2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
غزا الطعم القابض اللطيف لخشب القرانيا الكثيرين ، ومنذ ذلك الحين بدأ سكان الصيف في نموه بنشاط في قطع أراضيهم. كورنيل غنية جدًا بحمض الأسكوربيك والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة ، والتي بفضلها وجدت استخدامها في الطب الشعبي. لم يدخر الطهي هذا التوت الرائع - فالطعم والرائحة غير العادية من خشب القرانيا ببساطة لا يمكن أن تمر مرور الكرام! كيف نحافظ على خشب القرانيا حتى يسعدنا بخصائصه القيمة لأطول فترة ممكنة؟
قرانيا مجففة
التجفيف هو أفضل طريقة لحصاد هذه الثمار الرائعة. من أجل تجفيف قرانيا الخشب ، تحتاج أولاً إلى اختيار التوت الصحي والناضج في النهاية ، باللون الأحمر الفاتح. من المهم محاولة تجنب خشب القرانيا الناضج أو الناضج بين التوت المعد للتجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا يتأثر خشب القرانيا بالآفات أو الأمراض.
يتم غسل التوت المصنف جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ولتطهير التوت ، يمكنك إضافة الصودا أو خل المائدة إلى الماء. بعد غسل التوت ، تقطع السيقان عنها.
هناك ثلاث طرق مختلفة لتجفيف قرانيا. أولاً ، يمكن عمل ذلك في الفرن. وإذا كان لديك مجفف خاص ، يمكنك استخدامه أيضًا. أولاً ، يتم تجفيف خشب القرانيا عند درجة حرارة من خمسين إلى ستين درجة ، ثم ترتفع درجة الحرارة إلى سبع وسبعين درجة.
ثانياً ، يجف خشب القرانيا تمامًا في الشمس. يتم وضع التوت المغسول مع البذور على قطعة قماش أو على ورق سميك في الأماكن ذات الرطوبة المنخفضة. بالمناسبة ، قبل القيام بذلك ، يمكنك سلق القرانيا في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق. ثم يتم تجفيف التوت في الهواء الطلق ، محاولًا بكل طريقة ممكنة تجنب الرطوبة والتعرض لأشعة الشمس المباشرة. يجب تقليب تجفيف خشب القرانيا بشكل دوري حتى يجف التوت بالتساوي. وفي الليل ، يوصى بأخذها إلى الداخل. بعد حوالي ثلاثة أو خمسة أيام ، يجف خشب القرانيا ويمكن تخزينه.
وثالثًا ، يمكن تجفيف خشب القرانيا على شكل خبز عربي. تتم إزالة الحفر من التوت المغسول عن طريق الفرك ، ثم يتم طحن اللب إلى عصيدة على لوح خشبي (أو صينية) في طبقة رقيقة متصلة. بعد ذلك ، يتم الكشف عن الكتلة الناتجة في مكان جيد التهوية في الهواء الطلق. عندما يجف خشب القرانيا ، ستظهر خطوط طويلة إلى حد ما على الألواح - هذه هي lavash. وحتى لا يتعفن خبز البيتا غير المعتاد ، يمكن تمليح لب القرانيا المسحوق قليلاً قبل التجفيف. عادة ما يستخدم خبز البيتا كتوابل.
لجعل التوت المجفف حلوًا ولزجًا ، يتم غمس خشب القرانيا المطبوخ مسبقًا في شراب السكر الساخن لمدة ست إلى ثماني ساعات ، وبعد ذلك يُترك الكتلة لتبرد. ثم يتم إلقاء التوت في مصفاة ، وبعد بضع دقائق يتم سكبها مرة أخرى بشراب ساخن. بعد خمس إلى ست ساعات ، يُغلى خشب القرانيا مع الشراب ، ويُرمى مرة أخرى في مصفاة ويوزع على ورق نظيف لتجفيفه لاحقًا.
يتم تخزين خشب القرانيا المجفف في أماكن جافة ومظلمة معبأة في صناديق من الورق المقوى أو أكياس من الكتان.
تجميد قرانيا
يعتبر التوت المجمد جيدًا لأنه يحتفظ بخصائصه المفيدة إلى أقصى حد. علاوة على ذلك ، تم تحسين طعم قرانيا المجمدة بشكل ملحوظ.يتم فرز وغسل التوت الناضج المخصص للتجميد ، وبعد ذلك يُسمح له بالجفاف تمامًا. ثم يُسكب خشب القرانيا على منصة نقالة ، ثم يتم إرساله إلى الفريزر. يتم نقل التوت المجمد إلى أكياس بلاستيكية وربطها بإحكام.
مربى كورنيل
يُغسل كيلوغرام من خشب القرانيا أولاً ثم يُبيض في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يُنقل خشب القرانيا إلى الشراب المغلي ويُغلى لمدة سبع دقائق تقريبًا (لتحضير الشراب ، ستحتاج إلى كيلوغرام ونصف من السكر و 300 مل من الماء). بعد هذا الوقت القصير للطهي ، يوضع المربى جانبًا حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُغلى مرة أخرى. ثم ، كرر الإجراء مرة أخرى من البداية إلى النهاية ، ضع الطعام الشهي المطبوخ في الجرار وقم بلفه على الفور.
موصى به:
ما المصابيح التي لا يمكنك حفرها لفصل الشتاء؟
في خطوط العرض لدينا ، لا يمكن لجميع النباتات المنتفخة أن تنجح في الشتاء في الأرض ، لذلك يجب حفر الكثير منها ونقلها للتخزين في الداخل. وهذا العمل مزعج للغاية ، لذلك يحاول العديد من المقيمين في الصيف إيجاد بديل مناسب. كقاعدة عامة ، لا يتم حفر بصيلات النباتات التي تتفتح إما في الربيع أو في النصف الأول من موسم الصيف لفصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن العثور على نباتات متواضعة للغاية في فصل الصيف ، أي بعضها
كيف تجف حميض لفصل الشتاء؟
Sorrel هو مخزن حقيقي لجميع أنواع المواد المفيدة والفيتامينات ، ولهذا السبب يسعى العديد من المقيمين في الصيف إلى الاستفادة القصوى منه ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضًا لإعداده لفصل الشتاء. لكن في الخريف والشتاء والربيع يحتاج جسم الإنسان بشكل خاص إلى الفيتامينات! تقوم بعض المضيفات بتجميد حميض الشتاء ، بينما يقوم البعض الآخر بتجفيفه. وإذا لم تكن هناك أسئلة حول التجميد ، فلا يعرف الجميع كيفية تجفيف حميض
تغطية الورود لفصل الشتاء. كيف هو الصحيح؟
لذلك ، تحدثنا في المقال الأخير عن ما لا يجب فعله. وفي هذه المقالة ، سننظر أخيرًا في كيفية تغطية الورود بشكل صحيح لفصل الشتاء حتى لا تتجمد
تحضير كوخ صيفي لفصل الشتاء: 5 أشياء يجب القيام بها
حتى لا يبدأ موسم الكوخ الصيفي في الربيع بمشاكل ، في الخريف تحتاج إلى تخصيص يومين لإعداد الكوخ الصيفي لفصل الشتاء. سأدرج الأشياء الرئيسية التي ينسى الكثير من الناس
كيف تحفر شتلات أشجار الفاكهة لفصل الشتاء؟
الخريف هو فترة خصبة لاقتناء شتلات من جميع أنواع أشجار الفاكهة: مجموعتها الضخمة ستسعد حتى أكثر المتشككين عنيدًا ، وستكون جودة النسخ المشتراة في الخريف أعلى من حيث الحجم. لكن في بعض الأحيان يحدث أن تم الحصول على الشتلات في وقت متأخر جدًا ، وتبين أن حفرة زرعها غير جاهزة تمامًا. في هذه الحالة ، يوصى بتأجيل زراعة الأشجار الصغيرة حتى بداية الربيع ، بعد حفر الشتلات بعناية في الشتاء
