2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
في نطاقها ومدتها ، يمكن أن تنافس Maslenitsa بشكل جيد عطلة رأس السنة الجديدة. والرمز الرئيسي وفي نفس الوقت هو علاج العطلة ، بالطبع ، الفطائر. يبدأ أسبوع Maslenitsa هذا العام في 24 فبراير. بماذا تحضر طعاما شهي حتى لا تمل طوال أسبوع الشتاء الممتع؟ إليك بعض أسرار الطهي التي تلفت انتباهك حتى لا تصبح الفطيرة الأولى متكتلة. والكثير من الحشوات اللذيذة لإرضاء عائلتك وأحبائك وأصدقائك وضيوفك مع وليمة لذيذة ومتنوعة
وصفة العجين لفطائر مثالية
لا يوجد شيء أسهل من خبز الفطائر. ولكن لكي يسير كل شيء كالساعة ، عليك أولاً أن تتعلم كيفية طهي العجين الصحيح الذي لن يحترق في المقلاة.
يمكن طهي الفطائر في الماء ، مصل اللبن ، الكفير ، الحليب. ومع ذلك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للحليب. بفضل هذا المكون ، لا تلتصق الفطيرة بالمقلاة بقدر ما تلتصق بنفس مصل اللبن.
عنصر "سري" آخر هو الزيت النباتي. بدلًا من دهن المقلاة بها ، أضيفي الزبدة إلى العجينة نفسها. أنت بحاجة إلى القليل جدًا منه ، لكن الفطيرة ستكون معتدلة الدهون ، وستكتسب العجين لدونة مميزة.
لذلك ، لتحضير العجينة ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
• الحليب - 0.5 لتر ؛
• بيضة - 1-2 قطعة ؛
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق مع تل.
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 شاي. ملعقة؛
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة. ملاعق.
يخفق البيض مع السكر والملح. يُمزج مع الحليب. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط حليب البيض - ملعقة بملعقة. عشرة ملاعق كمية تقريبية. لكل منها حجمها الخاص من أدوات المائدة - بعضها يحتوي على ملعقة أعمق ، والبعض الآخر أصغر وأصغر. لذلك احترس من قوام العجين. يجب أن تصبح كثافته مشابهة للكفير. ثم يضاف الزيت النباتي.
والسر الأخير - يجب ترك العجين لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم ستكون خالية من التكتلات. يمكنك بعد ذلك خبزها في مقلاة جافة.
لفطيرة واحدة ، تُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين في مقلاة مسخنة مسبقًا. مقلي من الجهتين. من الأفضل عدم محاولة قلب البان كيك حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جانب واحد. عندما يتم قليها ، ستبدأ في الارتفاع من تلقاء نفسها في المقلاة.
الطبقة التقليدية للفطائر لشروفيتيد
يمكن أن تؤكل الفطائر فارغة. لكن مع الحشو لا يزال ألذ وأكثر متعة.
يسمى أسبوع الفطيرة أسبوع اللحوم. في هذا الوقت ، بدأنا بالفعل في التحضير في الصوم الكبير واستبعاد اللحوم من نظامنا الغذائي. لكن لا يزال يُسمح باستهلاك منتجات الألبان. لذلك ، فإن إحدى الحشوات التقليدية لفطائر Shrovetide هي الجبن القريش.
لتحضير حشوة الخثارة ، تُضاف بيضة وقليل من الملح والسكر إلى اللبن الرائب. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يمكنك الطحن بشوكة أو من خلال غربال حتى تصبح الخثارة أكثر تجانسًا. تتناسب هذه الحشوة مع الزبيب والمشمش المجفف.
ثم انشر هذا الخليط على فطيرة ولفه في أنبوب. قبل الاستخدام ، قم بتسخينه في مقلاة حتى تُخبز البيضة مع الجبن القريش. تقدم دافئة مع كريمة حامضة.
خيار آخر لحشو الفطائر قليل الدهن هو الفطر والجبن. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة مع حلقات بصل نصف. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. ضعي الحشوة على البان كيك ورشيها بالجبن المبشور.لفه بأنبوب أو ظرف وسخنه في مقلاة حتى يذوب الجبن ويلصق الفطر. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الأخرى.
الحشوات القلبية
إذا كنت لا تصوم ، أو تندرج في فئة الأشخاص المسموح لهم بعدم الصيام ، يمكنك صنع الفطائر بحشو أكثر. على سبيل المثال ، مع اللحوم أو الدجاج أو الكبد.
يقلى كبد الدجاج مع البصل في مقلاة. يتبل بالملح والفلفل. تُطحن في الخلاط حتى تصبح كتلة تشبه العجينة. يمكنك إضافة بيضة دجاج مسلوقة مبشورة. تُوزّع الحشوة فوق الفطائر وتُلف في ظرف.
يُسلق فيليه الدجاج أو يُقلى في مقلاة مع البهارات والملح ، ويُمكنك أيضًا إضافة البصل. تُطحن في الخلاط وتُلف في فطيرة.
الفطائر - للحلوى
لماذا لا تدلل نفسك ببعض الفطائر الحلوة أيضًا؟ اصنع حلوى مملوءة بالتفاح. للقيام بذلك ، قشر الفاكهة وابشرها على مبشرة خشنة. أرسلهم إلى مقلاة ساخنة. ستخرج التفاح العصير وتترك السائل الزائد يتبخر. ثم يتم رش الثمرة بالقرفة والسكر. الحشوة جاهزة!
إذا كان هناك حليب مكثف مسلوق ، فخلطه مع الجبن وطحنه في الخلاط. ستحصل على أرق الكريمة بنكهة الكراميل. لفه في فطيرة بقطع الموز. ومرضية وشهية واحتفالية!
موصى به:
حتى تكون هناك قوة كافية لكل شيء: التحضير لرحلة إلى البلد
في كثير من الأحيان ، لا يحسب المقيمون في الصيف ، وخاصة المبتدئين ، قوتهم ويحاولون توفير الوقت للقيام بكل الأعمال في البلد خلال عطلة نهاية الأسبوع. من ناحية ، هذا أمر مفهوم ، لأنه في أيام الأسبوع ومن المستحيل الهروب إلى داشا ، من ناحية أخرى ، في مساء يوم الأحد ، تسقط ببساطة من التعب وليس هناك أي أثر للسعادة من امتلاك داشا. إذن كيف يمكنك القيام بكل شيء وعدم الإرهاق خلال عطلة نهاية الأسبوع؟ في هذا المقال أريد أن أقدم بعض النصائح. أنا شخصياً أستخدم هذه المبادئ ، من أجل الجمع بين المنزل والعمل ، نعم
البازلاء الحلوة لكل ذوق
ترفرف "قوارب العثة" من الزهور على جذع لولبية ، وتتشبث ببراعة بأي دعم مع محلاق حساسة. رائحة الزهور تشبع الهواء ، إذا لم تكن من الأنواع الهجينة ، فمعظمها فقدت رائحتها. "القوارب" الزاهية متعددة الألوان من الزهور ، والمجهزة بـ "مجاذفي" و "شراع" ، تجنب فقط الظلال الصفراء النقية ، وارتداء جميع ألوان قوس قزح الأخرى
