آذان القمح في الحقل

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

لقد عمل الله تعالى بشكل جيد لتوفير وجود مرضي للإنسان. لقد ابتكر حوالي 11 ألف نوع من النباتات ، والتي جمعها علماء النبات في عائلة الحبوب. بالطبع ، لم يستغل الشخص عطية الله على الفور ، ولكن لقرون عديدة اختار من بين هذه الوفرة ما كان من الأسهل نموه ، وما هو أفضل للهضم بواسطة المعدة ، وتجديد قوى الجسم المستنفدة. حتى أن بعض الحبوب كانت تعتبر أعشابًا شريرة حتى تذوق الشخص ثمارها

كيفية التمييز بين الحبوب والنباتات الأخرى

قش البلاستيك ، الذي يتم توزيعه اليوم في المقاهي بالإضافة إلى كأس من العصير أو الكوكتيل ، استعاره رجل من زلاكوف. بالضبط

جذع أجوف مع المقطع العرضي المستدير ، تختلف الحبوب عن النباتات الأخرى ، والتي تشبهها ظاهريًا في أوراقها الضيقة ونورات السنيبلات.

على سبيل المثال ، فإن Sedge ، التي تشبه الحبوب ، لها ساق مثلثة ، مليئة بالعناصر الغذائية التي لن تسمح باستخدام الجذع كقشة.

اعتاد الشخص على حقيقة أن أي انتظام يتم انتهاكه في بعض الأحيان. لذلك ، لدى زلاكوف أيضًا ممثلون قرروا كسر القاعدة والحصول على ساق غير مجوف. وتشمل هذه "الشركات الناشئة" ، على سبيل المثال ، قصب السكر. نظرًا لأنه يقدم علاجًا لطيفًا ، فسوف نغفر له على مثل هذا السلوك غير اللائق.

أما بالنسبة لثمار نباتات عائلة الحبوب ، فهناك إجماع هنا. لجميع الحبوب ، الفاكهة

سوسة

تهجئة - "الخبز" الرئيسي في العصور القديمة

من أجل حياة الكون ، تمر 10 آلاف سنة مثل لحظة واحدة. لكن الإنسان يعيش في بُعد آخر ، وبالنظر إلى آلاف السنين الماضية ، بامتنان وإعجاب يتذكر سكان بلاد ما بين النهرين ومصر القديمة ، الذين قاموا بترويض القمح.

في تلك الأوقات الأسطورية ، نما الناس تهجئة ، وهو أحد أنواع القمح. نحن

تهجئة مألوف فقط من قصة الكسندر سيرجيفيتش بوشكين ، عندما كان أحد شروط العقد المبرم بين الكاهن وبالدا "غليان التهجئة" ، والتي كان على الكاهن إطعام موظفه. بعد كل شيء ، كانت عصيدة الحنطة مغذية ولذيذة.

على الرغم من أن الحنطة مقاومة للجفاف ، إلا أن الغلة صغيرة ، وبالتالي بحلول القرن العشرين بقيت فقط في الحكايات الخيالية والكتب التاريخية. وفي الحقول ، ظهرت أنواع جديدة عالية الغلة من القمح.

خبز إسفنجي

لكن تناول عصيدة واحدة كل يوم أمر ممل للغاية. أظهر قدماء المصريين براعة فاجأت المؤرخ اليوناني القديم هيرودوت. بدأوا في تعريض عجينة القمح لعملية تخمير أو ، كما كتب هيرودوت ، لعملية تسوس ، بينما يحاول جميع الأشخاص العاديين حماية الطعام من التعفن.

اليوم ، لن يفاجئ أي شخص بهذه الطريقة في التعامل مع العجين ، وتضيف مضيفات الخميرة بجرأة لتقديم خبز إسفنجي رقيق مزين بقشرة ذهبية.

أصناف القمح

المكونات الرئيسية لفاكهة القمح ، مثل حبات الذرة ، هي

النشا والبروتينات … يهيمن النشا ، ويشغل ما يصل إلى 75 في المائة من المحتوى.

يختلف محتوى البروتين في أصناف القمح المختلفة. فكلما قلت نسبة البروتين في الحبوب ، كلما كان صنف القمح أضعف ، وكلما زاد البروتين ، زادت قوة صنف القمح. معرفة "قوة" نوع أو آخر أمر ضروري لمصنعي منتجات القمح ، لأنه اعتمادًا على نسبة البروتين في الحبوب ، يتصرف دقيق القمح بشكل مختلف ، مما ينتج عجينًا بجودة مختلفة.

يعتبر القمح من الأصناف القوية التي تحتوي حبوبها على أكثر من 15٪ بروتين.عجينة الخميرة ، الممزوجة بدقيق من هذا النوع من القمح ، هي الساحر الذي يعطي منتجات الخبز الإسفنجية المورقة.

ما يسمى ،

القمح القاسي ، في الحبوب التي يكون البروتين فيها من 20 إلى 26 في المائة ، يعطينا السميد ، المعكرونة الشعبية في جميع الأوقات. لكن زراعة القمح الصلب أكثر صعوبة وصعوبة ، لذلك فهي تنمو بشكل أساسي

قمح طري ، حباتها أقل جودة من حبوب القمح القاسي.