زعتر عادي

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الزعتر الشائع (اللاتينية Thymus vulgaris) - شجيرة مزهرة معمرة من الجنس

الزعتر (التوتة اللاتينية) ، مرتبة حسب علماء النبات في الأسرة

Lamiaceae (لات. lamiaceae) … للنبات العديد من المزايا: فالزهور تحتوي على رحيق للحشرات ، والأوراق العطرة يستخدمها الناس كتوابل ، والعشب مشهور بقدراته العلاجية. تعتبر أراضي جنوب أوروبا مسقط رأس الزعتر البري الشائع. على الرغم من أن النبات اليوم موجود في كل مكان في العديد من مناطق بلدنا ، بما في ذلك الأراضي الأوروبية ، وكذلك أراضي سيبيريا والشرق الأقصى.

وصف

الشجيرة المعمرة مدعومة بجذور متفرعة ، ترتفع منها سيقان أسطوانية منتصبة ، مغطاة بشعر بارز ومحب للتفرع ، ترتفع إلى سطح الأرض. يتراوح ارتفاع الشجيرات من خمسة عشر إلى ثلاثين سنتيمترا ، مما يحول النبات إلى شجيرة نصف شجيرة مع خشبية في القاعدة وعشبية في الجزء العلوي من السيقان. بسبب البراعم المتفرعة ، يصل عرض الشجيرات إلى أربعين سنتيمترا.

تحتوي الأوراق البيضاوية الصغيرة ذات اللون الرمادي والأخضر الداكن أو الخضراء الداكنة على زيوت أساسية تنضح برائحة حارة وتستقر على أعناق قصيرة.

يتكون الإزهار الرأسي المضغوط من أزهار أرجوانية صغيرة ذات شفتين أو أزهار أرجوانية ، يتم حماية كورولا منها بواسطة كأس من الكأس المسننة مع أهداب طويلة على طول الحافة. توجد النورات في محاور الأوراق.

تاج دورة النمو عبارة عن فاكهة كسرية ، يطلق عليها علماء النبات كلمة "coenobium" (من الكلمة اليونانية القديمة التي تعني "المجتمع" أو "الحياة معًا"). إنه مجتمع مكون من أربعة حبات مستديرة مرتبة في كأس زهرة.

إستعمال

عرف الزعتر للناس منذ العصور القديمة. لم يكتمل تحنيط المومياوات المصرية بدونها. الرومان ، الذين يعشقون رائحة الزعتر ، زرعوه في جميع أنحاء أوروبا ، مستخدمين النبتة لتطهير منازلهم ، وكذلك الأجبان المنكهة والمشروبات الكحولية. يعتبر النبات دواء منشط جيد ، يخفف من التعب ، ومثير للشهوة الجنسية. دخن الإغريق القدماء معابدهم برائحة الزعتر ، معتقدين أنها تزيد من شجاعة المحاربين. لا يزال زيت الزعتر الأساسي يستخدم على نطاق واسع في ممارسات العلاج اليوم. "الثيمول" (ممثل الفينول) الموجود في الزيت العطري هو مطهر فعال يتغلب على الأمراض الفطرية للجلد والأظافر ، وينظف تجويف الفم من الميكروبات الضارة غير المرغوب فيها. أظهرت الدراسات العلمية أن الزعتر مفيد في علاج حب الشباب. يستخدم شاي أعشاب الزعتر لعلاج التهاب الشعب الهوائية.

تنضح جميع أجزاء النبات برائحة إلهية ، بغض النظر عن مكان الزراعة ، وبالتالي فاز الزعتر المشترك بقلوب البستانيين. تحظى الشجيرة الخلابة والعطرة بشعبية كبيرة بين البستانيين كمصنع للغطاء الأرضي ، وتستخدم أيضًا لتزيين تلال جبال الألب والجدران الحجرية. يفضل النبات البسيط الأماكن المفتوحة للشمس ، والتربة الرملية الرخوة ، وهو مقاوم للجفاف ، ومقاوم للبرودة ولا يحب التربة الطينية والرطبة. على الرغم من أن الزعتر نبات معمر ، إلا أنه لا يعيش طويلاً. لكن النبات يتكاثر بسهولة عن طريق العقل ، لذلك من الضروري تحديث الزراعة بشكل دوري.

تم تربية العديد من أصناف الزعتر المزخرفة ، أحدها ، بأوراق بيضاء ويسمى "الملكة الفضية" ، تم منحه من قبل الجمعية الملكية للبستنة في بريطانيا العظمى.

من رحيق الأزهار ، ينتج النحل عسلًا شافيًا عطريًا.

تُستخدم أوراق الزعتر العطرة في الطهي كتوابل لأطباق مختلفة.

يعتبر محبو الزعتر الشائع أنه أكثر عطرية (حار ، لاذع) من الأوريجانو (أو الأوريجانو) ، وأحلى من المريمية.يفضل استخدام الزعتر طازجًا ، ولكن حتى في الشكل الجاف فإنه يحتفظ بمذاقه ورائحته بشكل أكثر فاعلية من العديد من أقاربه العطرية الأخرى.