمامًا من تنكس الشبكية. يساعد السبانخ في الحفاظ على بشرة صحية ، وهو ما يحدث بسبب زيادة محتوى الفيتامينات A و E.

موانع

ومع ذلك ، السبانخ هو بطلان لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى. بعد كل شيء ، يحتوي السبانخ على الكثير من حمض الأكساليك. خاصة في هذا الصدد ، السبانخ المتضخمة ضارة للغاية.

من المهم جدًا ليس فقط اختيار السبانخ الصحيحة ، ولكن أيضًا تخزينها بحكمة. يجب أن تكون أوراق السبانخ طازجة جدًا وخالية من أي بقع داكنة. يوصى بعدم غسل السبانخ قبل تخزينه: فقط عندما تقرر استخدام السبانخ بالتأكيد ، فيجب غسلها.سيسمح هذا السر الصغير للسبانخ بأن تدوم لفترة أطول. في الوقت نفسه ، يمكن تخزين السبانخ المجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.