2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الصورة: Olexandr Moroz / Rusmediabank.ru
إضافة كبيرة للفواكه المجمدة هي أن جميع الفيتامينات والمواد المغذية محفوظة فيها قدر الإمكان. كم هو ممتع في أمسية شتوية باردة أن تفتح كيسًا من الفاكهة والاستمتاع بمذاقها ورائحتها ، تذكر الصيف. يمكنك تجميد الخوخ ، البرقوق ، التفاح ، الكمثرى ، إلخ.
مراحل تجميد الثمار
* المرحلة الأولى هي مرحلة الإعداد. فقط الفاكهة الناضجة والطازجة وغير التالفة تفي بالغرض. بعد ذلك ، يجب فرز الثمار وإزالة المخلفات الزائدة: الذيل والأوراق والعظام وشطفها جيدًا ونشرها على منشفة لتجف تمامًا.
* المرحلة الثانية هي التعبئة والتغليف. يمكن تعبئة الفاكهة في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية. حتى برطمانات الزبادي أو الكريمة الحامضة ستعمل كأوعية ، فقط يجب غسلها وتجفيفها مسبقًا. يجب وضع الفاكهة فقط في حاويات جافة.
الأكياس مريحة لأنها يمكن إغلاقها بسهولة أو ربطها أو لصقها بالمكواة. من المستحسن استخدام حزم جديدة. أكياس الحليب المستطيلة مريحة للغاية. لكن مرة أخرى ، يجب غسلها وتجفيفها جيدًا.
* المرحلة الثالثة هي التأشير. هذه الخطوة اختيارية ، لكنها مرغوبة. مناسب بشكل خاص لمن يقومون بتجميد كميات كبيرة من الفاكهة. ستساعدك قطعة من الورق عالقة في كيس أو جرة تشير إلى تاريخ التجميد على التنقل بسهولة في المستلزمات الخاصة بك ، لأن العمر الافتراضي للفواكه المجمدة يتراوح بين 11 و 12 شهرًا.
* المرحلة الرابعة هي التجميد. هذه هي المرحلة الأخيرة والأكثر أهمية. هنا تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن عملية التجميد نفسها يجب أن تمر بأسرع ما يمكن. لذلك من الأفضل تجميد الثمار في أجزاء صغيرة - من 200 إلى 600 جرام.بعد وضع الثمار في وعاء ، يجب هزها جيدًا لتقليل طبقة الهواء بين شرائح الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجميد الثمار على صفيحة خبز أو طبق ، ثم وضعها في وعاء مُجهز. لذلك ، لن تلتصق الثمار ببعضها البعض ولن تترك العصير يخرج.
نصائح مفيدة
* تذكر أن العفن مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة وبالتالي سوف يقضي على الفاكهة حتى في البرودة. لذلك لا يجب تجميد الثمار الفاسدة أو التالفة.
* إذا لم يكن لديك مجمد منفصل وستقوم بتجميد الفاكهة في الفريزر بالثلاجة ، فقم بإعداد الفريزر لذلك. تحتاج إلى إذابة الثلج تمامًا من الثلاجة ، وتفريغ الثلاجة قدر الإمكان ، وغسلها ، ومسحها حتى تجف وتشغيل الثلاجة. وبالتالي ، ستكون درجة الحرارة منخفضة قدر الإمكان.
* تجنب تخزين الأطعمة ذات الرائحة النفاذة مثل الأسماك بالقرب من الفاكهة المجمدة. خلاف ذلك ، هناك خطر أن تمتص الفاكهة الروائح الغريبة.
* قم بتعبئة الفاكهة بإحكام قدر الإمكان. بفضل هذا ، سوف تتبخر الرطوبة منها بشكل أقل أثناء التخزين ، مما يجعل قطعة العمل أفضل.
* إذا أمكن ، من الأفضل تجميد الفاكهة في الصيف بدلاً من شراء الفاكهة الطازجة المزروعة في البيوت البلاستيكية في محلات السوبر ماركت في الشتاء. لقد أثبت العلماء أن الفواكه المجمدة ذات قيمة كبيرة.
* من المفيد جداً إضافة الفاكهة المجمدة إلى النظام الغذائي في الشتاء - خلال فترة نقص الفيتامينات وتفاقم الأمراض الفيروسية.
* من غير المرغوب إعادة تجميد الثمار. لذلك ، يتم فقدان جزء كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. هذا هو السبب في تشجيع التجميد في أجزاء صغيرة.
إذابة الجليد بشكل صحيح
يمكن استخدام الفواكه المجمدة كحلوى مستقلة أو في تحضير أي أطباق. ولكن من أجل هذا ، فإن الشيء الرئيسي هو إزالة الجليد من الفاكهة بشكل صحيح.
بالطبع ، يمكن أن يؤدي تذويب الفاكهة في الميكروويف إلى توفير الوقت بشكل كبير ، ولكن سيتم فقد المواد والفيتامينات القيمة للمنتج. من الأفضل إذابة الثلج بشكل طبيعي ، ببطء ، للحفاظ على جودة الفاكهة المجمدة. من الأفضل أن تبدأ في إذابة الثلج على الرف العلوي للثلاجة. يمكن أن تستغرق عملية إزالة الجليد الكاملة وقتًا طويلاً - من 8 إلى 10 ساعات. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند إعداد وجبات الطعام وتذويب الفاكهة مسبقًا.
لتحضير كومبوت أو جيلي ، لا تحتاج الفاكهة إلى الذوبان على الإطلاق.
إذا اتبعت التوصيات وفعلت كل شيء بشكل صحيح ، فيمكنك بسهولة أن تمنح نفسك القليل من الصيف في الشتاء!
موصى به:
كاريسا كبيرة الثمار
كاريسا كبيرة الثمار (لات. كاريسا ماكروكاربا) - محصول الفاكهة ، وهو ممثل مشرق لعائلة Kutrovy. وصف كاريسا ذو الثمار الكبيرة هو شجيرة فاكهة دائمة الخضرة ، يتراوح ارتفاعها من أربعة ونصف إلى خمسة أمتار ونصف. تنمو أوراق النبات الخضراء اللامعة والجلدية والسميكة إلى حد ما بطول يصل إلى سبعة سنتيمترات وتتميز بشكل بيضاوي الشكل.
فوائد رماد الجبال وجني الثمار
على الرغم من أن رماد الجبل يؤتي ثماره في أغسطس وسبتمبر ، يمكن قطف التوت في وقت لاحق. في بداية الخريف ، يتم قطعها للتخزين في حالة خام ، وأقرب من شهر نوفمبر ، عندما تفقد طعم المرارة بعد الصقيع الأول - لتحضير الاستعدادات الشتوية
كيفية تجميد التوت بشكل صحيح
في كل صيف ، يواجه أي مقيم في الصيف السؤال: كيف يحافظ على المحصول. دعونا نحاول معرفة كيفية تجميد التوت بشكل صحيح حتى نمنح أنفسنا قطعة من الصيف في الشتاء
توصيات لتصميم الإضاءة في المطبخ
عندما لا يكون المطبخ مضاءًا بشكل صحيح ، فقد يكون ذلك ضارًا بالطهي والأجواء العامة للغرفة. عند التخطيط لسيناريوهات إضاءة المطبخ ، يجدر الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة
كيفية منع تجميد الكرز والخوخ
يخشى خبراء الأرصاد بين الحين والآخر وصول أبرد فصول الشتاء في تاريخ البشرية. مثل هذه التنبؤات لا تتحقق دائما. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يزرعون الكرز والخوخ في حديقتهم يحتاجون إلى الاستعداد لمثل هذا التحول. بعد كل شيء ، فإن محاصيل الفاكهة ذات النواة الحجرية ، مقارنةً بأشجار الفاكهة الأخرى ، تتحمل انخفاضًا حادًا في درجة الحرارة إلى قيم سلبية منخفضة أكثر صعوبة. وبالنسبة لهم ، على أي حال ، تحتاج إلى اتخاذ تدابير لمنع التجميد
