2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
هل حان الوقت لجمع الثوم من أسرة الحديقة؟ وهذا يعني أن الوقت قد حان للاستعداد منه لفصل الشتاء ، للحفاظ على هذا المنتج القيم بشتى الطرق. أقدم لك أفضل الخيارات وأكثرها كلاسيكية لحصاد الثوم لفصل الشتاء
ثوم مملح
سيتطلب كيلوغرامين من الثوم غير المقشر. وسيتعين تناول الملح ، مع احتساب كل 100 جرام منه لكل لتر من الماء. يجب تقشير الثوم ثم الملح كما تفضل - بالقرنفل أو الرؤوس الكاملة. اغلي الماء (بدون ملح!) في قدر. عندما يغلي ، أضيفي الثوم إليه لمدة ثلاث دقائق. الآن قم بطيها على منخل وضعها في مرطبانات معقمة. تحضير المحلول الملحي من الملح والماء بشكل منفصل ، وصبه في الثوم ولف الأغطية. يتم تخزين هذه الجرار مع الثوم المملح جيدًا في القبو.
مخلل الثوم مع الشمندر (وردي)
وصفة شائعة جدا. بالنسبة له تحتاج إلى كيلوغرام من الثوم ، وبنجر صغير ، ولتر ماء ، وملعقتين كبيرتين من ملح الطعام ونفس الكمية من السكر ، و 100 مل من الخل بنسبة 9 في المائة.
نقطع البنجر إلى قطع. من الثوم ، تحتاج إلى إزالة القشور العلوية القوية ، مع ترك القشور الرقيقة فقط. اغمس ، كما في الوصفة أعلاه ، لمدة ثلاث دقائق في ماء مغلي ، ثم أزلها واسكبها على الفور. قم برميها على غربال وترتيبها في مرطبانات معقمة ، مع التحول مع البنجر المفروم.
الآن اصنع ماء مالح بالملح والسكر والماء. أثناء الغليان ، أضيفي الخل واسكبي الثوم على الفور في البرطمانات فوقها. قم بلف أغطية البرطمانات ولفها في "معطف فرو" بين عشية وضحاها. في الصباح ، يمكنك نقل الثوم إلى القبو أو إلى المخزن.
مخلل الثوم الطريق السهل
سوف تحتاج إلى الكثير من الثوم ، بالإضافة إلى ماء مالح لذلك. يجب أن يتم ذلك على أساس كل لتر من الماء - جزء من الملح وجزئين من السكر (70 جرامًا من الملح و 140 جرامًا من السكر المحبب) ، وكوب من خل المائدة ، وأوراق الغار ، وحبوب الفلفل.
سيحتاج الثوم إلى التقشير ، يمكنك تخليله برؤوس كاملة ، وإزالة الجلد القاسي في الأعلى ، أو باستخدام فصوص ، لأنه في هذه الحالة يدخل المزيد من الثوم إلى الجرة. رتبي الثوم في مرطبان ، أضيفي 3-5 حبات فلفل ، 2-3 أوراق غار لكل منهما. يُسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى من البرطمانات.
في غضون ذلك ، اصنع تتبيلة بناءً على عدد لترات الثوم الموجودة لديك. ماء مالح مصنوع من الماء والملح والسكر. عندما يغلي ، يُسكب الخل فيه. ليس من الضروري غليها. لف أو أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي. لفه في شيء مظلم أو ضعه في مكان مظلم على الفور ، حيث يتحول الثوم المخلل إلى اللون الأخضر في الضوء. يمكنك البدء في فتح البرطمانات وتناول محتوياتها خلال شهرين. سيكون الثوم في "الحالة" الصحيحة.
مخلل الثوم "معطر"
لهذه الوصفة ، سيتطلب خمسة كيلوغرامات من الثوم لترين من الماء وأربع ملاعق كبيرة من الملح وستة سكر. ستحتاج أيضًا إلى حامض الستريك لكل 1/3 ملعقة صغيرة لتر برطمان. لكي يكون الثوم عبقًا ، ستحتاج إلى خليط من أي توابل يمكن العثور عليها في المنزل - القرفة والكزبرة والقرنفل وأوراق الغار والفلفل وغيرها.
يُسكب الثوم بالماء البارد. دعها تقف ، ثم ستحتاج فقط إلى تقشيرها وتقطيعها إلى فصوص. نضعها في عبوات لتر ، ونسكب الماء المغلي ، ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم نصفيها. بينما يغلي ماء مالح الملح والسكر والماء ، يجب أن تتحلل التوابل وحمض الستريك في البرطمانات. عندما يغلي التتبيلة ، املأ البرطمانات به ، ولف الأغطية ، ولفها طوال الليل. في الصباح ، سيكون الحفظ التالي لقبو المنزل جاهزًا!
الثوم … مع الأسبرين
وصفة أخرى لتخليل الثوم بالأسبرين ، والتي تحبها ربات البيوت كثيرًا وغالبًا ما تستخدم في مطبخهن لتعليب الطعام.
لكل جرة نصف لتر ستحتاج: ملعقة صغيرة من الملح والسكر وحمض الستريك ، 8 حبات فلفل أسود ، 2-3 أوراق غار ، رشتان من الكزبرة ، نفس الكمية من بذور الشبت أو الكراوية ، 3-5 فصوص ، 1 قرص الأسبرين. وبالطبع الثوم نفسه.
يحتاج إلى تنظيف للأسنان. أو اتركه سليما ، لكنه مقشر جيدا من الأرض ، القشرة العلوية. أضعاف في الجرار نصف لتر ، صب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وصفي الماء. صب الماء المغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة وصفي الماء. ثم يُغلى التتبيلة مع جميع المكونات المقترحة (بما في ذلك الأسبرين). اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الثوم ولفي الأغطية. ضع في مكان مظلم.
موصى به:
ما المصابيح التي لا يمكنك حفرها لفصل الشتاء؟
في خطوط العرض لدينا ، لا يمكن لجميع النباتات المنتفخة أن تنجح في الشتاء في الأرض ، لذلك يجب حفر الكثير منها ونقلها للتخزين في الداخل. وهذا العمل مزعج للغاية ، لذلك يحاول العديد من المقيمين في الصيف إيجاد بديل مناسب. كقاعدة عامة ، لا يتم حفر بصيلات النباتات التي تتفتح إما في الربيع أو في النصف الأول من موسم الصيف لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن العثور على نباتات متواضعة للغاية في فصل الصيف ، أي بعضها
كيف تجف حميض لفصل الشتاء؟
Sorrel هو مخزن حقيقي لجميع أنواع المواد المفيدة والفيتامينات ، ولهذا السبب يسعى العديد من المقيمين في الصيف إلى الاستفادة القصوى منه ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضًا لإعداده لفصل الشتاء. لكن في الخريف والشتاء والربيع يحتاج جسم الإنسان بشكل خاص إلى الفيتامينات! تقوم بعض المضيفات بتجميد حميض الشتاء ، بينما يقوم البعض الآخر بتجفيفه. وإذا لم تكن هناك أسئلة حول التجميد ، فلا يعرف الجميع كيفية تجفيف حميض
تغطية الورود لفصل الشتاء. كيف هو الصحيح؟
لذلك ، تحدثنا في المقال الأخير عن ما لا يجب فعله. وفي هذه المقالة ، سننظر أخيرًا في كيفية تغطية الورود بشكل صحيح لفصل الشتاء حتى لا تتجمد
تحضير كوخ صيفي لفصل الشتاء: 5 أشياء يجب القيام بها
حتى لا يبدأ موسم الكوخ الصيفي في الربيع بمشاكل ، في الخريف تحتاج إلى تخصيص يومين لإعداد الكوخ الصيفي لفصل الشتاء. سأدرج الأشياء الرئيسية التي ينسى الكثير من الناس
كيف تحفر شتلات أشجار الفاكهة لفصل الشتاء؟
الخريف هو فترة خصبة لاقتناء شتلات من جميع أنواع أشجار الفاكهة: مجموعتها الضخمة ستسعد حتى أكثر المتشككين عنيدًا ، وستكون جودة النسخ المشتراة في الخريف أعلى من حيث الحجم. لكن في بعض الأحيان يحدث أن تم الحصول على الشتلات في وقت متأخر جدًا ، وتبين أن حفرة زرعها غير جاهزة تمامًا. في هذه الحالة ، يوصى بتأجيل زراعة الأشجار الصغيرة حتى بداية الربيع ، بعد حفر الشتلات بعناية في الشتاء
