2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كراشاي (لاتيني بوزينبيرجيا روتوندا) - أحد أقارب الزنجبيل. هذه الحقيقة هي ما يفسر اسمه الثاني - الزنجبيل الصيني.
حيث ينمو
على الرغم من حقيقة أن موطن هذا النبات المفيد هو الجزر الإندونيسية ، فلن يكون من الصعب مقابلة الكراتش في فيتنام أو إندونيسيا ، وكذلك في ماليزيا وتايلاند. يمكن العثور عليها أيضًا في جنوب الصين أو الهند ، حيث تنمو في الأراضي المنخفضة والمنحدرات المظلمة والرطبة.
طلب
تلقى krychay الأكثر انتشارًا في المطبخ التايلاندي الغريب جدًا. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يضاف Krachai إلى الأطباق الرئيسية والحساء والسلطات والوجبات الخفيفة والصلصات. تؤكد رائحة الحمضيات المميزة والذوق المعتدل بشكل لا يصدق على أصالة مجموعة متنوعة من الأطباق. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية وأطباق السمك. يضاف أيضا إلى مزيج الكاري. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم طحن هذا النبات إلى عجينة أو تقطيعه إلى قطع صغيرة. يختلف Krachay عن الخولنجان والزنجبيل العادي في أنه ليس من الضروري على الإطلاق استخراجه في نهاية تحضير طبق معين.
ونظرًا لأن الكراتشي تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية (80 سعرة حرارية فقط) ، فيمكن استهلاكها بأمان حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.
جذور روش غنية بشكل لا يصدق بالكالسيوم وكذلك الفيتامينات أ و ب 12. هذا المزيج يمكن أن يحسن بشكل كبير حالة الشعر والجلد ، وكذلك الرؤية. كما أنه يساعد في تنظيم التمثيل الغذائي وتعزيز المناعة.
للأغراض الطبية ، يستخدم الكراتشي حتى في الطب التقليدي في العديد من بلدان جنوب شرق آسيا الهائلة. بمساعدتها ، تتخلص من آلام المعدة وتحسن نشاط الجهاز الهضمي.
تتمتع المواد الفعالة الموجودة في الكراك بخصائص مضادة للسرطان ومطهر ومضادة للالتهابات. مادة منشط رائعة تسمى Fingerrut هي جزء لا يتجزأ من الكبسولات التايلاندية التي تعزز صحة الذكور.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع جميع أنواع الكريمات وأقنعة الوجه المغذية على أساس الخرشنة.
كيفية اختيار
كقاعدة عامة ، تيري المباع بالوزن له مظهر جذور كاملة طازجة ، تذكرنا إلى حد ما بالكركم. في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على هذه التوابل في شكل قش مقطوع معبأ. لن يكون من الصعب التمييز بين التفتت والزنجبيل - يتم تقطيع الفتات مع الجلد البني ، ويتم تنظيف الزنجبيل دائمًا منه. يمكنك أيضًا العثور على شرفات أرضية للبيع.
وفي المتاجر المتخصصة لن يكون من الصعب شراء هذا المنتج الرائع في مجموعات من البهارات والخضروات لصنع الحساء التايلاندي الشهير "توم يام".
تخزين
حتى لا تفقد الفتات تدريجياً خصائصها القيمة ، من المهم تزويدها بالتخزين المناسب. يجب تخزين مخلل تيري المستخدم كتوابل في الثلاجة فقط في أطباق زجاجية أو خزفية. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها ثلاثة أشهر. يتم تخزين الجذور الأرضية في حاويات محكمة الإغلاق ، وأخرى طازجة - لمدة خمسة أيام في الحجرة السفلية للثلاجة. إذا كنت تريد الاحتفاظ بمنتج ذي قيمة لأطول فترة ممكنة ، فلن يضر استخدام الفريزر. قبل إرساله إلى هناك ، من الضروري تغليف الكراتش بشكل صحيح ، ولمزيد من الراحة ، لا يُمنع تنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
موانع
لا يوجد سوى موانع لاستخدام krying - الميل إلى الحساسية والتعصب الفردي. يمكن لأي شخص آخر تناول هذا المنتج دون أي خوف.
