شجرة ميرابيل

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الصورة: فاليوكا

في محادثة مع صديق يعيش في مدينة أخرى ، ذكرت أنني كنت ذاهبًا لطهي كومبوت من "marabelka" ، والذي سمعت فيه السؤال: "ما هذا؟" غريب ، ظننت. مثل هذه الفاكهة الشائعة ، فهي تنمو أينما ترى العين. ولكن كما اتضح فيما بعد ، فإن ما يسمى "مارابيلكا" في منطقتي هو في الواقع شجرة ميرابيل ، شيء بين البرقوق والكرز ، وهي شجرة نادرة إلى حد ما ، شائعة فقط في آسيا الصغرى وفرنسا وألمانيا وجنوب أوروبا وفي جنوب منطقة أوديسا في أوكرانيا (في وطني).

ميرابل - مجموعة متنوعة من البرقوق ، والتي تحتل مكانًا وسيطًا بين البرقوق والكرز ، ثمرة شجرة ميرابيل (Prunus domestica var. syriaca). الثمرة دروب. الأوراق أصغر قليلاً من حجم البرقوق ، لكن لها نفس الشكل. الشجرة ليست كبيرة جدًا ، 6-7 أمتار ، يصل قطر الجذع إلى 25 سم. شكل التاج كروي ، ينتشر مع العديد من الفروع الرفيعة ، ويتحمل الصقيع جيدًا (حتى -20 درجة مئوية).

© فاليوكا

تزهر Mirabelle في وقت متأخر عن المشمش والخوخ ، في أوائل مايو ، مما يضمن إنتاجية كبيرة باستمرار.

الزهور صغيرة ، تذكرنا بالمشمش بدلاً من البرقوق ، والوردي الباهت ، والأبيض تقريبًا. تبدأ Mirabelle في أن تؤتي ثمارها بالكامل في سن الخامسة ، وفي الغالب تكون ميرابيل ذاتية الإنجاب. غصن فرع ميرابيل كثيف بالفواكه.

© فاليوكا

الثمار مستديرة ، قطرها 2-3 سم ، أصفر برتقالي ، الجانب الذي تضيئه الشمس يتحول إلى اللون الأحمر.

© فاليوكا

الطعم غني وعطري. قشر الثمرة كثيف ، واللحم طري ، شبه مهروس في أقصى نضج. لا ينفصل الحجر عمليًا عن اللب ، مما يجعل من الصعب معالجة الفاكهة.

© فاليوكا

أيضًا ، في وقت النضج ، تكون الثمار حساسة للمطر: مع الرطوبة الزائدة ، تنفجر الثمار وتتعفن بسرعة.

شجرة ميرابيل معرضة للإصابة بمرض كلاستيروسبوريوم. يتم التعبير عنها في تلف الأوراق ، أولاً ، تظهر نقاط حمراء عديدة بقطر 1-2 مم ، وثقوب لاحقة. للضرر الشديد ، يلزم العلاج بمبيدات الفطريات.

مسقط رأس ميرابيل هي آسيا الصغرى ، حيث تم إخراجها من البرقوق ، ولكن حاليًا المورد الرئيسي للمقياس العالمي هو لورين (منطقة في شمال شرق فرنسا). يتم حصاد ما يصل إلى 15000 طن من الفاكهة هناك سنويًا. أكثر الأنواع المفضلة هي نانسي ، وهناك أيضًا أصناف تحمل اسم Bona و Malaya و Bolshaya و Zheltaya والمتنوعة المتأخرة "سبتمبر".

زراعة الشتلات

الحولية جاهزة للزرع. يتم حفر حفرة تحت ميرابيل ضعف ما تتطلبه الجذور. يتم خلط التربة بالأسمدة أو السماد. يتم تثبيت شجرة في الحفرة ، وتقويم الجذور ، ووضع دعامة للشتلات بعناية بين الجذور. تمتلئ الأرض وتركيب زجاجة للري. يتم إنزال الجزء العلوي من الزجاجة سعة 1.5 لتر إلى أسفل ، ويتم قطع الجزء السفلي ، ويبقى فوق التربة. يتم الري من خلال الزجاجة. يمكن ترك الفرع الرئيسي طويلاً ، ولكن ليس أكثر من 20 سم ، في حين يتم قطع الفروع الجانبية بشكل أقصر ، ويترك 3-4 براعم. في وقت لاحق ، يتم تشكيل التاج على المشابك والفواصل. يتم طي الفروع للخلف بحيث تكون الشمس كافية للجميع. في السنوات الأولى ، يوصى بقطع الثمار المحددة ، وحتى سن الخامسة ، من الضروري تقليل كمياتها من أجل التطور الصحيح والشامل للشجرة.

معالجة الفاكهة

فواكه ميرابيلي غنية بالعصارة ، وحلوة ، ولكن مع عظم يصعب فصله ، مما يجعل المعالجة صعبة ، كما كتبت أعلاه.

كومبوت من ميرابيل لذيذ جدا وعطري ، ولكن مثل مشروب الصيف.إذا ، على سبيل المثال ، تفاحة واحدة لا تكفي لمذاق غني ، فإن ميرابيل تكشف عن كل مذاقها ولا تحتاج إلى رفيق. غير مناسب للربط لفصل الشتاء بسبب المرارة الكبيرة للعظام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم غلي الثمرة بسهولة أثناء الطهي ، وتنفصل عن القشر ، وتحول الكومبوت إلى بطاطس مهروسة. لذلك ، لمحبي الكومبوت ، يوصى بتجميد ميرابيل وطهي الطعام في الشتاء ، وستبقى الرائحة ولن يتدهور الطعم.

مجمدة ، ميرابيل المذاب لاحقًا غير مناسب للخبز ، لأنه يخرج الكثير من السوائل ويفقد شكله.

المربيات والمعلبات تخرج من هذه الفاكهة لذيذة بشكل غير عادي ، ولكن بقاعدة واحدة بسيطة: يتم إزالة الحجر. يمكن القيام بذلك قبل المعالجة (وهي عملية صعبة للغاية لا تحتفظ فيها الفاكهة بشكلها) ، أو بعد المعالجة الحرارية ، يتم طحن الثمار من خلال غربال. يُضاف أيضًا اللوز المحمص أو الجوز إلى مربى ميرابيل.

تستخدم Mirabelle أيضًا في الإنتاج

المشروبات الكحولية: النبيذ البرقوق ، الخمور ، الخمور.