ثوم أسود

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الثوم الأسود (Lat. Allium sativum) - معمر عشبي من عائلة الأمارلس.

تاريخ

لأول مرة ، ظهر هذا الثوم غير العادي إلى حد ما على الطاولات اللذيذة للكوريين والتايلانديين - لقد تجذر هناك جيدًا لدرجة أنه يتم استخدامه بنشاط حتى يومنا هذا. يعتبر رجل الأعمال سكوت كيم هو منشئ هذه الثقافة ، ومع ذلك ، منذ ذلك الحين ، خضع الثوم الأسود مرارًا وتكرارًا لمجموعة كبيرة ومتنوعة من جميع أنواع التحسينات. وفي الوقت الحاضر ، احتلت هذه الخضار الأصلية مكانة رائدة بين ربات البيوت والطهاة المشهورين.

بالمناسبة ، تم الحصول على هذا المنتج الفريد بشكل طبيعي ، وساعدت عملية التخمير العنيف في ذلك. لذلك يمكن اعتبار الثوم الأسود منتجًا طبيعيًا بنسبة 100٪ بأمان.

وصف

في الأساس ، الثوم الأسود هو ثوم بسيط ومألوف تم تخميره في درجات حرارة عالية جدًا. لهذا الغرض يوضع في ظروف خاصة لمدة شهر كامل. ويتم توفير اللون الأسود لهذه الخضار بواسطة مادة الميلانودين التي تتشكل أثناء التخمير.

يختلف نظيره الأسود عن الثوم العادي في مذاقه الحلو الذي يذكرنا جدًا بالكراميل. لنكون أكثر دقة ، يشبه طعم هذا الثوم دبس السكر بطعم غير مزعج وبالكاد يمكن إدراكه من صلصة الصويا (مع لمسة خفيفة من الثوم). ونسيجه يشبه التين أو الزبيب.

طلب

الخصائص المتعددة والمذاق غير العادي تجعل من الممكن استخدام هذا الثوم حتى كوجبة خفيفة مستقلة ومبتكرة. يتناسب هذا المنتج جيدًا مع كل من الخبز والجبن ، بالإضافة إلى الطماطم المجففة بالشمس والنقانق والزيتون ومجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات الأخرى. كما أنه يتناغم تمامًا مع التوابل: الفلفل الحار والزنجبيل والكزبرة والريحان وزيت السمسم. في كثير من الأحيان ، يستخدم الثوم الأسود أيضًا كمضاف لأطباق الخضار والأسماك. وبالطبع ، ستكون هذه الخضار الرائعة زخرفة ممتازة لأي طبق تقريبًا. ويقوم أخصائيو الطهي المحترفون بإعداد البطاطس المهروسة الرائعة والصلصات من هذا الثوم.

بشكل عام ، تتشابه خصائص الثوم غير العادي من نواح كثيرة مع الخصائص الأساسية لنظيره المعتاد ، فقط ، على عكس الأخير ، فإن الثوم الأسود يخلو تمامًا من الطعم والرائحة النفاذة. وفقًا لذلك ، يستوعب الجسم مثل هذا المنتج بشكل أفضل. أثناء التخمير ، يزيد الثوم الأسود من كمية الفركتوز ومضادات الأكسدة القيمة ، وفي نفس الوقت يتمكن من الحفاظ على خصائص المضاد الحيوي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين هذه الخضار المعجزة يجعل من الممكن تقوية وتحفيز جهاز المناعة وعمل نظام القلب والأوعية الدموية.

إذا كنت تستهلك الثوم الأسود بانتظام ، يمكنك بسهولة التخلص من نزلات البرد والعمليات الالتهابية المختلفة. ويساعد هذا المنتج القيّم أيضًا في جعل ضغط الدم متوازناً وداعًا لتصلب الشرايين.

للثوم الأسود تأثير قوي في حماية القلب وخفض ضغط الدم على الجسم ، كما أنه يعزز بشكل كبير انقسام الخلايا ونموها اللاحق ، مما يساعد بدوره على إيقاظ التأثير المجدد لهذا المنتج المذهل. وإذا كنت تستخدم هذا المضاد الحيوي الطبيعي لفترة طويلة ، يمكنك حتى زيادة متوسط العمر المتوقع. علاوة على ذلك ، يدعي بعض الباحثين أنه يمكن استخدام الثوم الأسود بأمان كعامل فعال مضاد للسرطان.

موانع

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي ، لن يكون الثوم الأسود هو المنتج الأنسب. ومع ذلك ، أثناء استخدامه ، قد تظهر بعض موانع الاستعمال الأخرى تدريجيًا ، لأن البحث عن هذا المنتج لم يكتمل بعد بشكل كامل.