كيفية جمع عصارة البتولا؟

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

نبات البتولا ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد للغاية أيضًا ، لأنه يحتوي على كمية رائعة من الفيتامينات من المجموعة B و C ، والسكروز وجميع أنواع العناصر الغذائية التي لا تسمح فقط بتقوية جهاز المناعة ، ولكن أيضًا لتحسين بشكل كبير بشكل عام. -يجرى. لهذا السبب ، مع بداية الربيع ، يجب ألا تحرم نفسك من متعة الحصول على عصير معجزة مباشرة من الشجرة! حتى مرضى السكر يُسمح لهم بشرب مثل هذا العصير ، لأن سكر البتولا ، الذي يسمى أيضًا إكسيليتول ، يمتص بسرعة كبيرة دون أن يكون له أي تأثير على مستوى الأنسولين في الدم! باختصار ، فائدة محضة

ما هو أفضل وقت لبدء الجمع؟

عادة ما يبدأ جمع عصارة البتولا في نهاية شهر مارس أو في بداية شهر أبريل ، قبل أن تبدأ البراعم الخضرية في الانتفاخ على أشجار البتولا ، وتنتهي المجموعة غالبًا في منتصف أبريل ، عندما يبدأ تكوين أوراق الشجر النشطة في الأشجار. سيكون أفضل وقت لجمع العصير الصحي هو الفترة من الساعة العاشرة صباحًا إلى الساعة السادسة مساءً - أقرب إلى الليل ، يتم تعليق تدفق النسغ في الأشجار.

الأكثر ملاءمة لجمع النسغ لن تكون أصغر الأشجار ، التي يتراوح عمرها بين خمسة عشر إلى عشرين عامًا. يمكن أن تنمو في كل من الغابة أو في الغابة ، وفي الكوخ الصيفي ، الشيء الأكثر أهمية هو أن البتولا بعيدة قدر الإمكان عن الطرق والمناطق الصناعية والمدن الكبيرة والطرق السريعة ، وكذلك من الأماكن الأخرى الملوثة بنفس القدر. ويجب أن يتراوح قطر البتولا ، الذي من الأفضل جمع العصير منه ، من عشرين إلى خمسة وعشرين سنتيمترا - فالأشجار الصغيرة يمكن أن تموت بسهولة نتيجة لهذا الإجراء. كقاعدة عامة ، لا تعطي شجرة واحدة أكثر من خمسة لترات من العصير ، ويوصى بجمع ما لا يزيد عن لتر واحد في اليوم - إذا قمت بضخ كامل حجم العصير من الشجرة دفعة واحدة ، فإن حيويتها سوف تنضب بشكل ملحوظ.

ومن أجل تحديد ما إذا كانت عملية تدفق النسغ قد بدأت في الشجرة ، فأنت بحاجة إلى عمل ثقب في جذعها بمساعدة مخرز سميك - إذا بدأت قطرات صغيرة من العصير في الظهور بعد فترة من الوقت ، فقد حان الوقت ابدأ في جمعها.

كيف نجمع العصير بشكل صحيح؟

لجمع نسغ ثمين ، يجب عمل شق صغير في جذع شجرة البتولا ، أو حفر حفرة صغيرة فيه باستخدام مثقاب (يُنصح بحفره على ارتفاع متر ونصف على الأقل من سطح التربة). في هذه الحالة ، يجب ألا يتجاوز عمق الحفرة خمسة سنتيمترات ، ويجب ألا يزيد قطر المثقاب عن سنتيمتر واحد.

يتم إدخال أخدود صغير في الفتحة الناتجة ، والتي يمكن أن تكون خرطومًا جديدًا ، بالإضافة إلى أنبوب بلاستيكي أو زجاجي نظيف ، والحاوية المخصصة لتجميع العصير إما مثبتة مباشرة على الشجرة أو موضوعة على الأرض. إذا كنت تخطط لأخذ أنابيب كوكتيل معك لجمع العصير ، فمن الجائز تمامًا عمل خمسة أو ستة ثقوب في الشجرة. وإذا لم يكن هناك أخدود متاح على الإطلاق ، فيمكنك ببساطة قطع فرع ، يكون قطره أصغر قليلاً من عنق الزجاجة البلاستيكية العادية ، وبعد ذلك يتم إدخال الفرع في الزجاجة (في هذه الحالة ، سوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت لجمع العصير). من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الجانب الشمالي من البتولا يضم أكبر تراكم للعصارة!

عندما تبدأ أحجام عصارة البتولا المتدفقة في الحاوية في الانخفاض ، يتم إيقاف الإجراء - يشير سلوك الشجرة هذا إلى أنها تبدأ في النمو الزائد للجرح ببطء. لذلك لا تحاول عمل ثقوب جديدة فيه - فمن الأفضل الانتقال إلى الشجرة التالية.

بعد جمع النسغ ، تتم إزالة أخدود من البتولا ، ويتم تغطية الحفرة تمامًا بملعب الحديقة أو طحلب الحديقة. يمكنك استخدام البلاستيسين أو صابون الغسيل لهذه الأغراض. وفي حالة عدم وجودهم ، من الضروري إدخال شريحة خشبية صغيرة على الأقل في الجرح. من الأفضل ، بالطبع ، اللجوء إلى مساعدة ورنيش الحديقة - في هذه الحالة ، ستتوقف الأشجار عن فقدان النسغ وستتعافى بشكل أسرع ، ولن تتمكن الكائنات الدقيقة الضارة من اختراق الجروح وإيذاء البتولا.

كيف تستعمل وكيف تخزن العصير؟

من الناحية المثالية ، يتم شرب عصارة البتولا طازجة (وهي لذيذة بشكل خاص بعد الحصاد مباشرة). ويُسمح بتخزينه لمدة لا تزيد عن ثلاثة إلى أربعة أيام في وعاء زجاجي في الثلاجة. كقاعدة عامة ، بعد هذا الوقت ، يبدأ العصير في التخمر ، ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب سكبه - يمكن استخدام هذا العصير لصنع كفاس أو العديد من المشروبات منخفضة الكحول. وإذا تم جمع الكثير من عصارة البتولا ، يمكنك الاحتفاظ بها لفصل الشتاء والاستمتاع بفوائدها طوال موسم البرد!