شاي كوبورسكي. المرحلة الأخيرة

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

في المقالة السابقة ، تعلمنا كيفية تجفيف وطحن وتخمير أوراق الحشيش ، وهو أساس شاي كوبوري. سنستمر في جلب المواد الخام إلى الحالة المطلوبة بشكل أكبر

الخطوة التالية هي تجفيف المادة المخمرة.

تجفيف

في الأيام الخوالي ، كان الموقد الروسي عبارة عن مجفف عالمي. بفضل درجة الحرارة المثلى والهيكل الخاص ، لا تحترق المواد الخام أبدًا. خلال هذه العملية ، انتشرت الرائحة الرائعة لمشروب المستقبل عبر الكوخ.

في الظروف الحديثة ، يتم استخدام كل من الأفران الكهربائية والغازية. توضع الأوراق في طبقة رقيقة ، لا يزيد طولها عن 1 سم ، على رق موضوعي على صفيحة خبز. يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 50 درجة. الباب مفتوح قليلاً. حرك الكتلة بشكل دوري. اقلب المنصات على جوانب مختلفة. تحقيق التجفيف الكامل للورقة. يصبح مشابها في اللون لأكياس الشاي المصنع. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

ننقل إلى كيس من الكتان. نعلق في الظل لعدة أيام لإزالة الرطوبة المتبقية. إذا تم تجفيف الكتلة بشكل سيئ ، فسوف يتشكل العفن بمرور الوقت. هذا غير مسموح به إطلاقا. ستضيف الرائحة العفنة المرارة وتدمر رائحة المنتج النهائي.

تخزين

يتم نقل الشاي الجاهز إلى وعاء مغلق. أفضل حاوية للتخزين طويل الأمد هي الجرار الزجاجية ذات الأغطية المصنوعة من النايلون. في الأيام الخوالي ، تم استخدام tuyesques لحاء البتولا ، وهي مصنوعة من مواد صديقة للبيئة - لحاء البتولا.

للاستخدام اليومي ، من الأنسب استخدام الحاويات البلاستيكية أو العلب الحديدية من شاي المصنع. اختر أحلك مكان للتخزين. لا تسمح لأشعة الشمس بالدخول إلى المنتج النهائي.

للأعشاب النارية خاصية مذهلة: فكلما مر الوقت من تاريخ إنتاج الشاي ، كان مذاقه أفضل. في غضون شهر ، تتم عملية النضج الطبيعية (التخمير الجاف). تظهر رائحة إضافية.

تحضير مشروب

يبدو أنه أسهل ، سكبت أوراق الشاي في الغلاية ، صببت الماء المغلي والشاي جاهز. يتم الحصول على مشروب عالي الجودة فقط باستخدام تقنية معينة.

قم بإعداد 2 إبريق شاي: أحدهما كبير والآخر أصغر. تُسكب واحدة صغيرة بالماء المغلي ، وتُسكب أوراق الأعشاب النارية بمعدل ملعقة صغيرة لكل كوب. يُسكب في الماء الساخن ويُلف بمنشفة. أصر على 10 دقائق. يُسكب المشروب النهائي في غلاية كبيرة مُسخنة مسبقًا. قم على الفور بإضافة كمية جديدة من الماء المغلي إلى أوراق الشاي المتبقية ، ولفها. بعد 15 دقيقة ، اسكب المشروب النهائي في غلاية كبيرة ، واخلط الجزأين الأول والثاني.

يوصي بعض الخبراء بتكرار هذا الإجراء حتى 4 مرات. يتم الإصرار على الجزء الأخير لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. هذا يحقق إطلاقًا تدريجيًا للمكونات المفيدة من العشب ، بما في ذلك الهانيرول ، الذي يمنع ظهور الأورام الخبيثة. مع كل جزء جديد ، يصبح الشاي ألذ وأكثر عطرية وصحة.

لا تعيد استخدام نفس أوراق الشاي في اليوم التالي. لن يكون هناك فائدة منه. من الأفضل تحضير نوع جديد والاستمتاع بالشاي العطري الطازج يوميًا.

إذا رغبت في ذلك ، أضف مكونات إضافية: قطع من الفواكه المجففة ، وزهور الزيزفون ، وأوراق النعناع ، والليمون ، والأوريغانو ، والتوت ، والفراولة ، والأعشاب الأخرى. هذا يعطي الشراب نكهة خاصة. في كل مرة يختلف الشاي عن السابق.

إذا رغبت في ذلك ، استخدم زهور الأعشاب النارية. لديهم رائحة العسل. يتم حصادها في مرحلة الإزهار الجزئي لمنع النضج أثناء التجفيف وتكوين البذور الرقيقة.

يمكنك تجربة ما لا نهاية مع المواد المضافة.والنتيجة شراب "يليق بالملوك". عند الجلوس على طاولة كبيرة مع جميع أفراد الأسرة ، ستستمتع بشاي "ذو علامة تجارية" من إنتاجك الخاص ، وستكون مشحونًا بالتفاؤل ، وستكتسب صحة جيدة. سيخلق العمل الشخصي والعواطف الإيجابية "تحفة" مفيدة حقًا لطول عمر الأقارب والأصدقاء.