2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
جرجير (لات. إيروكا ساتيفا) - نبات سنوي ينتمي إلى عائلة الكرنب وينمو في تربة جافة متحللة. Eruka أو indau أو caterpillar - كل هذه أيضًا أسماء جرجير.
وصف
الجرجير نبات سنوي ينمو في الارتفاع من ثلاثين إلى ستين سنتيمترا. السيقان المتفرعة المستقيمة للنبات ، التي يصل ارتفاعها إلى أربعين سنتيمترا ، محتلة قليلا.
أوراق الجرجير سمين إلى حد ما ويمكن أن تكون عارية أو قليلة الشعر. كل منهم له رائحة غريبة جدا. والأوراق السفلية المجهزة بفصوص مسننة يتم تشريحها أو قيثارة الريش.
بالنسبة للنورات ، فهي عبارة عن فرش طويلة ونادرة نوعًا ما ، توجد عليها أزهار صفراء شاحبة ذات عروق أرجوانية فاخرة (غالبًا ما تكون الأزهار صفراء زاهية). يمكن أن يختلف طول بتلاتها من 15 إلى 22 ملم ، وطول الكؤوس من 9 إلى 12 ملم. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون لسبال الجرجير على شكل إسفين بيضاوي عكسيًا مسافات بادئة صغيرة.
ثمار الجرجير عبارة عن قرون مستطيلة الشكل أو بيضاوية الشكل مضغوطة قليلاً ، وتجلس على أرجل قصيرة سميكة قليلاً ومجهزة بصمامات محدبة مضحكة. يبلغ طول الأوردة الطولية الحادة على الثمار من 2 إلى 3 سنتيمترات ، ويبلغ حجم أنوفها الخنجرية المضغوطة حوالي 5 إلى 10 ملم. يصل حجم البذور ذات اللون البني الفاتح أو البني الفاتح إلى 1 ، 5 - 3 مم ويتم ترتيبها في صفين. يزهر الجرجير عادة من مايو إلى يوليو ، وتنضج ثمار هذا النبات من مايو إلى يونيو.
ينتشر
يمكن العثور على الجرجير البري في وسط وجنوب أوروبا ، وكذلك في شمال إفريقيا. في آسيا ، ينمو هذا النبات في الهند وفي وسط وآسيا الصغرى. وعلى أراضي روسيا ، من السهل العثور على محصول الخضروات هذا في الجزء الأوروبي منه ، وكذلك في داغستان أو في سفوح القوقاز. أيضًا ، هذه الثقافة منتشرة على نطاق واسع في البحر الأبيض المتوسط.
طلب
في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، حيث يُزرع الجرجير منذ العصر الروماني ، لطالما اعتُبر مثيرًا للشهوة الجنسية. يتميز هذا النبات المذهل بطعم لاذع وغني. غالبًا ما يستخدم الجرجير في صنع السلطات الصحية وهو إضافة رائعة لأطباق الباستا واللحوم. في إيطاليا ، يتم استخدام هذا النبات بنشاط لصنع البيتزا (يتم إضافته مباشرة بعد الطهي أو قبل دقائق قليلة من نهاية العملية) ، وفي سلوفينيا يضاف إلى فطائر الجبن التقليدية.
تستخدم أوراق الجرجير على نطاق واسع كتوابل لمجموعة متنوعة من الأطباق ، وتستخدم بذوره في صنع الخردل ، كما يتم تناول العديد من البراعم الصغيرة طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام بذور هذه الثقافة في الطب الهندي دون جدوى - فهي تساعد تمامًا في علاج الخراجات والأمراض الجلدية ، كما أن عصارة النبات هي مساعد ممتاز للأورام الحميدة الأنفية والذرة والكدمات والنمش والقرحة.
النمو والرعاية
لنمو الجرجير بنجاح ، يلزم وجود تربة قلوية أو محايدة قليلاً. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون التربة مخصبة للغاية ، لأن هذا النبات لديه القدرة على تجميع النترات بسرعة. التربة الحمضية الضعيفة هي بالضرورة كلسية ، وإذا كانت المؤامرات حمضية للغاية ، فلن تنمو هذه الثقافة على الإطلاق.
في أغلب الأحيان ، يُزرع الجرجير في الشتلات ، لكن من المقبول تمامًا زرع البذور وعلى الفور في الأرض المفتوحة. تعتبر درجة الحرارة المثالية لنمو الجرجير بشكل آمن ثمانية عشر درجة. ويجب حصاد المحصول مع نمو الأوراق.
إن الاهتمام بهذا المحصول يكاد يكون مطابقًا للعناية بالسبانخ أو السلطة - يحتاج الجرجير إلى تفكيك منهجي وإزالة الأعشاب الضارة والري.
