كيف تستخدم الخضار والفواكه الفاسدة؟

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

لقد ذبلت الخضر قليلاً ، وأصبحت الطماطم طرية وبدأ البرقوق في التعفن … لكن هل يجب إرسال كل هذه المنتجات إلى سلة المهملات في الحال؟ يمكن استخدام الخضار والفواكه الفاسدة قليلاً لإعداد أطباق جديدة

كل منتج له تاريخ انتهاء الصلاحية الخاص به. لكن تتبعه ليس ممكنًا دائمًا. من المفيد معرفة كيف يمكن استخدام الطعام إذا كان قد تدهور قليلاً نتيجة التخزين غير السليم. بعد كل شيء ، يمكنك طهي أطباق لذيذة جدا منهم.

1. الخضر

المنتج الأول الذي غالبًا ما يلفت انتباهك عند ترتيب الثلاجة هو حزم ذابلة من الخس والخضروات الأخرى. لكن لا تتسرع في التخلص منها. يمكن استخدام الخضر الذابلة لصنع الصلصات عن طريق خلط المكسرات والجبن وزيت الزيتون والماء في الخلاط. يتم تخزين الخضار المقطعة جيدًا في الثلاجة ، مملوءة بالماء في صواني ثلج. الخضار المجففة ليست مناسبة لتزيين الأطباق ، ولكن بسبب الطعم والرائحة المحفوظة ، يمكن استخدامها كتوابل ، على سبيل المثال ، للشواء أو الحساء.

2. الطماطم

من غير المحتمل أن تستخدم الطماطم المجففة في السلطة. نقطع الطماطم ونضعها على ورق القصدير ونرش الثوم المفروم فوقها وتتبل بالملح والفلفل. رشي قليلاً بزيت الزيتون واخبزيها على نار متوسطة حتى تنضج. الطماطم الطرية بالفعل مناسبة لصنع الصلصة.

3. التوت

غالبًا ما يكون التوت اللذيذ والعصير من بين أول ما يفسد. يمكن أن يجفوا ويتعفن ويفقدوا مظهرهم. في هذه الحالة ، من الأفضل سحق التوت بسحق وإضافة السكر وعصير الليمون والفانيليا. ثم أشعل النار واتركها تغلي حتى اللحظة التي تبدأ فيها الكتلة في الغليان. هذا سوف يجعل المربى كسول. يمكن إضافة الفاكهة الناضجة إلى الآيس كريم أو الفطائر أو المربى أو المربى ، ويمكن تحضير أي حلوى.

4. البطاطس

يعتقد بعض الناس أن براعم البطاطس المنبثقة غير ضارة ، ولكن هذا ليس هو الحال. تحتوي البراعم على مادة سامة (سولانين) تساهم في حدوث اضطرابات معدية معوية خطيرة. يجب قطع البراعم. انتبه إلى البطاطس التي تحولت إلى اللون الأخضر - فهذه علامة على ارتفاع محتوى السولانين. لذا فإن هذه البطاطا الفاسدة لها طريقة أو طريقتان - إلى سلة المهملات ، أو إلى السماد.

5. فلفل رومي

لا ينصح بتناول الفلفل الطري المتجعد طازجًا. يمكن قليها أو إضافتها إلى الأطباق الرئيسية أو خبزها في الفرن. احفظ الفلفل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

6. الثوم والبصل

إذا نبت البصل ، يجب استخدامه في أسرع وقت ممكن. للقيام بذلك ، يتم تقطيع البصل إلى نصفين وإزالة البرعم. يمكن تقطيع البرعم وإضافته إلى السلطات أو البطاطس المخبوزة أو أي طبق آخر. طعم براعم الثوم الأخضر مر للغاية ولا يجب استخدامها في الطهي. على الرغم من أن شخصًا ما قد يحب ذوقه. تتم إزالة البراعم واستخدام الثوم كالمعتاد.

7. الأفوكادو

يتم قطف الأفوكادو غير ناضج للنقل. الخضراوات اللينة جدًا ليست صالحة للأكل. يمكن طهيه مع البيض المخفوق أو إضافته إلى بودنغ الشوكولاتة.

8. الموز

إذا تحول قشر الموز إلى اللون البني ، يصبح الطعم أحلى. ولكن إذا كان اللون البني هو السائد ، فمن الأفضل جعله مكونًا في أي سلع مخبوزة. يمكنك تقطيع هذا الموز إلى قطع وتجميده في الفريزر ، ثم إضافته بدلاً من الثلج إلى الإفطار. يمكن استخدام الموز الفاسد قليلاً لصنع الكوكتيلات والآيس كريم وإضافة الفول السوداني والعسل والكاكاو والقرفة إليها.

9. الكرفس

يعتبر الكرفس الفاسد قليلاً مثالياً لبعض الأطباق. اطحنها واخلطها في قدر مع الخضار والأعشاب والتوابل المقطعة الأخرى - ستحصل على مرق نباتي لذيذ وصحي.

10. الفطر

بعد الاستلقاء في الثلاجة لعدة أيام ، يأخذ الفطر الطازج والمسلوق مظهرًا غير جذاب. لكن لا تتسرع في التخلص من الفطر المجفف. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، يمكنهم الاستمتاع بوجبات لذيذة. إذا قمت بغلي مثل هذا الفطر وتقطيعه بالبصل ، تحصل على حشوة لذيذة ، يمكنك من خلالها طهي اللحم أو الدقيق أو المعكرونة.

11. الخوخ

في كثير من الأحيان ، يتم بيع هذه الخوخ بحيث تصبح غير جذابة حتى تحضرها إلى المنزل. يمكن استخدام الخوخ الناضج والمفسد قليلاً لصنع الفطائر والفطائر ، وصنع المربى أو المربى منها ، أو إضافته إلى الكوكتيلات أو الآيس كريم. بعد الاستغناء عن المناطق الفاسدة ، يمكنك صنع عصير الخوخ الحلو مع اللب ، أو غلي كومبوت الخوخ ، أو صنع تشكيلة بإضافة فواكه وتوت أخرى.