البنجر للتقطير: عندما يكون بسعر فيشوكس

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

البنجر من الخضروات الرائعة. لا تزودنا الخضروات الجذرية فقط بالعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة ، وشفاء واستعادة الجسم الذي أضعفه البرد ، ولكن يمكن أيضًا أن توفر لنا حصادًا جيدًا من الفيتامينات الخضراء. في قرية بها مزرعة كبيرة ، لا تهدر قمم البنجر - فهذه مساعدة جيدة كمواد خام لتغذية حيوانات المزرعة وفي ساحة الدواجن. وفي أيدي خبراء الطهي الماهرة ، تتحول أوراق البنجر الصغيرة الرقيقة إلى أطباق شهية حقيقية لأطباق العطلات الأكثر روعة

ما تحتاجه لتقطير أوراق البنجر بنجاح

لإجبار الخضر ، يتم استخدام محاصيل جذرية صغيرة الحجم ، تزن حوالي 50 جرامًا.أولئك الذين يزرعون البنجر في أراضيهم الشخصية ، عند تخزينهم ، يحتاجون إلى اختيار العينات المناسبة على الفور وعدم قطع القمم عنها تمامًا. للحفاظ على نقطة النمو تحتاج إلى ترك أعناق طولها حوالي 3 سم ، كما يُنصح بعدم لمس الجذر. بفضل هذه الحيلة ، تنمو الأوراق بشكل أسرع ، وعددها أكبر بكثير مما هو عليه عند استخدام المحاصيل الجذرية من متجر مع قطع قمم إلى القاعدة.

لإجبار البنجر الأخضر ، من الأفضل استخدام وعاء واسع. سيكون من الصعب زراعة مثل هذه النباتات الكبيرة حتى في الأواني الأكثر ضخامة - سوف تشغل مساحة كبيرة فقط. أفضل حل هو الصناديق الخشبية. أكياس البناء الخوص مناسبة أيضًا. في الجزء السفلي من السرير المستقبلي ، يتم ترتيب طبقة تصريف ، ويضاف القليل من الرمل أو الخث أو الدبال إلى خليط التربة.

لا تحتاج المحاصيل الجذرية إلى مساحة إضافية. يتم زرعها بإحكام مع بعضها البعض ، دون وجود فجوات بينها - بطريقة الجسر. القمم ليست مخفية تحت طبقة من الأرض. ويتم تقصير الجذور قبل الزراعة.

شروط ورعاية إجبار البنجر

في الأسبوع الأول ، تُترك حاويات منزلية الصنع تحتوي على مواد نباتية في غرفة مظلمة وباردة نسبيًا ، في درجات حرارة تتراوح من +8 … + 10 درجة مئوية. إذا تم ملء عدة صناديق ، في المرة الأولى يمكن تكديسها فوق بعضها البعض.

تحتاج إلى مراقبة العملية بعناية حتى لا تفوت اللحظة التي تبدأ فيها الخضر في النمو. هذه إشارة لتحريك "الأسرة" إلى ظروف أكثر دفئًا وتوفير إضاءة جيدة. الآن يجب أن يكون مقياس الحرارة عند + 18 … + 20 درجة مئوية.

لكي تنمو الأوراق مرنة وذوق غني ، من المهم تزويدها بمناخ محلي مثالي. في الغرفة التي يزرع فيها البنجر ، لا ينبغي أن يكون الهواء جافًا جدًا. يتم سقي الأسرة عدة مرات ، حيث تجف الركيزة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم زيادة درجة التسخين في هذه الغرفة. من غير المرغوب فيه وضع سريرك بالقرب من المشعات ومصادر الحرارة الأخرى.

حصاد

في ظل ظروف مواتية ، يمكن حصاد أول محصول في وقت مبكر يصل إلى ثلاثة أسابيع بعد زراعة الجذور. أولاً ، يتم استخدام الأوراق الخارجية للنبات. تستخدم هذه الأسطح في الأطباق النيئة والمطبوخة.

قبل تحضير السلطة ، يوصى بصب الماء المغلي فوق الأوراق. تسير بشكل جيد في الوصفات مع الملفوف والسبانخ والفجل والبقدونس والشبت. ينصح الطهاة المتمرسون بإضافة بعض الجوز.

تُعد أوراق البنجر ترادفًا جيدًا في وصفات اللحوم. تضاف إلى الدجاج المفروم للفطائر ، شرحات وكرات اللحم. يمكن استخدامه بدلا من أوراق الملفوف لفائف الملفوف.وبطبيعة الحال ، تذهب الأوراق إلى حساء الخضار.

يمكن تحضير الطبق الأصلي ليس فقط من الأوراق ، ولكن أيضًا من سيقان البنجر. بعد طهيها في مقلاة مع البصل والثوم ، يتم إرسالها إلى صينية خبز ، متبل بصلصة البشاميل والجبن المبشور ، ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا. ولن يخمن ضيوفك أبدًا ما الذي تم تحضير مثل هذا الطاجن المعطر والعصير منه.