ياكون نباتي غير عادي. خصائص الشفاء

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

ياكون يشبه الخرشوف القدس وعباد الشمس. تعتبر جبال أمريكا الجنوبية والوسطى موطنًا. هناك تم العثور على النبات في البرية. تزرع الخضار بنشاط في حقول إيطاليا واليابان وبيرو. دعنا نتعرف على هذه الثقافة بشكل أفضل

عناصر مفيدة

يحتوي النبات على المجموعة التالية من المواد القيمة:

• الكافيين ، أحماض الكلوروجينيك.

• السيلينيوم؛

• أنولين (حتى 60٪) ؛

• البروتين (2-6٪ على شكل أحماض أمينية).

• الفيتامينات C ، B1 ، PP ؛

• مضادات الأكسدة الفينولية.

• البوتاسيوم.

• الريبوفلافين.

• الدهون (حتى 0 ، 14٪).

نظرًا لوجود عناصر مفيدة ، يستخدم الياكون بنشاط في الطب الشعبي.

الخصائص الطبية

كدواء ، تم استخدام الثقافة لأكثر من قرن. الجذور والأوراق والسيقان مناسبة لهذه الأغراض. يلاحظ الأطباء من مختلف البلدان المزايا التي لا يمكن إنكارها للمواد الخام العشبية على الأدوية.

تتكيف ياكون مع العديد من الأمراض:

1. كمية كبيرة من الأنسولين في الجذور ، الكتلة الخضراء. يوصى به لمرضى السكر. وجود سلسلة طويلة من امتصاص الكربوهيدرات ، فإنه يعمل على تطبيع كمية الجلوكوز في الدم.

2. يمتلك خصائص مضادة للأكسدة.

3. هي مادة ماصة للميكروبات المعدية. يقلل من التأثير السلبي للميكروبات الضارة ، ويعزز تكاثر النافع منها. يساعد أعضاء التطهير الأخرى على العمل بطريقة لطيفة. يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي للطاقة في الخلايا.

4. يقوي عمل أنسجة العضلات المعوية ، ويزيل بنشاط منتجات التسوس.

5. تطبيع عمل القلب والجهاز العصبي.

6. يبطئ من عملية الشيخوخة ، والحفاظ على صفاء الذهن لدى كبار السن.

7. يخفض كمية الكولسترول السيئ.

8. محتوى الدرنات المنخفض من السعرات الحرارية (60 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الكتلة) ، يسمح لك بإدراجه في الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

هذه ليست قائمة كاملة من الآثار الإيجابية على جسم الياكون.

تطبيقات الطبخ

طعم هذه الخضار غير العادية فريد من نوعه. لقد امتص كل خير ، يبدو مثل البطيخ والتفاح والبطيخ في نفس الوقت. تشبه الدرنات المحصودة حديثًا البطاطس. من بين خبراء الطهي في العالم هناك عدة أسماء: "البطاطس السكري" ، "التفاح الترابي".

في الدول الغربية ، تُستخدم هذه الثقافة بنشاط لأغراض الطهي. تؤكل الدرنات نيئة ومقلية ومطهية. إحضارها إلى حالة جافة للتخزين طويل الأجل.

وهي أقل حلاوة بعد الحصاد مباشرة. يتراكم السكريات أثناء عملية التجفيف لمدة 4-5 أيام ، وعندما تقل كمية الرطوبة ، يزداد تركيز المادة الجافة.

تستخدم المواد الخام الطازجة لإعداد السلطات والمربيات والعصائر والفواكه المسكرة والشراب. براعم الياكون الصغيرة مقلية ، مسلوقة ، مطهية في الربيع.

السمات البيولوجية

ينتمي النبات إلى عائلة أستروف العديدة. في ظروف وسط روسيا ، الثقافة سنوية ، في المناطق الجنوبية هي معمرة (إنها سبات في التربة). يصل ارتفاع الأدغال المدمجة في السنة الأولى إلى 1.2 متر ، والنسخة الدائمة أعلى بكثير - 2 متر.

الجذع أخضر قوي. النصف العلوي مغطى ببقع أرجوانية. الأوراق ضخمة ، مسننة قليلاً على طول الحافة. أفتح من الجانب السفلي ، أغمق من الأمام. يشبه الزغب الصلب على طول الأوردة عباد الشمس.

يتم تمثيل الجزء الموجود تحت الأرض بجذور صغيرة ، مع درنات تشكيل سميكة ، وجذمور. في المظهر ، فهي تشبه جذور الدالياس. على شكل مغزل أو كمثرى. يتم ربطها بشكل مضغوط بقاعدة الساق ، وتشكل عشًا. الوزن الإجمالي للنبات حوالي 900 جرام.

نورات السلة صفراء زاهية مع لون ضارب إلى الحمرة. البراعم لديها الوقت لتزدهر فقط في خطوط العرض الجنوبية.في الجزء الأوسط من روسيا ، لا توجد أيام دافئة كافية لهذه العملية. نادرا ما تنضج البذور.

سننظر في كيفية الحصول على شتلات عالية الجودة في المقالة التالية.