2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
في السابق ، كان العنب البري يُعتبر من غابات التوت ، ولكن في الآونة الأخيرة ، اكتسب الاتجاه العصري لزراعة هذا التوت في البساتين زخمًا. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذه الثمار الصغيرة واللذيذة جدًا يمكنها التخلص من مشاكل المعدة ، وتحسين تكوين الدم وحتى علاج السعال. وخلال الحرب العالمية الثانية ، تناول الطيارون البريطانيون العنب البري والعنب البري من أجل تحسين بصرهم. حسنًا ، منذ أن وصل هذا التوت الجميل إلى خطوط العرض لدينا ، أصبح السؤال عن كيفية تخزينه بشكل صحيح أمرًا طبيعيًا تمامًا
كيف تختار التوت الجيد؟
يجب شراء العنب البري الناضج فقط ، لأنه بعد حصاد التوت اللذيذ لا ينضج بعد الآن. لذلك ، من المهم للغاية اختيار التوت الأزرق فقط الذي لا يحتوي على ألوان ضاربة إلى الحمرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون العنب البري قويًا وثابتًا بدرجة كافية. لا يجب عليك شراء التوت الناعم والمائي ، وكذلك التوت مع العفن.
يجب على أي شخص يزرع العنب البري في حديقته الخاصة أن يدرك أن الظروف الجوية تؤثر بشكل كبير على طعم التوت. على سبيل المثال ، عندما يتم إنشاء الطقس الجاف ، بسبب نقص الرطوبة ، يتم منع نمو العنب البري بشكل كبير ، وغالبًا ما يكون التوت غير مشبع وصغير بشكل كافٍ. وغالبًا ما تؤدي الأمطار الغزيرة إلى تسوس قشرة الثمرة ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية.
يجب أن يكون حصاد العنب حذرًا للغاية ، محاولًا عدم إتلاف الجلد الرقيق للغاية للتوت ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا الحفاظ على الحصاد.
يمكن تخزين التوت الطازج غير التالف لمدة أسبوعين. من الناحية المثالية ، يوصى بتناول التوت الأزرق على الفور أو معالجته بعد الشراء أو التجميع. بعد كل شيء ، إذا بدأ العصير في التكون في حاويات بها التوت المخزن أو ظهرت الرطوبة ، فإن العنب البري يصبح غير قابل للاستخدام. يمكن أن يتأثر أيضًا بأمراض مثل أنثراكنوز أو العفن الرمادي عند تخزينه في الثلاجة.
جمد العنب البري
يتم تجميد العنب البري بشكل ممتاز. بالمناسبة ، لا ينصح بشكل قاطع بغسله قبل التجميد ، لأنه تحت تأثير الماء ، يصبح جلد التوت دائمًا صعبًا. يجب غمر التوت الأزرق بالماء مباشرة قبل التقديم بعد إزالة التوت من المجمد.
من أجل تجميد العنب البري ، يتم وضع التوت في حاويات ضيقة ، تاركًا حوالي ثلاثة سنتيمترات من المساحة الحرة - لا تحتاج إلى ملء التوت بالأعلى. يتم إرسال الحاويات المملوءة بهذه الطريقة إلى الفريزر. ويمكنك تجميد التوت في شراب مصنوع من الماء مع السكر بنسبة 4: 3. يُسكب التوت بمثل هذا الشراب مباشرة في حاويات ، وبعد ذلك يتم إغلاق الحاوية بإحكام ووضعها في الفريزر.
إذا كنت تخطط لاستخدام التوت المجمد لطهي أطباق مختلفة ، فمن المهم محاولة منعها من الذوبان تمامًا قبل إضافتها إلى الأطباق التي يتم تحضيرها. ستسمح لك هذه الحيلة بالحفاظ على هيكلها ، ومنع التوت من إفراز العصير ومنع الطبق من تغير اللون.
العنب البري الجاف
هناك خيار آخر لحفظ التوت الأزرق لفصل الشتاء وهو تجفيفه في الفرن. يتم فرز التوت وتنظيفه من الشوائب ، وبعد ذلك يتم غسلها جيدًا والتخلص منها في مصفاة حتى يتم تصريف الماء تمامًا من العنب البري.ثم توضع التوت على صفيحة خبز وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا من 45 إلى 50 درجة. يتم الاحتفاظ بالتوت الأزرق في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. في الوقت نفسه ، لم يتم إغلاق باب الفرن تمامًا ، ويتم تقليب التوت من وقت لآخر - يجب أن يجف بالتساوي. بعد ساعتين ، ترتفع درجة الحرارة في الفرن إلى ستين إلى خمسة وستين درجة ، ويجفف التوت لمدة ساعة تقريبًا.
يتم نقل العنب البري المجفف إلى حاويات مناسبة وتخزينها في مكان جاف.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دائمًا تعليب العنب البري - الفراغات الموجودة فيه رائعة أيضًا!
موصى به:
زيت الهندباء: طريقة التخزين والاستخدام
ما لم يتم تحضيره من زهرة مايو الساحرة من الهندباء: المربى والشاي والنقع والسلطة .. لكننا نقدم لك التعرف على منتج مفيد آخر من الهندباء - الزيت
كيف تختلف العنب البري عن العنب البري؟
العنب البري والعنب البري نوعان من التوت الصحي بشكل لا يصدق وغالبًا ما يتم الخلط بينهما. ظاهريًا ، هذه التوت متشابهة جدًا حقًا ، لكن من حيث كل شيء آخر ، فهي مختلفة جدًا جدًا. ما هو القاسم المشترك بينهما ، وكيف يختلف كل منهما عن الآخر؟ من الممكن أنه بعد التعرف على هذه التوت الرائع بشكل أفضل ، سيقرر شخص ما تضمينها في نظامه الغذائي بشكل مستمر
كيفية تخزين العنب البري بشكل صحيح
العنب البري هو توت لذيذ بشكل لا يصدق! إنه مفيد جدًا للعيون ، وينظف الأمعاء تمامًا ويمثل وقاية ممتازة من السرطان. لذلك لا تفوت حفنة من العنب البري الطازج! بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا الاستمتاع بالتوت الطازج ، ولسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية تخزينها بشكل صحيح. حان الوقت لإصلاح هذا ، لأنه يمكن تخزين التوت الأزرق في الثلاجة لمدة خمسة إلى عشرة أيام فقط
التوت البري (عنب الثعلب والتوت البري)
غالبًا ما يثير المستنقع ارتباطات قاتمة مرتبطة بمستنقع إدماني يصعب التعامل معه. لكن المستنقع له جوانب مشرقة أيضًا. هذه كرات حمراء من التوت البري والتوت البري تتوهج على سطح أخضر شاحب. من النتوء إلى النتوء ، تنظر ، وعلبة من العنبر الناضجة مليئة بالتوت
كيفية التعرف على الأمراض في حديقة العنب البري؟
تظهر توت العنب البري على قطع الأراضي لدينا أكثر فأكثر ، وبعد كل شيء ، كان من الممكن العثور عليها فقط في الغابات! صحيح أنها تبدو مختلفة إلى حد ما عن رفيقها الذي ينمو في البرية: فعادة ما تكون شجيرات التوت الأزرق في الحديقة أطول بكثير ، والتوت أكبر. إن زراعة هذا التوت المذهل هو متعة حقيقية! ولحمايته من الأمراض المحتملة ، من الضروري معرفة كيف تبدو مظاهرها في هذا النبات الجميل
