2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
اليقطين هو أكبر خضروات تتميز بسهولة زراعتها وإنتاجيتها العالية. في روسيا ، تمت زراعة محصول البطيخ هذا منذ القرن السادس عشر وهو ذو قيمة عالية لخصائصه الغذائية
اليوم ، تُستخدم الخصائص المفيدة لليقطين في الطب الشعبي والرسمي والتغذية الغذائية والطبية. يحفز استخدام الفاكهة عملية الهضم ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويطهر الجسم من السموم. يعزز زيادة المناعة ، ويحسن تكوين الدم ، ويطيل الشباب. القرع مفيد للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. له تأثير مدر للبول ، والتئام الجروح ، وخافض للحرارة ، ويخفف من نوبات التسمم ، ويعيد وظائف الكبد والكلى. بذور اليقطين هي عامل فعال طارد للديدان ، وهي مادة خام لزيت نباتي مشهور.
يحاول أتباع أسلوب حياة صحي استهلاك هذه الخضار على مدار السنة. هناك أسرار مختلفة لحصاد اليقطين ، من بينها القاعدة الرئيسية - اختيار الخضار. يجب أن تكون ثمار المعالجة ناضجة ، ويؤثر عدم النضج سلبًا على جودة ومذاق الطبق النهائي. نقدم لك التعرف على أشهر الوصفات.
اليقطين المجفف
في هذا الشكل ، يتم استخدام المنتج للوجبات الخفيفة ، أو طاجن الطبخ ، أو عصيدة الحليب ، أو البيلاف النباتي ، أو الحساء. للطبخ ، يُنصح باختيار أنواع مائدة متوسطة الحجم. عند تقطيع الجلد ، يجب إزالة سماكة حوالي 0.5 سم ، ويمكن تقطيعها إلى شرائح ، ومكعبات ، وشرائح ، ولكن لا يزيد سمكها عن 3 سم.
للحفاظ على اللون الطبيعي ، يلزم التبييض في محلول مالح (لا يزيد عن دقيقتين). بعد ذلك ، تبرد بسرعة في الماء البارد وجفف على منشفة من الكتان. المرحلة النهائية هي الأطول - تجفيف في الفرن والباب لمدة 5-7 ساعات. يمكنك استخدام مجفف الخضار. يتم تخزين المنتج النهائي في غرفة جافة في حاويات مغلقة لمدة عام.
مربى اليقطين
الطريقة الأكثر شيوعًا للحصاد ، حيث يمكنك استخدام تركيبات مع الفواكه والتوت والتوابل. على أي حال ، فإن القاعدة هي اليقطين (80٪ من بين الإضافات الأخرى). النسبة مع السكر 1: 1. يضاف دائمًا كوبان من الماء مقابل 1 كجم من الخضار المحضرة.
التحضير: يقطع اللب منزوع الجلد إلى مكعبات (2-3 سم) ويغمس في الماء المغلي (4-5 دقائق تكفي). بعد إزالة الماء المتبقي ، يمكنك إضافة مكونات أخرى (خنق ، برتقال ، إجاص ، تفاح) ، مع الحفاظ على النسبة: 200 جرام لكل 1 كجم من اليقطين. يتم سكب الكتلة المحضرة بشراب ساخن. بعد 12 ساعة ، اطبخي على مرحلتين ، 30 دقيقة لكل منهما ، مع استراحة لمدة ساعتين. خلال الطهي الثالث ، النهائي ، يمكنك إضافة القرفة والفانيلين وبعض القرنفل.
مسحوق اليقطين
مكمل غذائي مرغوب فيه مع تطبيق عالمي. صنعت بطريقة صناعية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك القيام بذلك في المنزل. التحضير: أزل البذور ، أزل القشرة ، اتركها تغلي لمدة 20 دقيقة وافركها من خلال غربال ناعم. ضع الكتلة الناتجة على صينية خبز مغطاة بورق شمع وضعها في الفرن. لوحظت درجة الحرارة + 135 درجة مئوية.
بعد التجفيف ، يتم الحصول على مسحوق أصفر حلو ، يضاف إلى الأطباق المختلفة ، بما في ذلك الأطباق الجانبية والحساء والمخبوزات والحلويات. عند إضافة الماء الدافئ ، يأخذ شكل الهريس ، الذي يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. يتم استخدامه لخفض نسبة الكوليسترول ، واستعادة البكتيريا ، وتقوية الأمعاء.
مخلل اليقطين
طبق معلب تشتمل وصفته على المكونات المعتادة لتخليل الخضار (قرفة ، فلفل أسود ، قرنفل ، أوراق الغار). للحصول على لتر من الحشو ، تحتاج إلى 80 مل من الخل 9٪ ، 30 جم من الملح ، 20 جم من السكر.
يتم سلق مكعبات القرع المحضرة ، وتوضع بإحكام في برطمانات ، وتُسكب مع ماء مالح. لإضفاء طعم أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك إضافة مظلات الشبت وجذر الفجل والكرفس. توفر الوصفة التعقيم أو السكب المزدوج مع ماء مالح مغلي.
كافيار القرع والخضروات
يمكن لأي ربة منزل إعداد طبق الذواقة المفضل. بالإضافة إلى اليقطين ، يجب أن يكون لديك الطماطم ، وحبوب الهليون ، والبصل ، والفلفل الحلو ، والتفاح. كل شيء يؤخذ بالكيلوغرام.
طريقة التحضير: تُفرم الخضار المقشرة بشكل منفصل في مفرمة اللحم. تضاف الطماطم واليقطين والملح والسكر إلى البصل المقلي. بعد 10 دقائق ، تضاف جميع المكونات الأخرى وتغلى لمدة ساعة على نار معتدلة. قبل 10 دقائق من النهاية ، تحتاج إلى وضع التوابل والخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طيها باستخدام تقنيات التعقيم التقليدية.
موصى به:
أسرار حصاد البصل الكبير
اسأل أي مقيم في الصيف عما إذا كان يرغب في الحصول على محصول كبير من البصل العام المقبل؟ نعم ، كبير! نعم ، لم تتضرر من ذبابة البصل ، أو التخزين غير السليم؟ نعتقد أن الجواب لا لبس فيه. من المؤكد أن كل من يحب البصل سيخوض أعينه من خلال أسرار المقيمين في الصيف ذوي الخبرة في زراعة محصول ممتاز من البصل ، والذي قمنا بجمعه هنا شيئًا فشيئًا
حصاد الفطر
يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص بشأن حصاد الفطر. القاعدة الذهبية هي أن تجمع وتستهلك فقط الفطر الذي تعرفه ولا شك فيه
متى يتم حصاد اليقطين وكيفية تخزينه
غالبًا ما تُطرح الأسئلة: "متى يتم جمع القرع؟" و "ما الذي يجب عمله للحفاظ على الثمار بشكل جيد؟" تابع القراءة للحصول على تفاصيل حول تسريع النضج واختيار الوقت المناسب. كيف تقطع الساق بشكل صحيح وماذا تفعل لإنقاذ الحصاد حتى الربيع
لماذا حصاد الخيار ليس سعيدا؟
الحصاد الجيد من الخيار هو حلم أي مقيم في الصيف ، لأنك تريد حقًا تذوق السلطات اللذيذة مع الخيار الطازج ، وإجراء المزيد من الاستعدادات لفصل الشتاء! يتم استخدام الخيار دائمًا ، وعادة ما يتم تخصيص جزء مثير للإعجاب له من الحبكة الشخصية! لكن حصاد الخيار لا يرضي دائمًا المقامرة في الصيف. لماذا يحدث هذا ، وهل يمكن فعل شيء حيال ذلك؟
أسرار زراعة اليقطين الحلو والعصير
كثير من الناس يزرعون اليقطين - فهو لا يجذب فقط بفوائده ، ولكن أيضًا لأنه من السهل جدًا العناية به ، ولديه طريقة للتخزين لفترة طويلة جدًا ، لكن الثمار التي طال انتظارها ليست دائمًا غنية بالعصارة. حلوة ، وهذا لا يسعه إلا الاكتئاب. في الواقع ، ليس من الصعب جدًا زراعة القرع الحلو والعصير - لذلك يكفي فقط عدم ترك تطور هذه الثقافة يأخذ مجراه ، ولكن اتباع بعض القواعد البسيطة
