عنب ثقافي

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-07 15:50

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

الاسم اللاتيني: كرمة العنب الاوروبي أسرة: عنب العناوين: محاصيل الفاكهة والتوت

العنب المزروع (lat. Vitis vinifera) - الممثل الأكثر شيوعًا لعائلة العنب عنب. يزرع بشكل رئيسي في المناطق شبه الاستوائية والمعتدلة. لا توجد أنواع العنب المدروسة في البرية. يُعتقد أن سلف العنب الثقافي هو عنب الغابة ، الذي ينمو بشكل طبيعي على ساحل بحر قزوين والبحر الأبيض المتوسط. يحتوي العنب المزروع على عدد قليل من المجموعات المتنوعة التي تختلف عن بعضها البعض في خصائص طعم وجودة الفاكهة وغيرها من الخصائص.

خصائص الثقافة

العنب المزروع هو ليانا خشبي قوي ، يصل طوله من 30-40 م ويتشبث بالدعامات بمساعدة لف المحلاق. الجذع الصغير مغطى بلحاء مصفر أو مائل إلى الحمرة ، مع تقدم العمر يتحول اللحاء إلى اللون البني ويصبح محززًا بعمق. الأوراق كاملة ، خضراء ، 3-5-tylopaste ، مثبتة على أعناق ، مرتبة بالتناوب.

الزهور خضراء ، صغيرة ، مجمعة في أزهار كثيفة أو فضفاضة. الثمار عبارة عن توت كثير العصير ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الألوان (أخضر ، أصفر ، وردي ، أحمر داكن ، خمري أو أسود ، غالبًا مع إزهار شمعي) ، يتم جمعها في عناقيد. يحدث ازدهار العنب المزروع في مايو ويونيو ، وتنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر - أكتوبر ، والتي تعتمد أيضًا على الصنف.

طلب

العنب الثقافي له مجموعة واسعة من الاستخدامات ؛ يؤكل منها كل من الأطباق الحلوة الطازجة والمتنوعة ويتم تحضير الأطعمة المعلبة منها ، بما في ذلك العصائر والكومبوت والمعلبات والمخللات. المجال الرئيسي لتطبيق ثقافة العنب هو صناعة النبيذ. يتم إنتاج النبيذ الفاخر والمشروبات الكحولية والبراندي وحتى الكونياك من العنب. بعض الأصناف مناسبة للبستنة العمودية.

تحتوي ثمار العنب على تركيبة غنية ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز والجلوكوز والأحماض العضوية والفيتامينات والمعادن. وهي مفيدة للأطفال والكبار ، وخاصة للنساء الحوامل ، وإن كان بكميات محدودة. لا يُمنع العنب إلا في حالة وجود مرض السكري والإسهال وارتفاع ضغط الدم والدوسنتاريا الحادة ؛ من غير المرغوب فيه تناول الفاكهة للمرضعات في الأشهر الثلاثة الأولى بعد الولادة.

المجموعات والأصناف المتنوعة

مجموعات متنوعة حسب الوجهة

* أصناف تقنية - تستخدم بشكل أساسي لتحضير العصائر والنبيذ والكومبوت. تتميز بإنتاجية عالية ومحتوى عصير في الفاكهة (تصل إلى 85٪).

* أصناف المائدة - المزروعة لاستهلاك الفاكهة الطازجة. كقاعدة عامة ، فإنها تشكل مجموعات كبيرة مع ثمار كبيرة. لديهم خصائص طعم ممتازة.

* أصناف بدون بذور - تزرع للاستهلاك الطازج والتجفيف.

* أصناف عالمية - رائعة للاستهلاك الطازج ، ولصنع النبيذ والمشروبات الأخرى ، فضلاً عن الحفظ.

أصناف

يوجد اليوم أكثر من 8000 نوع من أنواع العنب الثقافي ، ومن أشهرها:

* أغادي - مائدة متنوعة ؛ تزرع على نطاق واسع في داغستان. يتميز بوجود أجناس كبيرة ، أسطوانية أو مخروطية الشكل ، فضفاضة أو كثيفة. الثمار سمين ، حلو ، لاذع ، وذات قشرة كثيفة وخشنة. الصنف لديه غلة عالية ونمو سريع. لا يمكن أن تتباهى بمقاومة البياض الدقيقي والعفن الفطري.

* Aligote - الدرجة التقنية ؛ مواطن فرنسي. يتم تمثيله بواسطة مجموعات أسطوانية متوسطة الحجم أو أسطوانية مخروطية كثيفة. الثمار مستديرة ، خضراء مصفرة ، صغيرة ، غنية بالعصارة ، لها قشرة رقيقة وثابتة. العائد مرتفع. متنوعة الشتاء هاردي. يختلف في مقاومة العفن الرمادي والعفن البياض الدقيقي.

* البهجة هي طاولة متنوعة. هجين تم الحصول عليه عن طريق تهجين ثلاثة أصناف - Dolores و Zarya Severa والروسية مبكرًا. متنوعة الروسية. تتميز بفرش مخروطية فضفاضة مع توت بيضاوي كبير من اللون الأبيض والأخضر. تحتوي الثمار على حوالي 18٪ سكر. الصنف عالي الغلة ، الشتاء هاردي ومقاوم للأمراض.

* إيزابيلا هي مجموعة متنوعة. هجين من Vytis Vinifer و Vytis Labrusk. ويمثلها عناقيد أسطوانية فضفاضة أو كثيفة ذات ثمار مستديرة ذات قشرة سوداء كثيفة تقريبًا. اللب حلو ولزج وله رائحة الفراولة. الصنف عالي الغلة ومقاوم للبياض الدقيقي والعفن الفطري. تستخدم الثمار لصنع النبيذ وتؤكل طازجة.

* كابيرنت ساوفيجنون - درجة تقنية ؛ مواطن فرنسي. يتميز بعناقيد متوسطة الحجم أسطوانية مخروطية كثيفة أو فضفاضة مع ثمار غنية بنكهة الباذنجانيات. الصنف متوسط الغلة ، ومقاوم لدودة ورق العنب والعفن الرمادي. يشير إلى فئة مقاومة الصقيع.

* ميرلو - درجة تقنية ؛ مواطن فرنسي. يتم تمثيله بواسطة مجموعات فضفاضة أسطوانية مخروطية ذات حجم متوسط. الثمار صغيرة ، مستديرة ، سوداء ، مع لحم كثير العصير بنكهة الباذنجان ، وقشرة صلبة وخشنة. العائد مرتفع. الصنف لا يقاوم البياض الدقيقي.

* شاسلا أبيض - مائدة متنوعة ؛ الوطن مصر. لديها مجموعات مخروطية أو أسطوانية مخروطية متوسطة الكثافة ذات كثافة مختلفة مع ثمار مستديرة صفراء مخضرة ذات حجم صغير. لب الفاكهة كثير العصير ورائحة والجلد رقيق. محصول الصنف متوسط أو مرتفع. لا يقاوم الصنف دودة الأوراق المتضخمة والعفن الرمادي والعفن الفطري.