الطماطم في جرة

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

لن نفتح أمريكا لك الآن ، لكننا سنخبرك بكيفية تنويع التمليح. هيا بنا نبدأ؟

لا أستطيع أن أتخيل طاولة شتوية بدون طماطم. وأنت؟ ومع ذلك ، لا داعي لفعل ذلك بشرط أن تقوم بالملح في الصيف حتى لا تضطر إلى البحث عن الخضار على أرفف المتاجر في الشتاء. وصفتنا الأولى مناسبة لأولئك الذين لديهم الكثير من الطماطم الخضراء ، ولكن هناك بالفعل ما يكفي من الطماطم الناضجة.

أحمر-أخضر

سأقول على الفور أن مؤلف الوصفة لم يفكر في الاسم على ما يبدو لفترة طويلة. ومع ذلك ، كما هو الحال مع الوصفة نفسها. أنا أتحدث عن التعقيد الآن. صعب - لا شيء ، لكن الطعم ممتاز. على الرغم من … احكم بنفسك.

نحتاج إلى: طماطم خضراء وناضجة (1 و 2 كجم ، على التوالي) ، اثنان أو ثلاثة فلفل (حسب الرغبة ، نستخدم التوابل) ، زيت نباتي وملح (حسب الرغبة).

نبدأ في تحضير التمليح بغسل العلب والخضروات. على الرغم من التجربة ، فمن الأفضل البدء بغسل العلب. أثناء تعقيمها ، يمكنك عمل الخضار. بعد اكتمال الخطوات الأولية ، حان الوقت لوضع الطماطم الخضراء في البرطمانات. مثالي إذا كانت الطماطم صغيرة. تبدو أكثر جمالية وتؤكل بشكل أسرع!

بعد ذلك ، نقوم بإعداد ما سنملأ به محتويات العلب. يجب طحن الطماطم الناضجة وملحها وخلطها وسكبها فوق محتويات البرطمانات. يمكنك إضافة 2-3 قطرات من الزيت النباتي لكل برطمان ، قليل من الفلفل (حسب الرغبة). لكن بالنسبة لمحبي التوابل ، حان الوقت لاستخدام الفلفل (الذي تحدثنا عنه في المكونات). يمكن القيام بذلك بطريقتين: فتت في وعاء أو اطحنها في ماء مالح أثناء الطهي.

السلطة لا تحتاج إلى تعقيم. والخل أيضًا غير مطلوب هنا. إذا لم تنجرف في تناول الفلفل ، فإن مثل هذه السلطة ممكنة أيضًا لأولئك الذين يعانون من معدة مريضة ولديهم مشاكل في عمل البنكرياس.

نصيحة: البرطمانات اللترية مثالية لهذه السلطة!

طعام فرنسي

في كل صيف تعاني عائلتنا من عدة مشاكل ، أحدها كثرة التفاح. لذلك ، عليك إضافتها إلى كل طبق. وللعام الثالث الآن ، يتعايش التفاح مع الطماطم. بالمناسبة ، لم يشكو أي منهم من مثل هذا الحي. للحصول على "شهية فرنسية" ، عليك أن تأخذ الطماطم (حمراء ، متوسطة الحجم) ، والتفاح ، وعصير الطماطم.

نوزع الطماطم في البرطمانات ، ونترك مساحة للتفاح. وتجدر الإشارة إلى أن الفاكهة يجب أن تكون ثلث الطماطم. من الأفضل عدم الانتظار حتى تنضج الثمرة أخيرًا ، ولكن استخدامها لا يزال غير ناضج قليلاً. هذا سيعطي الشغل نوعًا من الحموضة.

نرسل الثمار إلى جرة إلى الطماطم ، ونملأها جميعًا بعصير الطماطم. عادة لا نضيف أي بهارات ، حيث يكفي طعم عصير الطماطم. لكن يمكنك التجربة إذا أردت.

نصيحة: استخدم عصير الطماطم في عبوات زجاجية (طبيعي ، ألذ ، وأكثر صحة). الأفضل من ذلك ، افعلها بنفسك.

ثوم-تفاح كرز

هذا ما قلته أعلاه: نضيف التفاح في كل مكان.

نحتاج إلى فراغات: 2 كجم من الطماطم ، والثوم (عبوات) ، والتفاح (4-5 في كل برطمان) ، ونبيذ أحمر ، وخل 9٪ ، وملح ، 6 ملاعق كبيرة.

نضع أوراق الكشمش النظيفة في قاع العلب المغسولة. ضعي 4-5 فصوص من الثوم عليها ، ثم ضعي الطماطم و4-5 تفاح في مرطبان. بعد ذلك ، اسكب الماء المغلي في جرة ولا تتسرع في سكبه ، بل اتركه يشرب. هنا ، وفقًا لتقديرك ، نترك الجرار بهذا الشكل لمدة 15 دقيقة.

ثم تحتاج إلى تصريف الماء في المقلاة (من جميع العلب). أضف الملح هناك. اترك المحتويات تغلي لمدة 3 دقائق. ثم نرفع عن النار ونضيف الخل والنبيذ هناك. ونسكب التفاح والطماطم ، ولفها ، ثم انزعها إلى مكان دافئ.

نصيحة: استخدم الثوم والتفاح محلي الصنع كلما أمكن ذلك.

كما ترون ، الوصفات متشابهة مع بعضها البعض ، لكن لكل منها نكهتها الخاصة ومذاقها الأصلي.

والنصيحة الأخيرة: لا تخف من المجازفة ، واخلط المنتجات ، واصنع عينات للاختبار. والأهم من ذلك - شاركنا بداياتك.