ما هي فوائد بذور البطيخ؟

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

بداية الخريف هي الوقت المناسب للاستمتاع بالبطيخ العصير والحلو. يعتبر الكثيرون أن عيبهم الوحيد هو البذور السوداء الصغيرة ، والتي تحتاج باستمرار إلى التنظيف من اللب. لكن اتضح أن التخلص من البذور ليس ضروريًا على الإطلاق - يمكن أن يكون مفيدًا

بذور البطيخ المجففة والمحمصة قليلاً صالحة للأكل. المكونات الهامة لبذور البطيخ هي البروتين وفيتامين ب والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البذور منخفضة السعرات الحرارية وتعتبر وجبة خفيفة ممتازة.

كيف لطهي بذور البطيخ المقلية؟

يكره معظم الناس طعم أو قوام بذور البطيخ النيئة ، لكن الكثيرين يحبون طعم البذور المحمصة. إليك كيفية قليها بشكل صحيح:

- اشطف البذور جيدًا وجففها ،

- نقعهم في الماء طوال الليل ،

- انتظر بضعة أيام حتى تنبت ،

- قم بإزالة غلافها الخارجي الصلب ،

- جفف البذور في الفرن أو تحت أشعة الشمس مباشرة ،

- ضعهم في مقلاة ،

- نضيف كمية قليلة من عباد الشمس أو زيت الزيتون ونرش عليها بملح البحر ،

- يقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ،

- يبرد قبل الاستخدام.

هناك أيضًا طريقة أسهل:

- اغسل وجفف البذور بوضعها على قطعة قماش نظيفة.

- تسخين مقلاة جافة من الحديد الزهر ،

- تقلى البذور لمدة 5-7 دقائق ،

- ذوبي ملعقة ملح في ربع كوب ماء ،

- عندما تصبح البذور داكنة ، يضاف إليها محلول ملحي ،

- تقلى حتى يتبخر كل السائل ،

- تقدم مبردة.

للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والهيل والتوابل الأخرى إلى البذور. تستخدم البذور كوجبة خفيفة ، أو توضع في السلطات والعصائر والكوكتيلات. فيما يلي بعض الفوائد الصحية لبذور البطيخ:

1. تساعد في محاربة مرض السكري

بذور البطيخ مفيدة في علاج مرض السكري ومكافحته. تحتوي البذور على حمض أميني يعمل على استرخاء وتمدد الأوعية الدموية مما يقلل من الإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد المغنيسيوم الموجود فيها على تنظيم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، مما يؤثر بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون مستخلص بذور البطيخ عاملاً مساعدًا في علاج مضاعفات مرض السكري.

من المفيد تحضير بذور البطيخ لصنع نوع من شاي البطيخ. للقيام بذلك ، اسكب حفنة من البذور مع أربعة أكواب من الماء. ثم يتم غليها لمدة 30-45 دقيقة على نار خفيفة. بعد أن يبرد التسريب ، يمكنك شربه يوميًا على شكل شاي.

2. محاربة التعب

يؤدي تناول العديد من بذور البطيخ إلى زيادة مستويات الطاقة ومحاربة التعب بشكل فعال. البذور غنية بالحديد ، وهو عنصر أساسي للهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يساعد الحديد الجسم على تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة بالإضافة إلى تغذية جهاز المناعة. تحتوي بذور البطيخ على الحمض الأميني L-citrulline الذي يساعد في تقليل التعب.

3. صحة القلب

يساعد تناول بذور البطيخ في الحفاظ على صحة قلبك. هذه الأطعمة غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تقلل هذه الدهون من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم. تعتبر الكمية العالية من البوتاسيوم في البذور مفيدة جدًا لصحة القلب والشرايين وتدفق الدم الطبيعي.

4. ضغط الدم تحت السيطرة

بذور البطيخ مليئة بالبروتين المكون من عدة أحماض أمينية. واحد منهم هو أرجينين. يمكن للجسم أن ينتجها ، ولكن يمكن أن تتحكم المخزونات الإضافية من الأرجينين في ضغط الدم بشكل أفضل وتساعد في علاج مرض الشريان التاجي.تحتوي بذور البطيخ أيضًا على المغنيسيوم ، وهو مفيد أيضًا للتحكم في ضغط الدم.

5. تقوية العضلات

يمكن أن تكون بذور البطيخ فعالة للغاية لتحسين صحة العضلات ومنع آلام العضلات بعد التمرين المكثف. أنها تحتوي على L- سيترولين ، وهو عنصر غذائي مهم لتجديد الأنسجة والحفاظ على العضلات. يعزز L-Citrulline استرخاء العضلات الملساء ، ويحسن الأداء اللاهوائي ويخفف آلام العضلات. يساعد المغنيسيوم الموجود في البذور في الحفاظ على قوة العضلات ومنع التشنجات.

6. تقليل الدهون الزائدة في الجسم

يتم استقلاب السيترولين الموجود في البذور إلى الحمض الأميني الأساسي أرجينين ، الذي يتحكم في تخزين الدهون. بذور البطيخ منخفضة السعرات الحرارية (حوالي 160 سعرة حرارية في 30 جم) ، مما يعني أنها يمكن أن تكون وجبة خفيفة جيدة لا تهدد الشكل. تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكنها أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة صحية.

7. الحفاظ على عمل الدماغ

تعتبر بذور البطيخ مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك المعروف باسم حمض الفوليك أو فيتامين ب 9. حمض الفوليك ضروري لوظيفة الدماغ الطبيعية. إنه مهم بشكل خاص للنساء الحوامل ، لأن نقصه يمكن أن يسبب تشوهات خلقية في الجنين. تعمل الأحماض الدهنية الصحية في البذور على تحفيز عمل الناقلات العصبية ، والتي بدورها تعمل على تحسين الذاكرة والإدراك. يساهم البوتاسيوم في ذلك. مضادات الأكسدة الموجودة في البذور تحمي خلايا الدماغ من الآثار الضارة للجذور الحرة.

8. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض العيون

بذور البطيخ مفيدة أيضًا للبصر. إن تناولها بانتظام يقلل من مخاطر تنكس العين المبكر وأمراض العيون الأخرى. تحتوي البذور على فيتامين أ الذي يسبب نقصه التنكس البقعي. يساعد فيتامين ج في حماية العينين من المشاكل المرتبطة بالعمر ، بما في ذلك المياه الزرقاء.

9. صحة الشعر

يتكون الشعر أساسًا من البروتين ، وجميع المنتجات التي تحتوي عليه ستكون مفيدة لصحة الخيوط. تحتوي بذور البطيخ على كميات كبيرة من البروتين ، مما يعني أنها ستساعد في تقوية الشعر. يساعد الحديد الموجود في البذور على نمو الشعر وحمايته من الجفاف والخفة. تحتوي البذور المحمصة على النحاس الذي يساعد في إنتاج الميلانين الذي يعطي الخيوط اللون. زيت بذور البطيخ لا يقل فائدة. يمتصه فروة الرأس بسهولة ، ويخفف من حكة فروة الرأس ويعزز نمو الشعر الصحي.

10. تألق طبيعي للبشرة

تساعد بذور البطيخ في الحفاظ على نضارة البشرة وجمالها الطبيعي. يعمل فيتامين سي الموجود في البذور كمضاد قوي للأكسدة لحماية البشرة من الجذور الحرة التي تسرع الشيخوخة. يحفز فيتامين ج إنتاج الكولاجين ، وهو أمر مهم لصحة الجلد.

البذور غنية بأحماض الأوليك واللينوليك التي تعمل على ترطيب البشرة. الزيت من هذه البذور مناسب لجميع أنواع البشرة ، ويمنع الجفاف ويساعد على التئام التهابات الجلد. للقيام بذلك ، بعد الاستحمام ، تحتاج إلى فرك زيت بذور البطيخ على بشرتك بحركات تدليك خفيفة من وقت لآخر.