2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الصورة: آنا كومبانيتس
لا تمر بجانب المتجر بصناديق البامية الخضراء الزاهية ، لأن هذا الغريب المفيد محفوف بكمية هائلة من المواد المفيدة.
التكوين والخصائص
Gombo ، اسم آخر للبامية ، يحتوي على ما يصل إلى 20٪ زيوت مماثلة في القيمة الغذائية لزيت الزيتون. تشتمل تركيبة هذه الثقافة النباتية على البروتين النباتي وستكون جميع الأطباق المصنوعة من البامية منخفضة السعرات الحرارية ، ومثالية للتغذية الغذائية. البامية منتج رائع لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، فهي تحتوي على 31 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. تحتوي قرون البامية على فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، أملاح معدنية من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، عناصر مثل الزنك ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الفاناديوم ، حمض الأسكوربيك ، السليلوز.
تحتوي ثمار البامية على 90٪ سائلًا تقريبًا ، والتي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان في شكل مادة لزجة. إن وجود المخاط يجعل منتجات البامية مفيدة لعلاج التهاب المعدة والقرحة الهضمية وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى والوقاية منها. يحمي المخاط المعدة من التهيجات التي تحدث أثناء أمراض الجهاز الهضمي ، وتؤدي الألياف النباتية إلى تطبيع عملية هضم الطعام.
في أفريقيا التي تعتبر مسقط رأس البامية ، كانت تستخدم لعلاج أمراض الرئة والتهاب اللوزتين ونزلات البرد. تساعد المرق والحقن المصنوعة من كبسولات النبات في السعال ، ويوصى باستخدام الأطباق المصنوعة من قرون البامية لالتهاب الشعب الهوائية وتصلب الشرايين وتقوية الأوعية الدموية. من المفيد لمرضى السكر تناول فاكهة البامية ، بينما تنخفض كمية السكر في الدم.
للتعافي بعد عملية جراحية كبيرة أو مرض طويل ، أثناء الإجهاد أو الاكتئاب لفترات طويلة ، قم بتضمين مبيض البامية الصغيرة في نظامك الغذائي. سيعيد هذا الطعام القوة الضعيفة للجسم المنضب ويساعد على التغلب على فترات الأزمات في الحياة. من خلال تجربة علمية ، أثبت العلماء أن استخدام البامية يزيد من الفاعلية الجنسية.
طلب
تستخدم البامية بنجاح كبير في الطبخ. تعتبر القرون النباتية الصغيرة غير المفتوحة في عمر 3-4 أيام مناسبة للطعام ؛ يتم حصاد الثمار من نهاية يوليو حتى الصقيع. يمكنك استخدام أوراق البامية الصغيرة في الطعام وإضافتها إلى الحساء أو السلطات. يتم الحصول على زيت عطري قيم غني بالدهون غير المشبعة من بذور هذا المحصول النباتي.
يشبه طعم لولس البامية غير الناضجة الباذنجان والهليون ، ولكن بطعم أقل قسوة ، مع مسحة خفيفة من الفطر. يمكن استخدام البامية لأغراض الطهي نيئة ، مسلوقة ، مقلية ، مع توابل وتوابل مختلفة.
السلطات واليخنات والأطباق الجانبية والحساء - هذه هي الأطباق التي يمكن استخدام البامية فيها ، والتي لا تتطلب معالجة حرارية طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تجميدها وتجفيفها وتعليبها. تعد الخضروات واللحوم والأسماك رفقاء ممتازين لجبنة البومبو ويسير بشكل جيد في طبق واحد.
تستخدم البذور الناضجة المحمصة لتحضير مشروب مرير مذاقه مثل القهوة. ويمكن استخدام البذور غير الناضجة كبديل للبازلاء الخضراء.
ميزة الخضار الغريبة هي تركيبتها الفريدة ، والتي تشمل مكونات لزجة. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم إطلاق الكثير من المخاط السائل من هذه المزرعة ، ويتضح أن الطبق متماسك لزج. تستخدم هذه الخاصية لصنع الحساء السميك أو الصلصات أو غيرها من الأطباق متعددة المكونات. إذا كان إفراز المخاط غير مرغوب فيه ، فقم بقلي القرون كاملة ، ويفضل بسرعة كبيرة وفي مقلاة ساخنة ، مع إضافة الخل أو عصير الليمون أو الطماطم.
يمكن مخلل البامية بوصفة بسيطة.للقيام بذلك ، قشر الثمار ، وضعها في طبقات في وعاء زجاجي ، مع أوراق الغار. تحضير محلول ملحي من جزأين من الخل ، خذ جزءًا واحدًا من الملح والماء ، وقم بتخفيف 125 مل من المحلول الملحي مع لتر واحد من الماء ؛ صب البامية مع محلول ملحي مخفف.
قواعد الطبخ
قبل استخدام البامية يجب شطفها جيداً وإزالة الشعر بقطعة قماش خشنة وقطع الساق.
يرجى ملاحظة أن ثمارها تطهى بسرعة كبيرة ويمكن أن "تتفتت" في المقلاة. أضفه إلى الطبق في نهاية عملية الطهي بأكملها ولا تقلب بالملعقة ، رجّ المقلاة بشكل أفضل. لا تطبخ البامية في قدر من الحديد الزهر ، وإلا ستغمق القرون. التوابل المناسبة للبامية هي الفلفل الأحمر الحار ، الريحان ، الزعتر ، الكاري ، البردقوش ، البصل ، الثوم.
ستتألق الأطباق الأكثر شيوعًا بألوان جديدة عند إضافة مربعات خضراء رائعة إلى الوصفة.
البامية - الغريبة الغذائية
موصى به:
الأفعى الغريبة
الأفعى الغريبة هو أحد نباتات العائلة التي تسمى labiates ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Dracocephalum perigrinum L. أما بالنسبة لاسم عائلة الأفعى الغريبة ، فسيكون مثل هذا باللاتينية: Lamiaceae Lindl. وصف رأس الأفعى الغريبة الأفعى الغريبة هي نبات معمر.
ما هي المواد التي تختارها لتغطية الدفيئة
يسعى كل مقيم في الصيف للحصول على حصاد جيد من الخضر والخضروات. تساعد الدفيئة على تحسين الظروف لنمو النباتات وإثمارها ؛ توجد في كل قطعة أرض تقريبًا. تنشأ الصعوبات عند اختيار نوع التغطية. يوجد اليوم العديد من المواد لتنظيم النمو المريح. ما هي أفضل طريقة لتغطية الدفيئة: زجاج أم بولي كربونات أم أكريليك أم غشاء أم مادة غير منسوجة؟ نقترح أن تتعرف على كل خيار
كيف تنمو البامية من البذور؟
البامية ، أو البامية ، من الخضروات الغريبة ، والتي تكتسب شعبيتها تدريجياً زخماً في خطوط العرض لدينا. ولا ينبغي أن تتفاجأ بهذا ، لأن البامية ليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا: فهي تستخدم بنجاح كبير للوقاية والعلاج من مرض السكري وقرحة المعدة وتصلب الشرايين وعدد من الأمراض الأخرى! يمكن استخدام هذا المنتج الرائع كطبق جانبي وكتتبيلة للحساء ، علاوة على ذلك ، تتماشى البامية بشكل جيد مع الكبسولة الحمراء
مراحيض البيوت الصيفية مع "الكيمياء" أو المواد الحيوية؟
اتضح أن الخزانة الجافة الحقيقية وما اعتاد الكثيرون على تسمية هذه الكلمة بعيدة كل البعد عن نفس الشيء. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين المرحاض الكيميائي. كيف نميز بين التصاميم المتشابهة؟ وأيهما أفضل اختياره للإقامة الصيفية؟
البامية - الغريبة الغذائية
تزداد شعبية البامية في روسيا كل عام. البستانيون - يسعد الهواة بزراعة هذا المحصول الغريب في أكواخهم الصيفية. وعلى أرفف المتاجر ، غالبًا ما تجد نباتًا غير عادي للعائلة الخبيثة. إذا سمعت اسم البامية ، أو gombo ، أو bamiese ، أو أصابع السيدات ، فإننا نتحدث عن نفس البامية ، لأنها تحتوي على العديد من الأسماء في أجزاء مختلفة من كوكبنا
