شاي من حديقتك

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

لقد اعتدنا على الشاي الذي نراه في أرفف المتاجر وفي المقاهي: أسود ، وأخضر ، وأبيض مع إضافات مختلفة على شكل نكهات ، وأعشاب حارة مختلفة ، وقطع فواكه ، وما إلى ذلك. لكن الشاي مختلف. والأكثر فائدة هو الشاي من حديقتنا ، المخمر من أغصان الأشجار والشجيرات المختلفة. إنه صحي ولذيذ ، ويروي العطش تمامًا

بالمناسبة ، في التسعينيات الجائعة ، عندما لم يكن هناك نقود للشاي في كثير من الأحيان ، قام العديد من الأصدقاء ، بما في ذلك والديّ ، بصنع هذا الشاي. ما هي الأغصان المناسبة للشاي وكيفية تحضيرها بشكل صحيح؟ بادئ ذي بدء ، إليك بعض الإرشادات العامة لتخمير الشاي المناسبة لمعظم النباتات في حديقتنا.

كيف الشراب؟

تحضير هذا اللذيذ (حسنًا ، لنكن صادقين ، هناك استثناء - نبق البحر ، الذي طعمه مثل مادة خام مستقلة للشاي ليس جيدًا جدًا) والشاي الصحي لا يحدث بسرعة ، على الرغم من أن تكاليف العمالة ضئيلة. قطع الأغصان الرقيقة من النبات الذي تريد صنع الشاي منه (التوت ، الكرز ، نبق البحر ، الكشمش ، أو يمكنك ترتيبها) ، اشطفها جيدًا ، ضعها في غلاية أو قدر (يجب أن تكون الأطباق غير شفافة ، لأن سوف تتحول مواد التلوين والشاي إلى عديم اللون والمذاق) ، تملأ بالماء وتغلي لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. ثم اتركه لينقع لمدة 10-12 ساعة. إذا كان لديك موقد ، فيمكنك تركه مباشرة على حافة الموقد ، دافئًا ، في الصباح سيكون الشاي دافئًا ولذيذًا وجميلًا. بالمناسبة ، يمكن تحضير الأغصان في الصيف أو الخريف ، خلال فترة تقليم الأشجار والشجيرات. إذا أصبح الشاي باردًا ، ما عليك سوى تسخينه ولا تغليه! يمكنك إضافة العسل إذا رغبت.

شاي الكرز

اغلي الأغصان المحضرة والمغسولة في وعاء معتم. يمكنك شرب الشاي على الفور ، ولكن لن يكون مذاقه جيدًا كما هو الحال بعد بضع ساعات. لذلك ، من المستحسن تركها تخمر. بمرور الوقت ، سيكتسب الشاي لونًا غنيًا باللون الأحمر الداكن (بدلاً من الكرز) ، وفي الرائحة ، سيتم تخمين ملاحظات اللوز بسهولة. شاي الكرز بالعسل مفيد بشكل خاص ، وبضع قطرات من عصير الليمون لن تفسده ، فقط اللون سيصبح أقل تشبعًا. عدد الفروع حسب تقديرك ، فكلما زاد عدد الفروع ، زاد اللون والمذاق.

يعتبر شاي غصين الكرز مساعدًا رائعًا للكلى ، فهو يزيل الرمل جيدًا ويخفف من آلام التهاب المثانة.

شاي البرقوق

وهنا تكفي 5-6 فروع صغيرة لتر واحد من الماء ، يجب ألا تقوم بالتسريب بقوة. يشبه طعم ولون شاي غصين الكرز ، ولكنه أقل كثافة. الرائحة أكثر رقة ، وممتعة ، واللون أفتح ، والذوق دقيق.

هذا الشاي جيد للشرب بعد يوم شاق ، فهو يخفف التوتر بشكل مثالي ، ويلطف ويريح.

شاي التفاح غصين

وهنا في ذوقك يمكنك أن تتوقع مفاجأة ، لأن الطعم يعتمد على تنوع التفاح. على سبيل المثال ، من أغصان أنتونوفكا ، ستحصل على مشروب بطعم رائع ، لكن المرأة الصينية ستضيف مرارة خفيفة رائعة. يمكنك تجربة تخمير الشاي من جميع أنواع أشجار التفاح التي تنمو على موقعك ، وبعد ذلك ، باختيار الأنواع التي تفضلها ، حاول دمجها مع بعضها البعض ، واكتشاف نكهات جديدة. بالمناسبة ، ضع في اعتبارك أن أوراق شجرة التفاح تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من فيتامين سي ، لذلك في الربيع والخريف ، يمكنك تحضير الأغصان مباشرة مع الأوراق.

شرط مهم: قبل التخمير ، يجب شطف الأغصان (حتى مع الأوراق ، حتى بدونها) جيدًا تحت الماء الجاري.بالمناسبة ، إذا كنت تشرب بأوراق الشجر ، فمن الأفضل أن تصب الماء المغلي وتترك على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة ، دون غليان ، من أجل الحفاظ على فيتامين سي ، الذي ، كما تعلم ، يتلف أثناء المعالجة الحرارية الشديدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة العسل أو الليمون أو بضع قطرات من الليمون أو القليل من الزنجبيل إلى الشاي.

الشاي من أغصان التفاح مفيد للشرب مع نقص الفيتامينات ، فهو يدعم الجسم بشكل مثالي في الشتاء ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة والتعامل مع الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب الحلق.

استمرار