جذور غير عادية - زخرفة مشرقة للحديقة

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

هل لاحظت أن أصدقاءك في الريف يزدهرون بأشجار الهندباء اللذيذة في الحديقة؟ اطلب منهم جمع البذور لك في غضون شهر. لن يضفي الحيوية على منطقة الضواحي الخاصة بك بألوانها الزرقاء الزاهية فحسب ، بل سيكون أيضًا بمثابة إضافة ممتازة لنظامك الغذائي المعتاد. بعد كل شيء ، لا يمكنك صنع مشروب معطر منه فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير السلطات الأصلية ، بالإضافة إلى أطباق أخرى مثيرة للاهتمام. ما هي المحاصيل الجذرية الأخرى المزهرة بشكل جميل وغير التقليدية لحدائقنا التي يمكنك تزيين حديقتك بها؟

من فراش الزهرة إلى الطاولة

لا يمكن لبعض النباتات من عائلة Aster أن تكون بمثابة زخرفة مبهجة للحديقة فحسب ، بل يمكن أن تصبح أيضًا مكونات لأطباق لذيذة وصحية للغاية. تشمل هذه الأزهار الهندباء وجذر الشوفان (المعروف أيضًا باسم الماعز الشائع) وسكورزونيرا (أو الماعز). هذه هي كل سنتين ، والتي في السنة الأولى من التطوير تزيد من وردة الأوراق وتشكل محصولًا جذريًا ، وفي السنة الثانية ، في يوليو ، يطلقون براعم مزهرة ، وبعد شهر يمكنك البدء في جمع البذور.

تستخدم جذور النباتات في الغذاء. في الهندباء ، لها لون أبيض على شكل مغزل. جذر الشوفان ممدود بالمثل ، مثل الجزر ، ولونه أغمق قليلاً من جذر الهندباء ولونه أصفر. جذر Scorzonera بني غامق ، أسود اللون تقريبًا.

يختلف لون بتلات هذه الزهور غير العادية أيضًا. في الهندباء ، هم أزرق غامق ، جذور الشوفان تزهر براعم أرجوانية ، و scorzonera لها أزهار صفراء زاهية.

الهندباء - في كل من السلطة وفي الطبق الجانبي

تقدم الهندباء مشروبًا منعشًا رائعًا ، يذكرنا بالقهوة ، ولكن طعمه لاذع قليلاً. إنه مصنوع في منشآت صناعية ، ولكن في المنزل يمكنك أيضًا تحضير مغلي صحي من جذوره. يستخدم في الطب البديل لعلاج التهاب المعدة وتقوية الجهاز العصبي والتهاب الكبد. إنه منشط جيد.

جذر الهندباء جيد أيضًا في السلطات. تتناسب الخضروات والفلفل والجزر والبصل والبقوليات والمخللات وحتى التفاح بشكل جيد. يضاف جذر الهندباء إلى صلصة الخل ، مطهي بالزيت النباتي ، مقلي بالبيض. جرب الهندباء المطهية كطبق جانبي بدلاً من البطاطس أو الحبوب المعتادة. أيضًا ، تعتبر الخضروات الجذرية كبيرة الحجم رائعة لحشوها بحشوة اللحم للخبز في الفرن. هل هناك شك فيما إذا كان الأمر يستحق زرع هذا النبات المذهل؟

تختلف التكنولوجيا الزراعية في الهندباء قليلاً عن زراعة محاصيل جذور المائدة الأخرى. يزرع في أوائل الربيع في السنة الثانية بعد إدخال المواد العضوية بطريقة الحزام متعدد الخطوط. يكون تباعد الصفوف حوالي 30 سم ، ويتم الاحتفاظ بالفاصل الزمني بين البذر حوالي 8-10 سم.

جذر الشوفان و scorzonera - يقلى ، يغلي ، ينضج

يؤكل جذر الشوفان مسلوقا ومقلي. للتشابه في الذوق مع المأكولات البحرية ، يُطلق على لحية الماعز أيضًا محار نباتي. في الطب الشعبي ، وجد التطبيق كعامل مفرز الصفراء. بفضل خصائصه العلاجية ، فإن مغلي جذور الشوفان يحسن نشاط الجهاز الهضمي.

يتم تحضير الحساء والسلطات من scorzonera ، ويتم تناولها مسلوقة ومطهية. لديها طعم حلو قليلا.من حيث الخصائص الغذائية والصفات المفيدة ، تتفوق الماعز على العديد من الخضروات الأخرى المألوفة لأعيننا في أسرة الحديقة.

زراعة جذر الشوفان و scorzonera مشابهة لزراعة الجزر. التربة الرخوة والتربة المزروعة بعمق مناسبة لهم. من المواد العضوية ، فإنه يستجيب بشكل جيد للتخصيب بالسماد والدبال.

يتم زرع البذور باستخدام طريقة الحزام متعدد الخطوط. أفضل المواعيد لهذا هي الأيام الأولى من شهر مايو. ترك تباعد الصفوف 20 سم على الأقل ، والفاصل بين النباتات حوالي 15 سم.