ما هي الأطعمة التي لا ينصح بتبريدها؟

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الثلاجة مكان مألوف ومناسب جدًا لتخزين الطعام. ومع ذلك ، ليست كل الإمدادات مريحة في البرد. فيما يلي عدد قليل من الأطعمة التي لا يجب عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة

تم اختراع الثلاجات لمساعدة الناس في الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول. تحت تأثير البرد ، يكون الطعام محميًا بشكل أفضل من ظهور البكتيريا المسببة للأمراض. لكن البرودة ليست جيدة لجميع الأطعمة. البعض منهم ، يتجمد ، يفقد بسرعة مذاقه وخصائصه. بالطبع ، يمكن إرسالهم إلى البرد لفترة قصيرة ، لكن لا ينبغي تركهم هناك لعدة أيام.

1. البطيخ

لا يتم حفظ البطيخ الكامل في الثلاجة. إذا قمت بتخزين البطيخ في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يحتفظ بمضادات الأكسدة (اللايكوبين وبيتا كاروتين) أكثر مما لو تم الحفاظ عليه باردًا. لذلك ، بعد شراء البطيخ ، من الأفضل تركه في درجة حرارة المنزل. لكن يجب إرسال التوت المقطوع إلى الثلاجة من أجل الأمان ، ولكن يجب الاحتفاظ به لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين.

2. الطماطم

في البرد ، تفقد الطماطم مذاقها وخصائصها المفيدة ، وتصبح طرية وغير قادرة على النضوج. لذلك ، يوصى بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة ، في كيس ورقي ، مطاردة. لا تسمح لأشعة الشمس أن تسقط على الطماطم. يمكن تخزين الطماطم الناضجة فقط في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

3. البطاطس

إذا قمت بتخزين البطاطس في الثلاجة ، فسوف تكتسب طعمًا حلوًا وخشونة. تدمر درجات الحرارة الباردة النشا الموجود في البطاطس ، وتزيد من محتوى السكر والأكريلاميد ، مما يزيد من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.

إذا قمت بتخزين البطاطس في بيئة دافئة ورطبة ، فسوف تنبت ، مما يجعلها خطرة على الطعام. من الأفضل ترك هذه الخضار ، مثل الخضروات الجذرية الأخرى ، في غرف باردة ومظلمة (قبو ، مخزن). جفف البطاطس جيدًا قبل التخزين. إذا تم تخزينها في كيس بلاستيكي ، فإن نقص الهواء يساهم في تدهورها السريع. قم بتخزين البطاطس في أكياس ورقية أو صناديق خشبية أو أوعية بلاستيكية مثقبة مع دوران هواء جيد.

4. القوس

إذا تم تخزين المصابيح الكاملة في الثلاجة لفترة طويلة ، فإنها تنعم وتصبح متعفنة. في الثلاجة ، يمكنك تخزين البصل المفروم في وعاء مغلق لعدة أيام. لتخزين البصل الكامل ، غرفة جافة وباردة وجيدة التهوية ، وأكياس شبكية ، مناسبة. لا تترك البصل في أكياس بلاستيكية بجانب البطاطس ، لأن هذا سوف يفسد البطاطس بسرعة.

5. العسل

لا ينبغي تبريد العسل. لكن في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى وضعها بالقرب من الموقد أو الفرن. تفسد درجات الحرارة الشديدة البرودة أو الساخنة طعم العسل وقوامه ، ويتبلور بشكل أسرع. تساعد درجة حرارة الغرفة في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للعسل إذا تم تخزينه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. العبوات البلاستيكية المعدنية وغير الغذائية ليست مناسبة لتخزين العسل. يجب وضع الأواني الزجاجية التي تحتوي على العسل ، محكمة الإغلاق ، في مكان جاف ومظلم وبارد - خزانة أو حجرة مؤن.

6. زيت الزيتون

زيت الزيتون المستخدم للطبخ ، لا يجب تبريد السلطات. عندما يبرد ، يصبح الزيت معكرًا ، ويتدهور مذاقه وجودته. لتخزين الزيت ، استخدم زجاجة محكمة الإغلاق بزجاج غير شفاف واتركها في خزانة مظلمة. يؤدي التعرض للحرارة والضوء إلى زنخ الزيت.

7. الثوم

في الثلاجة يلين الثوم ويتدهور مذاقه.يُخزن الثوم المفروم في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لفترة قصيرة. ضع الثوم كله في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية لمنعه من الإنبات. إذا وصلت الرطوبة إلى الثوم وأصبحت رطبة ، تبدأ الخضار في التعفن بسرعة.

8. حبوب البن

حبوب البن استرطابي. يمكنهم امتصاص روائح الطعام إذا وضعت في الثلاجة. الرطوبة ستضعف رائحتها وطعمها. لذلك ، يوصى بتخزين الحبوب في حاوية محكمة الإغلاق. خزانة باردة وجافة ومظلمة مناسبة لهذا الغرض. يجب ألا تتلامس حبوب القهوة مع الهواء والحرارة والضوء.

9. الخبز

لا ينصح بتخزين الخبز في الثلاجة لأن الرطوبة والبرودة ستفكك النشا. يجف الخبز ويتدهور. خزانة جافة ومظلمة وباردة أو علبة خبز خاصة مناسبة لتخزين الخبز. في ظروف الغرفة ، يمكن تخزين الخبز في كيس بلاستيكي أو رقائق معدنية لبضعة أيام.

10. الفاكهة والتوت مع البذور

المنتجات الحجرية - الخوخ ، المشمش ، الخوخ ، الكرز ، إلخ - غير مرغوب فيها أيضًا لتخزينها في الثلاجة. من البرد والرطوبة ، تتعفن بسرعة وتختفي. من الأفضل استخدام الأكياس الورقية لتخزينها. يُنصح بوضعها في مكان جاف وبارد وجيد التهوية. لكي تنضج الثمار بشكل أسرع ، يمكنك وضعها على حافة النافذة في الشمس.